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一只脐橙的电商盛宴

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 新民周刊   发布者:webmaster
热度228票  浏览296次 【共0条评论】【我要评论 时间:2013年12月06日 11:31


  
  在澄江高速出口,沿途山丘以及田地上种满了脐橙树。记者观察到,现在这个时节赣南脐橙外皮已经开始泛黄,但仍以青绿色为主,与超市中橘黄色的脐橙有明显区别。当地有四种方法可以让脐橙变色,由青变红,卖相更好。
  
  第一种方法俗称“抹红”,就是往还挂在树上的脐橙抹一种以“国光乙烯利”成分为主的药水。老钟说,这种药水一般用于番茄的催红。“一两个星期后,这些果子就都红了。”但抹红是个技术活。“时间一过就会掉果,浓度不够,还会返青。这个风险太大了,一般是收购脐橙的老板,与农户签了合同之后,叫农户去抹。”
  
  老钟把几个“北京老板”带到他的一片果园里,抹红的效果明显。经过抹红的脐橙黄澄澄,而没有抹红的则果皮青绿。老钟摘下一个抹红过的橙子,很是得意地说:“这批不错。”不过抹红的方法需要时间和人工成本,又对果树有损害,除非经销商价格出得很合适,一般果农不愿意抹红。
  
  第二种方法,也是最常用的,就是把橙子交给加工厂。老钟把“北京老板”带到了当地的一家加工厂。厂长看到老钟带客户来,笑成了一朵花。由于长期合作的关系,厂长毫不掩饰地向老钟带来的“北京老板”介绍厂里的工艺。一条号称价值百万的流水线,数万斤脐橙经过清洗、烘干、打蜡、分级一次完成。
  
  在走上流水线之前,这些脐橙要被催熟。老钟介绍的加工厂有20个催熟库,可以催熟百万斤脐橙。上文提到的“乙烯利”仍然是催熟剂的主要成分。催熟库的温度一般在22摄氏度左右,温度调得太高脐橙容易烂,太低脐橙又熟得慢。厂长说,催熟和熬汤一样,不能急。“温度我家不调高,高了容易烂,慢慢来,我情愿多出点电费、多用点乙烯利。”
  
  根据《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2012)的规定,乙烯利只能用于香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝和芒果的催熟,原则上不能用于其他水果。北京市农林科学研究院林业果树研究所副研究员王宝刚说,乙烯利未发现致癌性。按照规定,在水果上的最大残留量限值是2mg/kg,按体重计算,每公斤体重的个人每日允许摄入量为0.05mg。在实验中,小白鼠急性口服半致死剂量为5110mg/kg。“是药三分毒,每一种人工合成的物质用于食物上,都有一个限量值,若浓度太高,残留太多,肯定会对身体不利。”
  
  第三种方法,是给脐橙表皮打上蜡油。被打蜡的脐橙用水一冲,颜色就能洗掉大半。当地加工厂普遍的做法是在蜡水里放入食用色素,部分工厂也把“原子红”放入蜡水。而原子红是一种稳定的高温陶瓷色剂,属于工业染料,绝对不能用于食品。在这家工厂的流水线上,一个个青色的脐橙在蜡水里面一滚,几分钟后就变得黄澄澄,十分诱人。老钟说:“催熟的价格1毛2一斤,如果催熟和打蜡一起是2毛4,这是友情价。”
  
  第四种方法,被曝光后,让今年的赣南脐橙遭受了前所未有的打击。这种方法叫做“水煮”,其实就是染色,用苏丹红染色!(编者注:苏丹红是一种化学染色剂,有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号四种,经毒理学研究表明,苏丹红具有致突变性和致癌性。)当这家工厂厂长说出苏丹红的时候,几个“北京老板”顿时都提起了兴趣。他们希望看到染色的全过程,但遭到拒绝。厂长说,即便像老钟这样的熟悉中介,都不能看到染色现场——工厂内是不会用“水煮”的,水煮的货都直接拉到山上,由专门窝点处理。“只能晚上搞,煮的时候他不让你去,反正搞好给你。干这行的像猫一样。”老钟说,干了十几年脐橙,看到“水煮”的现场屈指可数。
  
  看到这几个“北京老板”失望的表情,厂长详细讲述了用苏丹红染色的过程:“苏丹红放入45度到50度的水,泡一下后,煮3分钟左右,然后搞起来到冷水里面泡,搞不好的话会煮熟,很麻烦的。”
  
  染红的效果由客户决定,淡红、大红、自然红随便挑。这些被染红过的脐橙,即便是一些果农也真假难辨,唯一的判断标准就是,10月下旬,赣南脐橙的果皮根本不可能大红。几个“北京老板”要求拿几个被染红的脐橙样品,“拿回去好比较一下”。厂长热情地用手套包好几个脐橙,特意嘱咐:“不要弄到手上去,有毒的。这么高的温度,果肉肯定有影响,就算没有影响,吃的时候剥皮还是会弄到手上去。”
  
  这几个样品,其中2个被带回北京检测后,果皮被证明含有苏丹红2号成分。这家工厂每年可以加工四五千万斤脐橙。“你的染我的不染,那可能你的就卖得快,价钱也高,时间长了我就没办法做。那没办法,我也染了。”老钟说。
  
  他做梦也没想到,这几个“北京老板”回去以后就把脐橙的染色事件曝了光,还点出了他长期合作的两家工厂。虽然没有提老钟的名字,但那段时间老钟的确慌了神,不仅失去了加工厂的信任,脐橙的收购价也由此一跌再跌。“从一块三四,已经掉到了八九毛,果农今年肯定要赔死。”
  
  当地公安部门很快查封了这两家工厂,几百万的工厂可能毁于一旦,厂长给老钟打电话时怒不可遏,他们甚至以死亡威胁老钟。老钟不仅每天担惊受怕,还差点赔了个底儿朝天。面对记者的回访电话,老钟拒绝透露更多的信息,当得到了自己和家人的安全能够得到保护的承诺后,老钟无奈地说:“这对消费者来说其实是件好事儿,谁也不想染,都是经销商的鬼要求。”
  
  10月底,江西省赣州市果业局已开展了排查,共销毁早采脐橙青果2万斤。步入12月,赣南脐橙完全成熟,催熟染色已经基本绝迹,但该事件给赣南脐橙带来的影响仍在继续。

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