昨天一大早，烟台益农果蔬专业合作社门前车水马龙，前来定购苹果的外地客商络绎不绝。令人咋舌的是，他们的苹果不仅销路好，而且价格奇高———优质果品在上海、北京、广州等地超市价格已达每斤10元钱，比陕西的一级果还高出一筹；即便中等级别的果子也卖到5块钱左右，令同等的陕西苹果望尘莫及……

    忙里偷闲，合作社当家人王美生给记者透了个底：“取胜的关键，一是口感，我们以市场为依据，调整了烟台苹果的产品标准；二是文化，烟台苹果不能盲目跟风乱打‘营销牌’，必须扬长避短，有的放矢。”

    “丑果果” 战胜“俊果果”

    在益农合作社的桌子上，摆着一大盘苹果招待客人，这些苹果的色泽并不出众，有的苹果个头还不足80mm，但果品的口感着实比传统的果品要好得多。按常规，80mm以下的苹果很难卖上好价钱，可王美生却信心十足：“我们的果品不愁卖，那怕是有疤痕的果子也一样有人抢。”

    人们眼中的“丑果果”为啥会如此吃香呢？“现在人都很现实，对果品的外表看得并不十分重要，重要的是口感和营养。”王美生说。

    想通了这一点，王美生开始着手将传统的级别标准调整为市场认可标准。比如，内在糖份等固形物要达标，至少≥16。为此，他在基地培育上动了脑筋：一是基地必须选在昼夜温差大的山区，增加糖分；二是必须采用有机肥；三是灌溉水源的矿物质必须达标；四是实施科学管理。

    经认真筛选，合作社先后在招远的奶子场、大秦家、齐山，栖霞、蓬莱等地确立果品基地16000余亩。

    如今，合作社出产的烟台苹果在国内外市场上一骑绝尘。2009年，传统果品通货收购价格仅为每斤1.2元左右，而果品基地的果品每斤却达到了2.1元左右，若按亩产7000斤计算，一亩地至少为果农增收6300多元。

    “纵观国内，从产量规模，到营销手段，能称得上烟台苹果竞争对手的，就是陕西苹果。” 市苹果协会会长赵培策说，“由于光照条件好，陕西苹果在外形、颜色上都存在优势，但是由于陕西属于高原地区，每年七、八、九三个月降雨稀少，令苹果在生长旺季缺少雨露甘霖，口感与烟台苹果存在差异。”

    烟台苹果漏了一张“王牌

    虽然“丑果果”依靠内在品质，扳倒了“俊果果”，但是外地苹果的挑战远没有结束。

    近年来陕西省大作果品文章，不仅高频次地在各地举办宣传推介会，还通过成为中国女排、人民大会堂专供苹果等提高身价，年总产值已达15亿多元。

    要摆脱以陕西苹果为代表的外省市苹果围堵，就必须重新确定烟台苹果的品牌亮点。“说老实话，烟台苹果号称全国果品老大，绝非浪得虚名。”王美生说，“烟台苹果一是规模大，种植技术优于西部；二是地理位置优越，地处沿海，毗邻华东、华南、华北中国三大消费区，便于出口和内销；三是历史悠久，烟台苹果早在1871年就由美国传教士引进，有着独一无二的文化优势。而这张关键的‘王牌’，却往往被人们忽视。”

    目前，益农合作社创新性地提出了“烟台苹果-1871-阳光的味道”的文化理念，用烟台苹果无可比拟的厚重历史征服消费者，并创新性地提出了阳光休闲理念，将烟台苹果提升到休闲旅游必备佳品的高度。截至目前，他们的“高山雨露”苹果单价创造每斤15元的高记录，产品远销欧盟及上海、北京、广州、香港、澳门等30多个国家和地区。

    市苹果协会会长赵培策接受记者采访时表示，招远果农在生产、营销领域的新思路，对烟台苹果产业的做大做强有着积极意义。烟台苹果只有立足自身优势，创新思路，才能引领中国苹果的发展方向。

    YMG记者 张晋　通讯员 彦山 文龙 摄影报道