附加值低影响林果产业升级

　　

　　附加值低是新疆林果业切肤之痛。

　　

　　在墨玉县扎瓦乡库木艾热克村核桃经纪人吾布力卡斯木·吐尔逊尼亚孜的印象中，2008年以前，墨玉人还只是卖原产品，那时每公斤核桃的价格只有12元—13元。

　　

　　吾布力卡斯木·吐尔逊尼亚孜说，林果不像棉花、小麦等农作物，可以根据市场变化在种植面积上作相应的增减，在果树定植后，需要每年都有稳定和较高的投入。而果品市场的变化对市价的影响巨大，高产出不一定会带来高效益，20世纪前后，墨玉县核桃收益连年走低，每年都有农民纷纷改种其它作物。

　　

　　“长期以来，新疆林果业一直处在贮藏保鲜、精深加工、商品化处理不完善等不利因素的夹击下，若不进行及时调整化解，必然会形成危机，伤及整个林果产业。”孙兰凤说。

　　

　　有人曾计算过，林果经贮藏、保鲜、包装、加工、反季节供应后，可以增值1—5倍以上。其中，葡萄干精选包装后可增值两倍，杏加工成杏脯增值5倍，石榴、酸梅等加工成果汁后增值5倍。但新疆果品业销售，绝大多数以鲜果进入市场。

　　

　　目前，全疆果品储藏保鲜与深加工初步形成产业规模的仅有葡萄、杏等为数不多的几个果种。作为新疆主导产业之一的葡萄产业，有52%的产品用于制干、40%的产品用于鲜食，仅有8%用于酿酒。

　　

　　新疆社会科学院农村发展研究所助理研究员李婷说，这种低水平的加工和保鲜能力，一方面，会造成大量特色水果在集中上市的季节，由于运输困难，使得大量水果腐烂，难以运出。另一方面，还会因为产品深加工转化能力不够、科技含量不高、产业链短、产品附加值低等因素，难以实现林果产品的多层次加工增值和产业升级。

　　

　　“所以，从短时间来看，新疆林果能够凭借地方特色及地域品质的优势占领一定市场份额，但从中长期来看，极易受国内外市场波动的影响，存在着一定的产业发展风险。”李婷说。

　　

　　

　　记者了解到，这几年，新疆林果业已形成由农户、果蔬产品专业合作社或专业组成的协会、国有商业企业、民营商业企业和中间商构成的多元化的营销主体格局。在现有的林果流通中，从事林果经营的，尤其是鲜果产品经营的主要是广大的农户、个体私营农产品商贩，而在林果加工环节，主要以停留在初步加工水平上的小企业为主体，它们的小、散制约着林果业的发展。

　　

　　李婷说，新疆林果业要以内地和国际市场为主体市场。在这样的市场中，只能由大企业、大经纪人唱“主角”，其他各种经济组织应该只是做些“拾遗补缺”的事。