科学家已成功地对西红柿进行了全基因组测序，这将有助于在5年内提升西红柿的口味。

　　
　　西红柿基因组全序列的测定标志着我们在西红柿繁育技术方面的一次跃迁。

　　【搜狐科学消息】据国外媒体报道，科学家已成功地对西红柿进行了全基因组测序，这将有助于在5年内提升西红柿的口味。他们表示，具有独特风味的西红柿，将会在超市内普遍供应。这篇刊登在《自然》杂志上的文章指出，对于西红柿遗传信息的研究，能提高它的抗虫性，降低农药的使用量。研究者相信，通过基因修饰的研究，能提高西红柿的常规育种技术。
　　
　　在过去20年里，随着美国市场上西红柿种类数量的显著增加，许多消费者也在抱怨它的口味变差。诺丁汉大学的格雷厄姆·西摩（ProfessorGraham）教授就赞同这一说法。他说：“90年代初期西红柿产业的变化是导入非成熟突变基因，这些基因来自于自然突变，能够提高西红柿的保质期。但是这也是一个钝器，因为当你减缓它的成熟过程的同时，也减缓了例如香味的成熟、颜色生长等其它生长过程”。
　　
　　作为来自14个国家300多位科学家组成的国际团队的一员，格雷厄姆·西摩教授和他的同事相信，西红柿基因组的成功破译，能够对全球西红柿的年产值增加300-400亿美元。他说：“现在对西红柿全基因组序列的测定，有望将控制口味的基因片段从控制保质期的基因序列中分离出来。因此，我们在不久的将来有望品尝到即具较长的保存期，又有鲜艳的色泽，更具有可口风味的西红柿”。
　　
　　该小组的另一位成员，来自伦敦帝国学院的杰勒德·夏普（Gerard Bishop）博士说：“西红柿基因组全序列的测定标志着我们在西红柿繁育技术方面的一次跃迁。产量曾经一度是大多数繁育技术的驱动力，但现在追求的是风味。我们现在有能力更快地繁育各种不同的品种。基因技术为我们提供了各种方式来精细繁育我们所希望的品种”。
　　
　　据西摩教授说，新的西红柿品种将很快上市。他说：“我仅与两个公司合作过，我知道他们已经完成了一些新特征的研发工作，即将培育出自己的优良品种，并且所有的西红柿培育公司都在进行这项工作，一些新的西红柿品种将在未来的3-5年内上市”。
　　
　　然而，这篇关于西红柿基因组的文章也意味着，科学家对于水果的基因组成将会更容易改动，因此也令一些公众产生对转基因食品的恐惧心理。
　　
　　回到上世纪九十年代初期，第一个转基因西红柿弗雷沃-沙沃（Flavr Savr），是首个被美国政府批准和销售的转基因作物。但它并不是一个成功的商业运作，公众对于转基因技术的担忧，最终导致了它的失败。
　　
　　因此，西摩教授对于西红柿基因组全序列的测定的可用性，以及对于基因修饰产生的口味多样性也提出了质疑。他说：“目前很有可能的情况是，通过传统方法培育的西红柿更为受欢迎。基因组序列的研究允许我们对一些野生物种进行基因修饰，进而进行栽培，这样做的效果相对更有效”。
　　
　　杰勒德·夏普（Gerard Bishop）博士也相信基因组学的研究，将会促进常规育种的发展。他说：“这将会推动抗虫性品种的培育工作，因为一些野生品种来自沙漠地区，我们可以对它进行一些基因修饰，以减缓气候变化对其生长的影响”。
　　
　　但是这篇关于基因组学文章的发表，是否能够让长久以来西红柿是水果还是蔬菜的质疑盖棺论定，西摩教授并未直接回应。他表示：“植物学上是一种水果，也是一种浆果，这就是西红柿”。