市场上光鲜亮丽的说过表皮引起了多数消费者的好奇和质疑，为什么普普通通的水果会如此“透亮”惹人眼，原来是打了蜡的缘故。打蜡的水果能吃吗？吃多了又会怎样？对人体是完全的没有伤害吗？经历了香蕉催熟剂、孔雀绿等食品安全事件的中国民众们，还会相信这所谓食用蜡的安全性吗？吃苹果还是削皮的好！
　　
　　据中国食品饮料网了解，近日，有网民爆料称一些水果商贩为了让货物卖相好，在水果的表面打蜡，引发网友的热议。这篇帖子称，一位市民买了5只苹果之后，发现洗不干净，用刀子一刮，竟然刮下来250克(半市斤)蜡。该则消息发布后，不少网友惊呼，“这样的打蜡苹果怎么敢食用，要是连皮吃岂非等于把蜡烛吃下了肚子？”
　　
　　然而据市果品行业协会相关专家表示，市面上销售的国产苹果，从未听说过有打蜡的现象，只有在价格较高的进口水果和橙橘等品种上，才会上蜡用以保鲜。用的也是食用蜡。一般的橙子，保质期多为两三个月，打过蜡的橙子，保质期可以延长到五六个月。
　　
　　我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打食用蜡，但是个别不法商贩给水果打工业蜡，这类蜡含有铅汞等重金属成分，会给人体带来危害，因此市民在购买水果时如不能区分蜡的种类，最好避免买打蜡的水果。目前市场上的果皮蜡主要有三种：果蜡、人工果蜡、工业蜡。
　　
　　果蜡，是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起保护作用。这种是苹果表面本身形成的蜡膜，是刮不出的。
　　
　　人工果蜡，也就是加在一些高档苹果上面的食用蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜，防止苹果腐烂变质。一般来说加了人工果蜡的，外观鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长。这种果蜡一般会用在中高档及进口的水果上。
　　
　　工业蜡，就是人们最要担心的。不法商贩给水果打的工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。因此，在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡了。
　　
　　工业蜡的危害
　　
　　工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。汞(俗名水银)进入人体主要蓄积在肾、肝、脑等组织而且排泄时间慢，每天仅排出贮存总量的1%。汞引发的症状为神经异常、齿龈炎、震颤等。
　　
　　铅会导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等；有的出现口中有金属味，动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状。小孩铅中毒则出现发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意不集中、智力低下等现象。铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。
　　
　　水果打蜡对人体有危害吗？
　　
　　苹果打蜡对人体有危害吗？这是大家都非常关心的。专家表示这要看是哪种蜡，如果是符合国家卫生安全标准的食用腊则相对安全，但如果长期大量食用这种苹果还是有一定危害的。如果是工业蜡，其中含有的汞和铅则对人体有害。为了减少买到打工业蜡苹果的可能性，尽量去信誉度高的超市去买。
　　
　　苹果皮洗蜡太麻烦
　　
　　苹果皮中本身的果蜡对身体无明显危害，但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”?长期摄入过量还是可能会有潜在的危险。打蜡的苹果怎么洗？人工果蜡用温水冲洗即可，或者加用粗盐去搓洗，民间还有用面粉浸泡10—15分钟之后再冲洗的方法。不过，浸泡的时间不宜过久，水温亦不宜太高。
　　
　　苹果还是削皮吃的好
　　
　　苹果皮含丰富的膳食纤维，食用苹果皮有众多好处，但考虑目前大的环境，环境污染、农药、打蜡等因素，对于那些长期大量吃苹果的人建议还是削皮吃为好，我们可以通过其他方式来补充膳食纤维及其他营养。
　　
　　怎么识别和选择没打蜡的水果？
　　
　　在购买水果时，不应只盯着卖相好的水果，可多选购一些外表“朴实”的水果。
　　
　　市民通过肉眼就能识别水果是否打蜡，如果水果表皮颜色很亮丽、有闪光，很可能就是上过蜡的。
　　
　　专家提醒市民，买橙子特别是脐橙时，要选正常成色，看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔较多，摸起来比较粗糙，而质量不好的橙表皮皮孔较少，摸起来相对光滑些。外观上，染色过的橙子颜色特别鲜红，没染色的则是纯橙色。