很多人对吃东西有禁忌：有人不能吃海鲜，有人不能喝酒，有人不能吃苹果、桃子，有人不能碰花生……原因很简单，过敏！日常生活中，过敏是一个普遍现象，有时候一个喷嚏，一次拉肚子，就是对过敏的直接反应。昨天上午，浙江大学过敏研究中心主办的中荷多学科交叉过敏研讨会在杭州举行，国内有70%以上的过敏研究专家出席这次会议。对付过敏的普遍反应：不吃了如果吃海鲜过敏，大多数人的一种最直接有效的做法，就是“不吃了”，这是对付过敏最好的办法，但这种回避做法比较消极，“这样做降低了我们的生活质量！”浙江大学过敏研究中心副主任高中山说：“人们可以通过过敏诊断，检测出自己对什么食品过敏，这样就可以避免他们对过敏食品的接触。”高教授说，过敏诊断的结果，主要是为过敏治疗服务。比如治疗牛奶过敏，先进行小剂量的服用，然后逐步增加剂量，慢慢激发抗过敏性。“这是一个漫长的过程，在荷兰，有些过敏治疗需要2到3年，花费也不小。”目前，国内的过敏诊断正处于起步阶段，常见的过敏原是从国外拿来的，而过敏原成千上万，同样的过敏原，可能因为地域不同会发生变化。低过敏的苹果，已经上市了荷兰研究过敏预防的专家路德博士说，在欧洲，有2%的人对苹果过敏，为了吃苹果，有些人就去医院，花费不少治疗费。路德说，有些专家开始利用生物技术，通过基因改良的方式，培育不含过敏原的苹果。“真正不含过敏原的苹果，目前还没有结出来。”但一些低过敏苹果已经上市了，这些出售的苹果，被注上标签，让70%多对苹果过敏的人从中受益。高中山教授说，他自己正在研究桃子的过敏基因，希望能通过基因沉默技术，培育出低过敏的桃子新品种。山东农科院的王兴军研究员，于2006年就开始了这方面的研究。山东是花生大省，主要用来出口，而白种人对花生过敏比较多，“如果能培育出低过敏的花生，有利于促进花生的出口。”目前所知，花生明确了8个过敏原，王兴军所要做的，就是要通过基因技术，剔除里面的几个主要过敏原。王兴军说，他的实验花生正处于开花期，估计要到明年才能知道新品种的花生效果怎么样，“目前美国已经有人在实验室里做出来了。”把医疗费用花在预防上有人咳嗽了，就去医院打抗生素，一个星期过去了，不管用；有人拉肚子，以为是细菌感染，就去看肠道科，吃了药不起作用……其实，他们可能是过敏了。
　　
　　南京医科大学的何韶衡在报告中指出，过敏性疾病已经排到了各种疾病的第4位，我们日常生活中的很多疾病，都有可能跟过敏有关。培育出低过敏的水果，可以解决多数人的过敏性。“我是一个临床医生，但我从2000年开始做预防医学，我觉得预防比治疗更重要。”浙江大学的沈华浩教授说，一个人三天两头去看病，太累了，“我们所要做的，就是要做好预防工作，让他少生病。”沈教授说，瑞典70%的医疗费用主要用于预防，只有30%用于治疗，而在中国，90%以上的费用花在临床医学上。