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塔斯马尼亚樱桃酒畅销台湾:有望年底进军内地

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 中国水果门户   发布者:webmaster
热度114票  浏览219次 【共0条评论】【我要评论 时间:2015年3月17日 09:21

塔斯马尼亚岛是澳大利亚著名的优质水果产地,当地出产的樱桃苹果、西洋梨等水果不仅在澳洲本地属于上佳之品,也作为高端产品畅销海外。而除了鲜果之外,去年年末,位于塔斯马尼亚东南部的佩冈果酒公司(Pagan Cider)推出了纯天然的樱桃酒、樱桃果酱等加工产品,并从去年11月开始试水台湾市场。佩冈果酒在台湾的总代理、澳洲塔斯马尼亚水果工会会员彭宇宏先生告诉中国水果门户,佩冈樱桃酒、西洋梨酒虽然刚刚进入台湾市场数月,但却已经受到了年轻女性的热烈欢迎。如果一切顺利,公司计划在今年年末或明年年初进军中国大陆市场。

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甜蜜樱桃酒深受台湾女性欢迎

据彭先生介绍,2014年11月引进台湾市场的果酒主要有樱桃酒和西洋梨酒两种产品,由于是试水产品,进口量暂时都不大。“以樱桃酒为例,我们只通过电商平台试销了3000瓶,目前已经全部售完,受到了年轻人、尤其是年轻女性的热烈欢迎。”据悉,目前樱桃酒在台湾市场上的试销价格是每瓶10澳元(约合人民币48元)。“合理的价格和高级的品质让产品自己为自己树立了口碑。”彭先生说。

佩冈果酒公司的英文名称中有个“Cider”,也是“苹果酒”的意思。彭先生解释说,佩冈几乎所有的果酒都是以苹果酒为基酒,然后根据不同的需要,用纯天然的其他果汁进行调味。比如在台湾试水的樱桃酒中,苹果基酒占60%,无任何添加的樱桃汁约占40%,酒精度约为4.5%-8%。西洋梨酒的成分比例和樱桃酒相似。

“其实我们还有一种酒精度20%的,但是考虑到亚洲人的口味偏甜,而我们也想要强调纯正的樱桃口味,所以最后还是选定了这种规格。同时,我们还引进了100%无任何添加的樱桃汁和30%樱桃+70%苹果的混合樱桃苹果汁,也很受欢迎。”
彭先生表示,如果这样新颖的果酒产品在亚洲成熟市场(台湾、新加坡等)取得了成功,佩冈果酒公司计划在今年年末或明年年初进军中国大陆市场。“台湾消费者的反应很重要,因为两岸的消费者的口味差不多,而台湾和中国对进口酒类的原产地、包装厂、果农和产品标签等相关质检要求也很相似,如果台湾市场没问题,我们就会进一步开拓中国内地市场。”

“在这个月,我们准备在台湾的百货商店开辟塔斯马尼亚专柜,在实体店和一些音乐节等场合进行推广。其实很多人还不能分辨澳洲其他地方的水果和塔斯马尼亚水果的区别,而这些专柜的设立就是为了强调塔斯马尼亚的特色。之后,在中国大陆推广时,高端专柜也是一个主要纳入考虑范围内的推广模式。”

另外,彭先生还表示,在这一年的筹备时间里,还会举行各种试饮和品酒活动,以期受到及时的反馈对口味做出适合中国大陆消费者口味的微调。

在之前中国水果门户对佩冈果酒公司的销售经理哈利·摩西(Harry Moses)的采访中,摩西曾提到,塔斯马尼亚的果酒产量走得并不是大型量产路线,所以试水海外市场优先选择了成熟而小型的台湾市场。谈到酒厂是否为进入中国大陆做好了增产准备,彭先生说,“其实塔斯马尼亚的水果一直在走高端路线,包括在销往澳洲本地的时候也是如此。所以,我们会为增产努力,但也会拿捏好产量、质量和价格之间的平衡,所以不会出现供不应求那种令人担心的状况。”

image1据悉,随着消费者对水果加工产品的热情不断高涨,佩冈公司和其他塔斯马尼亚水果公司也同步推出了果酱产品,目前进入台湾市场的有樱桃果酱、蓝莓果酱和覆盆子果酱三种,主打特色为无任何添加的大粒果肉风味。目前这些果酱(215克)的价格在澳洲本地为8澳元(约合人民币39元),在台湾市场则是12-15澳元(约合人民币58-73元)。

高质保证从何而来

彭先生表示,塔斯马尼亚的樱桃其实也有走量产路线和高质路线两种,而佩冈果酒公司的果酒果汁原料是从高质樱桃中选取,不会因为是造酒原料就选取量产樱桃。“量产樱桃的果农为了采收方便会选取果肉较软的品种,或是用特殊的肥料使果肉变软。这样比较不怕雨水的侵袭。而高质的樱桃的色泽光鲜、果肉脆弹、果汁丰富,它的果子势必更加脆弱。同时,它对采收的要求也很高,一般量产樱桃都是一次性采收,而高质樱桃则是即使一棵树上的果子也会按照成熟度不同分为三次采收。”彭先生介绍到。

而采收下来的高质樱桃还要在包装厂通过非常苛刻的质量和外观的检查,由8-12个摄像机从不同角度拍下照片,只要有一个角度不合格,那么这颗果子就失去了做鲜食樱桃的资格。“到了摄像机照相这个阶段,其实果子已经通过了99%的质量检测,如果因为外观的某个角度不行就扔掉也太可惜,于是这拨果子(通常是一批总收成的30%左右)就会成为果酒和果汁的原料。同样是经过精心培育和三次分时段采摘,所以质量完全可以保证。”

作为基酒的苹果酒原料的选择也同样严格。一般来说,果酒在经过2-3周的酿造后,专业调酒工作人员还要对对不同的果酒进行酒精度和口味的调整。

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不管是果酱还是果汁、果酒,塔斯马尼亚的产品都应用了真空技术和一些其他先进保鲜技术,能做到在没有任何添加情况下较长的货架期。以果酒为例,其保质期长达10-12个月,“在营养价值没有收到影响的情况下,这个保质期大大超过了鲜果,方便消费者随时享用。”彭先生说到。

另外,彭先生还提到,为了保证产品包装达到公司精益求精的要求,塔斯马尼亚的果品加工都在本地进行,不会外包到人工费便宜的地区。“工厂的卫生环境和工人的技术和品德都是我们非常看重的。所以我们宁愿在本地雇佣工人,把好这最后一道关。”

所以,彭先生也指出,塔斯马尼亚果酒果汁果酱等产品的性价比是很高的。“所有高质水果的种植、采收、拍照、分拣、酿造、本地包装,在加上运输费用,到台湾每瓶果酒或果酱只卖50多元人民币,实在是良心价格。以市场上某些果酱产品为例,他们可能是果汁加果胶合成的,而我们是纯天然无添加的大颗果肉制造,但价格却没有很高。这就是我们对销路信心的由来。”

水果加工业促进当地经济发展

彭先生表示,塔斯马尼亚的水果加工业也在促进就业、规避风险方面起到了积极作用。据悉,塔斯马尼亚当地的农忙时节大概集中在收获采摘季节,而平时却不需要人手。这就造成了农忙时节用工紧张,而农闲时节又出现失业的情况。“而加工工厂却全年能够提供较为稳定的工作机会,促进了当地的就业,特别是连包装都在本地进行,更是增添了工厂里的长期职位。”

此外,打工度假的外国劳工也可以作为很好的劳动力来源。澳大利亚、新西兰等大洋洲国家政府近年来推出的打工度假签证受到了各国青年的欢迎,这些青年用劳动换取食宿和壮游经历,有很多人的旅行故事被传为美谈。

“人们可能会忽略这个政策的最大赢家还是澳大利亚等国家本身。”彭先生说。“这些打工度假的年轻人的劳动有的计件来算,有的计时来算,对果农来说都很合适。而对于年轻人来说,可能食宿花销不多甚至没有,还能挣到不菲的工钱,所有算的上是双赢。实际上,他们的提供劳动量保守估计也占到了农忙所需劳动量的五分之一。”

另外,毫无疑问,水果加工业也在一定程度上规避了恶劣天气的影响。“如果收获季节天降大雨,当季的鲜食水果本地和出口销售便会受到影响。而如果种植季并没有恶劣天气,只是外观受损而口感质量都有保证的果子就可以被转用为果汁果酱原料,这样一来,果农因天气而遭受的损失就会更小。”

原文网址:www.chinafruitportal.com

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