价格便宜，但吃起来甜得发苦
　　
　　这些天，正是冬枣上市的日子。在大连的早市上、水果店、超市里，清脆可口的冬枣被摆在醒目的位置销售，成了市民的抢手货。
　　
　　可是，近日一位做水果生意的读者报料称，有不良商贩将青色冬枣“染红”兜售，还在泡枣的水中加入糖精，增加冬枣的甜度。也有市民反映，吃到的冬枣皮甜肉不甜，吃多了会觉得发苦，怀疑冬枣洗了“糖精澡”。
　　
　　日前，记者在市场上展开了调查，发现“糖精枣”果然有在市场上销售，价格要比正常的枣便宜很多。
　　
　　蹊跷 吃完冬枣全单位人都说“苦”
　　
　　刘女士在锦绣附近上班，9月29日早上，她在上班途中见路边商贩卖的冬枣不错，4元钱一斤，于是她就买了几斤。
　　
　　到单位后，刘女士将冬枣清洗，分给了单位的同事，“大伙刚开始吃时都说甜，可是后来又都说苦了。”刘女士也发现，她买的冬枣虽然非常甜，但是吃完后，嘴里会发苦，而她发现，枣的甜味竟然来自枣皮，枣肉并不甜。她上网查阅相关信息后，怀疑自己买到了糖精枣。
　　
　　刘女士非常生气，她回去找到卖枣的商贩理论，“商贩在我的追问下，没有吱声，默认是糖精枣了。”
　　
　　对于刘女士的遭遇，做水果生意的赵先生说出了自己的看法，“她买到的肯定是糖精枣，这种枣由于被糖精水泡过，因此皮很甜，正常的枣表皮是不甜的。”
　　
　　赵先生做水果生意十几年，不久前，他给本报打电话报料称，有不良商贩将青色冬枣“染红”兜售，并在其中加入糖精，“几年前，在一段时间内，我进货时发现全是‘糖精枣’，后来我干脆就不卖枣了。”
　　
　　赵先生说，现在市场上的情况好了，市场上的冬枣以山东产的最有名，但是不排除有不法商贩仍在生产、销售糖精枣。
　　
　　探访 早市里有人卖价格低廉的糖精枣
　　
　　几天来，记者在市内很多市场走访，发现大多数冬枣都是没有问题的，价格一般在10元钱左右，小一点的枣价格在7元钱左右。而在路边摊位和早市里，则有人卖价格低廉的糖精枣，甚至有卖家毫不避讳地承认，所卖的就是糖精枣。
　　
　　近日，记者在八一路附近一个市场，水果摊上有冬枣出售，枣的颜色红绿相间，10元钱一斤。见记者拿起一颗枣端详，摊主刘女士主动解释说，“不用看，我这肯定不是糖精枣，卖那种枣不是砸了自己的招牌吗？”接着，刘女士告诉记者，市场上确实有人卖糖精枣，她进货时就见过糖精枣，进货价格很便宜，但是太坑人了，“干我们这行都知道，已经是大家都熟知的‘秘密’了。”
　　
　　昨天上午，在桃源早市一个摊位上，记者发现刘女士所说的这种枣，每个枣的颜色都非常红，而且很多枣皮都有裂痕，价格很便宜，每斤只要3元钱。记者尝了一颗枣，发现表皮非常甜，而枣肉并不甜，记者使劲捏了一下，发现枣皮和枣肉有脱离现象。
　　
　　记者花3元钱买了1斤枣，拿给赵先生看，他表示这种枣肯定就是用糖精水泡过的，“凭我多年卖水果的经验，正常的枣表皮是不会甜的。”
　　
　　而另外一个早市上，记者发现了同样的枣，价格是4元钱一斤。摊主坦言，他卖的冬枣确实是用糖精水泡过的，“其实也挺好吃的，糖精绝对无害，我们小时候常吃。”这名摊主说。
　　
　　揭秘 业内人士道出糖精枣的来源
　　
　　据赵先生说，现在市场上一些小贩卖的所谓冬枣，其实应该是产自陕西、山西等地的残次枣。这种枣被摘下来时，都是青色的，一些商贩将这种青枣放在含有糖精、甜蜜素的热水里浸泡，催熟催甜。“这种手艺不是谁都会的，因为要严格掌控水温和时间，弄不好枣就废了。”赵先生说，动过手脚的枣很容易腐烂，所以这种枣大多是从其他地方运到大连后，就地加工成糖精枣，然后在街头流动销售。
　　
　　记者在网上搜索发现，贵州、北京等很多地方媒体都曾报道过糖精枣。浸泡过的枣卖相好，为什么价格低呢？对此，赵先生给出了解释，长时间浸泡过的枣会吸水，从而导致糖精枣在重量上沉于普通枣。最重要的一点是，用来制作糖精枣的枣都是次品，本身收购的价格非常低。因此，即使糖精枣卖得价格低，也是有很大利润可图的。
　　
　　赵先生说，泡枣的水中常被加入糖精和甜蜜素，而糖精价格便宜，是最常被使用的添加剂，“但是这种添加剂是国家明令禁止使用于浸泡鲜果类产品的。”记者张兴（报料人：赵先生、刘女士；线索费：各50元）本报有奖报料热线82488888专家糖精钠添加剂无任何营养
　　
　　大连工业大学食品学院农绍庄教授早就开始关注“糖精枣”，他说大连市场上确实有卖糖精枣的，“其实从食品安全角度讲，糖精枣对人体健康影响还算是小的。”
　　
　　农绍庄说，制作糖精枣一般使用糖精钠，而糖精钠作为一种食品添加剂，添加到水果中是不合法的，“这属于超范围使用添加剂。”他还表示，糖精钠除了在味觉上能引起甜的感觉外，无任何营养价值。
　　
　　如何分辨糖精枣味道
　　
　　农绍庄说，识别糖精枣的方法很简单，“正常的枣，枣皮是不会有甜味的，买枣时只要用舌头舔一下就能分辨出来，如果枣皮特别甜，甚至发苦，那肯定就是糖精枣。”
　　
　　颜色
　　
　　农绍庄认为，如果遇到通体全红的冬枣，购买时也应该注意，“糖精枣一般遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。”
　　
　　裂缝
　　
　　用糖精泡出的枣不易保存，有时枣皮还会裂开，储存时间长会腐烂。“农绍庄称，遇到这样的枣，可以用手捏一下，如果枣皮与枣肉是分开的，从颜色上看，枣肉的里层发青但外层发暗，也可以认定为糖精枣。