“咬上一口山地苹果，浓郁的风味、充足的汁液会迅速俘获你的味蕾。”在全国果树高效生产技术交流会上，与会人员纷纷对陕西山地苹果赞不绝口。
　　
　　山地苹果口感为什么这么出众？近日，记者带着这个问题走访了陕北山地苹果产区，看看山地苹果到底有什么独到之处。
　　
　　天地滋养，山地苹果是标准生态果
　　
　　陕北黄土高原土壤贫瘠，怎样才能年年结出高质量的苹果？
　　
　　陕西省延安市果业局局长路树国说：“靠山养园是我们的基本思路。安塞县的果农在山上割灌木柠条沤制绿肥，不但有效地培肥了果园，还促进了柠条的再生，当地政策明确，农民割一亩柠条林业部门补贴400元。宝塔区推广果园种草，然后将草翻到地里增加土壤有机质。全市还推广果园养畜，以畜促沼，目前全市已建成沼气池10.3万口。”
　　
　　山地苹果园没有交叉水源污染，大都是新开垦的“处女地”，陕北山地又远离大工业污染源。中科院果树研究所王海波说：“山地苹果长在绿色山林中，集天地之精华，毫无疑问是生态之果、绿色之果！”
　　
　　山地苹果，全靠天地生态滋养。路树国说：“正因为这个原因，去年子长县一位果农种了60亩山地苹果，因通过了有机果园认证，苹果就卖了160万元。”
　　
　　生于山林，山地苹果是绝佳有机果
　　
　　“山地果园的最大优势在于生产有机苹果。”陕西省果业局生产处处长黄长科说，有机苹果生产要求果园和果园之间必须有隔离带，要远离村庄和人畜，以防病虫害传播。陕北白于山区一架山一个走向，独立分割，是种有机苹果的极好环境；而且陕北昼夜温差大、果园梯次明显、通风透光，病虫害不易滋生蔓延；加上新果区没有病菌积累；如果配套灯、板、带等物理防控措施，施用有机肥，完全可以生产出最好的苹果，打造出陕西最有特色的山地有机苹果品牌。
　　
　　“山地苹果只有中国有。即使在中国，能生产山地苹果的地方也很少。河南、甘肃、山西都有种植，但量少。全国现在还没有形成像延安这么大种植规模的。”西北农林科技大学教授、苹果专家赵正阳认为，陕西最有特色的是山地苹果，陕北是最有发展潜力的地区。
　　
　　品质突出，山地苹果是果中之果
　　
　　据陕西省果业局副局长周智孝介绍，山地果园梯次明显、光照好、昼夜温差大、通风透光、黄土层深厚，所产苹果色泽艳丽、含糖量高、风味浓郁、耐贮藏。一般塬区苹果含糖量在13左右，而山地苹果的含糖量则在16左右。同等条件下，山地苹果贮藏期比塬区苹果延长一两个月。所以连续多年，陕西山地苹果价高俏销，每公斤均价比塬区苹果高0.2~0.6元。
　　
　　周智孝说：“上海早在七八年前就打出‘山地苹果’的牌号吸引消费者，这几年延安以北出产的山地苹果，果农从来不愁卖。”
　　
　　目前，延安市以北11个县区，已建成“山地苹果”园180多万亩。柳林镇燕沟流域的新茂台、秋树塔和杨家畔等20个村，现有农民6580人，建成苹果园2.03万亩，其中半数已经挂果，去年整个流域苹果产量7200万斤，总收入1.2亿元，果农人均苹果收入达10670元。