种植面积65万亩，年产优质苹果150万吨，农民收入的80%来自果业，栖霞市真正把苹果产业培育成了一“棵”参天大树。
　　
　　栖霞栽培苹果已有100多年历史了，而苹果产业的真正崛起却是从20世纪80年代中期成功引进日本红富士等苹果新品种开始的。进入90年代，该市进一步扩大优质苹果的生产规模，走产业化发展的路子，“宇冠”、“天誉”等苹果商标相继注册，“公司+基地+农户”、“专业协会+农户”等新的生产模式逐步推开，一个现代化的苹果产业化基地初具规模，栖霞苹果以种植面积、综合服务、果园管理、品种质量、总产单产和企业效益“六个全国第一”而名声大振，被国家统计局命名为“中国苹果第一市”。他们又引进稀缺的早熟、中熟品种，形成了早、中、晚品种5：25：70的合理结构，拉长了苹果销售期。同时，推广普及了配方施肥、树下覆草、铺设反光膜等20多项先进的管理技术，广泛采用生物工程技术，推行绿色食品证书制度，被国家农业部确定为第一批“全国创建无公害苹果生产示范基地市”，目前全市200多个村庄和80个企业拿到绿色食品证书，优质果率达到90%以上。
　　
　　苹果产量质量提高以后，栖霞市又全力打造苹果品牌，积极培育市场体系，帮助群众解决苹果销售问题。一方面，在财政比较紧张的情况下，政府拿出2000多万元连续在中央电视台做了四年苹果广告和举办了六届苹果艺术节，极大提高了栖霞苹果的知名度和市场占有率。另一方面，发动全社会力量共同参与市场开发，形成了一支强大的果品营销队伍。目前，全市具有一定规模的果品经销企业达500多家，有5万多人从事果品经销、贩运，并在北京、上海、广州、天津等40多个大中城市建立了270多个销售网点。同时，积极鼓励支持龙头企业参与国际竞争，千方百计把栖霞苹果推向国际市场。近年来，先后有20多家企业办理了自营进出口权，苹果出口量连年增加，去年销往海外果品达20多万吨。投资1.6亿元兴建的占地1200亩的蛇窝泊果品批发市场，现已成为中国北方最大的专业果品批发市场，年交易量达7亿多公斤，成交额14亿多元，可辐射带动整个胶东半岛，被国家农业部确定为“国家级重点市场”，被中国果品流通协会评为“全国优秀果品批发市场”。目前正在试运营的苹果电子交易市场，是全国第一个，也是唯一一个水果电子交易市场，目前，日交易量、交易额已由最初的700吨、280万元迅速增加到8000吨、4000万元，预计今年年底市场交易额可突破50亿元。
　　
　　65万亩苹果每年修剪下的废弃枝条有20多万吨，这些废弃枝条以前只能作为烧柴，一堆堆、一垛垛的摆放在村民的房前屋后，既浪费了资源，又影响村容村貌。市里组织科技人员研究利用苹果枝条发展食用菌获得成功，为促进食用菌产业的发展，他们从西北农林科技大学选调3名食用菌专业大学生，组成食用菌生产办公室；聘请西北农业大学的4位教授担任生产顾问。并出台优惠政策，发放4.7亿元专项小额贷款，帮助农民解决资金问题。他们还先后与省内外客商签订食用菌销售合同，并在桃村镇、观里镇建起了食用菌加工厂。现在全市16个镇(街道)培育食用菌的专业村达110多个，培育食用菌1200万余棒，年可为农民增收1亿多元。
　　
　　树大引来“金凤凰”。配套果树经济的全面发展，目前，该市已建起苹果纸袋、纸箱、冷藏和加工等各类相关企业600多家，其中果品冷风库、气调库有210余处，贮藏能力达47万吨。拥有果品商品化处理线320多条，年处理能力50万吨。30多家加工企业年可加工果品30余万吨，其中苹果汁、苹果醋、苹果脆片等产品不仅占领了国内市场，而且远销到美国、韩国、日本、香港等国家和地区，倍受人们青睐。