栖霞苹果走向“五湖四海”
日前，在拥有“江北水果大市场”之称的山东省栖霞市蛇窝泊果品批发市场上，我们看到果农们正忙着选果装箱，一辆辆满载苹果的车辆正奔向国内外市场。陪同的市果业发展局的领导介绍，今年栖霞苹果又大获丰收，65万亩苹果总产量达到15亿多公斤，优质果率达80%以上，其中，嘎拉、红将军等早熟果已销售一空，红富士等晚熟苹果也开始走向“五湖四海”，目前就已经接到东南亚和欧美等十几个国家的订单10多万吨。
坚持不懈地调整优化苹果品种结构，实现人有我优、人优我特，牢牢把握市场主动权。从20世纪80年代满山遍岭的小国光到国内第一个引进红富士，从大面积栽培红富士到优中选优、推广烟富1—6系列，从以红富士品种为主到美国8号、红将军、太平洋嘎拉等新品种的引进栽培，从晚熟品种为主到早中熟合理搭配，从一般食用型到营养保健型的转变，每个时期的果品品种结构调整，该市都坚持以市场为导向，按照市场需求，满足不同人群的消费需求，丰富和发展苹果市场的原则。目前，该市苹果已有30多个品种，并形成了早中晚熟品种5：25：70的合理结构。近年来，他们还把剪纸这门古老的民间艺术运用到苹果生产上，利用阳光的着色原理，生产出带有“福”、“寿”等吉祥字样和卡通动物、十二生肖等图形的艺术苹果及SOD、含硒、含锌等多微营养苹果，进一步提高了苹果的市场竞争力。
持续不断地推进技术创新，坚持以质取胜的竞争原则，全面提升苹果品质。进入90年代后，该市进一步扩大优质苹果的生产规模，走产业化发展的路子，率先总结推广了“刻剥拉”、“矮化密植栽培”等早期丰产技术，取得了显著的经济效益。后来，推广普及了配方施肥、树下覆草、铺设反光膜等20多项先进的管理技术。随着“绿色食品”时代的到来，他们又及时把工作重点转移到发展无公害、绿色、有机果品生产上，建立健全了果品生产标准、质量监测和市场监管三大体系，目前全市建成无公害苹果生产基地45万亩，被国家农业部确定为第一批“全国创建无公害苹果生产示范基地市”，全市20多个企业拿到绿色食品证书，优质果率达到80%以上。自上世纪90年代以来，他们还与日本、美国、荷兰等果业发达国家和国内高等院校、科研机构开展了广泛的技术交流合作，引进智力支持，促进了栖霞苹果的技术革命。
积极运用市场化运作手段，全方位提升“中国苹果之都”这一品牌形象，努力提升栖霞苹果在国内外的知名度，扩大市场占有率。先后在国家工商总局注册了“天誉”、“宇冠”、“银源”、“德丰”等品牌，按照果品包装体现装饰性、观赏性、商品性的要求，引进水果清洗、分级、打蜡、包装等专业化生产线近百条，使果品的产后处理水平和能力得到了大幅度提高。并聘请北京等方面的专家，对栖霞苹果品牌战略进行精心研究设计，完成了栖霞苹果标识和系列精品包装设计方案，实行政府统一管理和使用，把“栖霞苹果”作为一个完整的、相对独立的品牌推向市场。他们还在财政比较紧张的情况下，先后拿出2000多万元连续在中央电视台做了四年苹果广告和在北京、栖霞两地举办了七届苹果艺术节，极大提高了栖霞苹果的知名度，提升了城市品牌。投资1.6亿元兴建的占地1200亩的蛇窝泊果品批发市场，现已成为中国北方最大的专业果品批发市场，年交易量达5亿多公斤，成交额12亿多元，可辐射带动整个胶东半岛，被国家农业部确定为“国家级重点市场”，被中国果品流通协会评为“全国优秀果品批发市场”。2007年，由中国果品流通协会、栖霞德丰食品公司、蛇窝泊果蔬有限公司共同出资成立的国内首家苹果电子交易市场—山东栖霞苹果电子交易市场，以苹果现货电子交易、市场信息咨询、苹果交易中介、苹果代购代销和储运配送业务为重点，主要引导我国各苹果主产区和消费区交易商通过现代科学的营销方式进行苹果的采购和销售，不仅填补了国内没有大型苹果现货电子交易市场的空白，而且实现了栖霞苹果的现货实时交易，极大方便了果农和商贩。目前，苹果电子交易市场已发展交易会员3800余家，日成交量24000吨左右，日交易额9900多万元。今年1至8月底，市场共完成交易量230万吨，交易额145亿多元。同时，先后组织果品龙头企业，多批次到德国、法国和东南亚等国进行宣传推介；通过积极联系，精心运作，成立了香港、栖霞苹果协会，架起了栖霞通过香港走向世界的桥梁。现在，栖霞苹果年出口量达到20多万吨，连续多年出口产量居全国之首。
(国锋 王强 朝辉)
