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新兴市场走上欧美老路:水果蔬菜越来越贵,垃圾食品却更便宜了

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 中国水果门户   发布者:webmaster
热度159票  浏览561次 【共0条评论】【我要评论 时间:2015年5月12日 13:02

过去几十年来,随着生活水平的提高,中国各大城市的物价指数都可谓经历了翻天覆地的变化。在全球范围内,老百姓的“菜篮子”似乎都在变得越来越贵。但所有食品都是这样吗?

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5月11日,英国著名智库——海外发展研究院(Overseas Development Institute)发布了一份食品价格研究报告。作为第一个把目光转向中国、韩国、墨西哥、巴西等新兴市场的同类报告,该研究发现,这些逐渐富起来的“后起之秀”正走着欧美发达国家的老路:几十年来,新鲜水果蔬菜的价格翻了几番,但大量高糖、高脂的加工食品却反而越来越便宜

这样的价格趋势带来了怎样的后果?按照这份报告的观点:肥胖,肥胖还是肥胖。

这份名为《健康饮食——愈发高昂的代价》的报告对比了过去20-30年中五大食品种类的零售价格:主食、水果与蔬菜、油脂与糖、肉奶制品,以及精加工食品。报告称,1990年到2012年的20年间,新兴市场的新鲜水果和蔬菜的平均价格涨幅高达91%,即意味着每年都以两到三个百分点增长,远远超出消费物价通胀水平,位居四大食品种类价格涨幅首位。相比之下,精加工食品的价格跌幅最高却达到了20%。

具体的例子?在老牌发达国家英国,2012年,一个冰淇淋的平均价格比1990年降低了一半;与此同时,新鲜蔬菜的价格却增长了三倍。这样的趋势也出现在了新兴市场。研究人员分析中国健康营养调查收集的食品价格数据及中国数据年报的食品价格指数发现,中国的蔬菜价格在过去20年间翻了一倍。而在邻国韩国,其传统食品泡菜的主要食材——大白菜的价格在这20年间的价格上涨了60%。

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图片:在中国,2012年同样的价钱只能买到1990年一半的蔬菜。来源:海外发展研究院

研究人员认为,水果和蔬菜价格上涨的一部分原因是高新技术带来了更高质量的产品,比如经过了鲜切、清洗、包装等程序后销售的蔬菜价格要更为昂贵。此外,越来越多的蔬果已经通过新的生产技术做到了全年供应,这也加大了它们的生产成本。而更为精进的食品加工技术,和日益走低的运输和物流费用则解释了一些精加工食品,如方便面、冰激凌、薯片、饼干等价格走低的原因。

但与这样的趋势如影随形的是令人咂舌的肥胖率。2008年,墨西哥的成年人超重和肥胖率接近70%,比30年前的36%增长了近一倍。在巴西,超重和肥胖的成年人比例自1980年以来就出现了翻倍,薯片、饼干、能量棒、含糖饮料等“超级美味”的零食消费率比以前大幅提高。即使是在这些新兴市场中肥胖率最低的中国,从1980年到2008年,中国成年人的肥胖率也从13%激增到了25%。

图片:1980年至2012年,美国、英国、墨西哥、巴西、韩国、中国和全球肥胖率变化对比 来源:海外发展研究院

2014年1月,为了遏制居高不下的肥胖率,墨西哥决定立法对含糖饮料和高能量食物进行征税。“大家都在观望,看看这些税收有什么样的影响。无论是在富国还是穷国,政策制定者都为饮食习惯改变引发的健康问题头痛不已,”该研究的主笔人威金斯(Steve Wiggins)说。

作为结论之一,该报告建议新兴经济体的政府应考虑对垃圾食品征税,并对健康食品进行补贴,以此来抵消这些价格的变化。

威金斯先生说:“2009年英国的一份研究预测,向不健康的食品征收17.5%的增值税,利用这些税收来补贴水果和蔬菜业,将在一年内帮助英国3600-6400人免于过早死于与饮食有关的疾病。

虽然如此,威金斯也承认,这一研究最强有力的观点依然是水果和蔬菜几十年来正以所有食品种类中最大的增幅变得越来越贵,至于精加工食品的价格下跌加剧了肥胖问题,还需要更多的价格数据来支撑。以中国为例,从1984-2012年的三十年间,即食产品等精加工食品的价格仅出现了小幅下滑。

1980年至2012年间,谷类、油脂、肉奶产品、水果蔬菜、精加工食品(糕点)的价格趋势 来源:海外发展研究院

“要强调的很重要的一点是,要改变人们的饮食,并不是只需改变食品价格就可以自然做到的,”威金斯先生在采访中告诉英国《金融时报》。

原文网址:www.chinafruitportal.com

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