（重庆晨网 记者曹嘉智6月14日16:50报道）近日，北城天街的临街门面中，突然杀出了一批水果超市，这些水果超市装修奢华，柜台上品种齐全的水果包装也很精致。在超市里面不仅可以买到水果，甚至能自选水果混搭做沙拉，或者点一杯现榨果汁。
　　
　　水果超市可混搭做沙拉
　　
　　记者在水果超市里看到，和综合超市一样水果也是分隔排列，水果标价牌上标明水果产地，使用收银机结账，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋。而搭配的包装精美的彩色礼盒和丝带，更让人感觉买的不是水果，而像是拎着一个精致的生日蛋糕。
　　
　　从硬件上看，这些实行连锁经营的水果超市都经过精心装修，统一着装、统一收银，统一进货。除此之外，店里配备的现场制作间，还能为顾客现场制作水果沙拉、果汁和水果切片沙拉等，顾客付款后即可尝鲜。
　　
　　超市直采压缩生存空间
　　
　　“我们只卖水果，而且超过5成都是进口品种。”一家水果超市的负责人告诉记者，仅装修就花了50万。他透露，目前重庆的大型水果商基本有自己的水果种植基地，主要是自产自销，像泰国榴莲，从泰国基地入渝上柜，只要5天左右，而一般的综合超市，要通过农户—收购商—批发商—供应商—超市等4个环节，仅上柜时间就要耗去10多天。
　　
　　另一家水果超市的老板告诉记者，水果超市是2011年底才在重庆出现的，一出现生意就非常好。他介绍，他专门在重庆的大街小巷去做过调查，仅春节过后，重庆就有十几家专业水果超市出现，“还有更多同行想开水果超市”。
　　
　　据悉，这些水果超市老板，都是目前重庆市家乐福、沃尔玛、永辉等主要大中型超市的水果批发供应商。有业内人士透露，这与重庆市越来越多的超市走上“直采”道路有关。超市通过与果农直接对接，进行源头采购，这样一来，作为水果批发商，生存的空间越来越小，不得不走出一条水果销售的新路子。
　　
　　新生事物并非稳赚行当
　　
　　14日，重庆市果品行业协会会长刘明毅告诉记者，虽然水果超市还是一个新生事物，但它确实迎合了消费者的需求，发展势头很好，每个店一天都有两三千客流。
　　
　　“现在城市在扩容、改造，许多居民小区旁的大型农贸市场也随之外迁，导致部分居民购买水果十分不便，价格又比原来贵。需求创造商机，水果超市就应运而生。”刘明毅称，可以预见，随着一部分水果批发商人的转行，以及一批加盟商的加入，这些选址在居民区附近的水果超市将成为人们生活的一部分。
　　
　　不过，他也提醒说，水果超市并不是稳赚的行当，2005年，在上海就出现过这种情况：不少水果摊贩看到“水果超市”这种业态有利可图，纷纷改头换面投身水果超市，结果这一细分市场亦呈现膨胀之势，短短两年时间，不少水果超市就消失了。为此，他提醒说，要想在越来越激烈的竞争中站稳脚跟，水果超市的经营者还需要多动动脑筋。