忠县县委书记刘贵忠：打造中国橙汁加工第一县
忠县县委书记 刘贵忠
全国“柑橘规模看赣南、柑橘技术看忠县”。自1997年美国施格兰·三峡柑橘产业化项目落户以来，忠县始终将柑橘产业作为“命根子”工程，实现了“从一粒种子到一杯橙汁”的产加销研学旅“六位一体”完整产业链，成为了重庆柑橘产业的核心区和示范区，被确定为国家农业科技园区、全国生态文明示范工程试点县和重庆市现代农业综合示范工程。2012年，柑橘产量突破20万吨，助推20万果农增收致富；建成柑橘基地果园31万亩，并且以每年新增3万亩的速度稳步推进；建成年育苗能力达300万株的柑橘脱毒容器育苗基地；引进美国博富文、重庆三峡建设集团建成实际年加工5万吨的橙汁生产线；柑橘旅游年接待游客20万人次，建成三峡橘海、金色杨柳、中国柑橘城等重庆市著名乡村旅游景区和“橘海人家”。
发展柑橘产业要与促进农民致富相结合、与新农村建设相结合、与农业产业化相结合、与农民意愿相结合。未来一个时期，忠县将认真借鉴这次全国果蔬汁产业峰会的成果，紧紧围绕建设“中国幸福橘乡”总目标，以市场为导向，效益为中心，科技为支撑，品牌为保障，采取“公司+专业合作社+基地”等模式，实施柑橘产业发展三年行动计划，完善产加销研学旅“六位一体”产业体系，将配套柑橘基地基础设施与改善农民生产生活条件、建设社会主义新农村相结合，建设一流橙汁原料基地，打造中国橙汁加工第一县，培育现代农业、效益农业的典范，全面建成中国柑橘城，努力实现“美丽橘乡、幸福农家”目标。力争到2020年，全县柑橘标准果园达到50万亩，年加工橙汁50万吨，实现年产值50亿元、利税5亿元，带动50万果农增收致富。
支持忠县做大做强柑橘产业，使之成为重庆名牌、中国名牌，是忠县县委、县政府既定的柑橘产业发展目标。忠县现有柑橘加工企业还远远不能满足需要，还有足够的空间容纳新的柑橘加工企业入驻。到2020年，忠县柑橘产量近100万吨，品种严格按照4:4:2比例进行早、中、晚熟搭配；园区功能完善，忠县工业园区位于长江之滨乌杨镇，总规划面积30平方公里，6平方公里移民生态工业园区基本建成，配备设施齐全、交通便利、区位条件优越；重庆直辖、西部大开发、三峡后续建设、统筹城乡改革、成渝经济区建设、国家农业科技园区和市级现代农业综合示范工程实施等优势政策在忠县叠加。在税收减免、财政扶持、要素保障等方面出台具体优惠政策，践行一个项目由一名县领导牵头，一套班子服务，工作一抓到底的“四个一”工作机制，全程协助服务企业的发展，低物流、低税费、低要素、低融通、低物业、低人际交往成本的“六低”环境逐步形成。 （记者 喻银跃 整理）
做大做强柑橘产业必须抓好病虫害防治
佛罗里达Chemical Dynamics公司研究主任 Donovan Brown
近年来，美国佛罗里达柑橘产业受到黄龙病、溃疡病、萎焉病和衰退病等检疫性病害及冻害和飓风的影响，柑橘面积和产量与上世纪九十年代巅峰时期相比，下降了一半，生产成本也大幅度提高，面临严峻的挑战。
剖析美国佛罗里达柑橘产业发展现状的启迪意义在于，要持续做大做强柑橘产业，首需做好病虫害防治。在柑橘产业病虫害防治工作中，必须要增强政府的干预能力，建立政府预警机制。
首先，政府在病虫害频发的柑橘果园，成立专家队伍，增派相关技术人员对果园的日常工作进行管护，加强技术指导。
其次，加强沟通，在果农、果园、部门之间建立层层的警报机制，一旦出现灾患疫情，可以随时组织扑救。
政府干预行为，更重要的是体现在科研技术的研发上，通过技术攻关，研发药物消除病虫害，同时，加强对柑橘品种的选育，找出抗病能力强的新品种。
防止病虫害对柑橘的影响，作为果农，则主要采取农业防治的措施，农业防治就是在高温季节，蓄水抗旱，增施有机质腐熟肥，改善果园的生态条件，增强树体的抗病虫害能力；在冬季，做好果园的清除工作，剪除枯病枝，刷白消毒，消灭越冬虫源病源。 （记者 王长水 整理）
依靠科技创新立足市场
可口可乐亚太区果汁饮料产品开发副总监 吴昊
连续三年，我国在果汁及果汁饮料的的进出口贸易中遭遇了困境，以苹果汁进出口情况为例，2010年，我国出口79万吨，2011年，出口61.29万吨，2012年，出口59.16万吨，每年的库存量达到了20万吨左右，产品滞销严重。
造成这一困难的原因，虽然有欧洲市场萎靡等原因，更主要还在于生产商家忽略了客户的需求，生产模式单一；在科技应用上缺乏创新。
要想根本上破解这一困局，企业应该增强自身过硬的本领，主动加大科技研发的力度；从行业和协会的角度，应该合力争取国家支撑政策，用税收杠杆进行调节，同时，稳步推进“爱健康喝果汁行动计划”，激发市民的购买欲望。同时，要改变一尘不变的包装方式，做足新意，推陈出新，用不一样的包装形式吸引顾客的眼球，只有这样，在技术、政策、包装上三管齐下，才能在市场卖出好价。
企业发展要谋求长线发展思路，从自主知识产权入手，狠下功夫，通过科技研发，开发新产品，做好新旧产品的更新换代，在拥有独立知识产权基础上，才能实现提高生产效率，节约成本的目标，才能在市场竞争中立于不败之地。（记者 王长水 整理 ）
果蔬汁饮料发展势头强劲
中国饮料工业协会副秘书长 李羽楠
果蔬汁加工业包含了从水果到浓缩果蔬汁浆到消费市场的链条，这两个链条在中国具有不平衡发展特征。目前，中国已经成为仅次于美国的第二饮料生产大国，其果蔬汁行业饮料发展势头强劲。但果汁含量较低；果蔬汁饮料市场高端品较少；果蔬汁品牌宣传多，营养价值宣传少；浓缩果蔬汁浆的发展与国内果蔬汁饮料的发展不协调。
企业自身应该过硬、主动加大研发力度；行业和协会要合力争取国家支撑政策、稳步推进“爱健康喝果汁行动计划”。
提升果蔬汁品质应注意：1.农药残留、包装容器材质。在不同国家同一作物使用农药有区别、法规也有区别，容易出现食品安全真空地带，要严加管理和检测，检测的名单和范围都要扩大，这对于浓缩果汁企业尤为重要。2.货真价实。“掺杂使假”的帽子很可怕。目前，果汁真实性检测没有实质性突破。3.消费变化。中国将进入老龄化社会，10至30岁的人群比例将下降，40至60的人口及60岁以上的人口比例将增加。市场策略应该逐步调整，向中壮年人群倾斜，尽早启动100%果汁、冷链果汁、中高浓度果汁。4.规范市场。齐力打击“傍名牌”。全国范围内开展打击“傍名牌”专项执法行动。打击假冒驰名（著名）商标的违法行为；仿冒知名商品特有名称、包装、装潢的违法行为；通过制造市场混淆进行不正当的其他“傍名牌”违法行为。 记者 喻银跃 整理
标准化科学化提升果汁品质
果汁以适当成熟的新鲜水果或从物理条件下保存的水果的可食部分获取的未经发酵的汁液，可用来直接消费。广义上，是一种水果榨取的汁，或复原果汁，或添加了糖、蜂蜜等的果汁。狭义上，指未添加任何外来物质，直接从新鲜、成熟、健康的原果中用压榨或其它方式获得的汁液。
果汁内在品质能够反映水果色泽、香气、滋味和营养特征。
影响果汁内在品质的因素：1.原料因素，种类和品种：鲜食、加工；栽培环境，光照、温度、土壤；栽培措施：施肥、浇水、疏花、疏果；成熟度和采收期；新鲜度和腐烂率。2.加工和贮存因素，维生素、酚类物质、芳香物质会造成果汁颜色、滋味、香味和营养成分的变化和下降；加工因素，温度、时间、空气、微生物、加工过程的带出和带入等；贮存因素，温度、光照、空气、时间等。
目前，相关部门没有开展系统性的基础研究，没有建立相应的标准体系和检测方法，缺乏有效的鉴伪和质量评价手段。
建议制定果汁含量检测标准；科学化疏花疏果保证品质；根据当地气候预测采摘时间；标准配方生产；科学合理加工贮存；抓源头积极发展原材料加工基地；加大科技投入，增加技术储备。 （记者 喻银跃 整理）
