提质增效是现代果业深度修炼的核心——
　　
　　以科技为引导，推进果业转型升级。从技术管理的提升到生产方式的转变，从果园经营的变革到果农素质的提高，陕西果业在一次次转变和飞跃中，奠定了国内果业第一大省的区域优势和产业位势
　　
　　每到逢年过节，陕西人少不了用苹果招待客人，语气中都带着点自豪劲：“这是咱陕西产的苹果，好吃着哩。”陕西苹果好卖，不仅是因为其果面光亮，色泽好，而且是因为其口感爽脆，味香甜。除了优越的自然禀赋，更多的是陕西人对品质的不懈追求。
　　
　　被称为陕西果业第一次“果树革命”的是“大改形、强拉枝、巧施肥、无公害”的“四项关键技术”推广。洛川县京兆乡果树站站长史小斌说，以前果农只想多收获，果园密不透风，“扔进个砖头都被果树绷住了”，导致果实品质低，价格更是越卖越低。
　　
　　“果园革命”首先就是要挖掉多余的果树。史小斌记得2001年帮助西故现村进行385亩果树“大改形”，把百余株树减伐成四五十株，使得整个果园透风透光，果树变得枝枝有效，叶叶见光。
　　
　　“四项关键技术”总体上解决了陕西苹果外形不美不靓的问题，优果率大幅提升，同时改变了苹果生产的大小年问题，实现年年丰产。
　　
　　随后，沃土工程、优果工程、提质增效工程——以提升果业品质为核心的一项项工程，直接推动了陕西整个苹果产业大提升和大发展。
　　
　　陕西人越来越意识到，要瞄准“国内领先、国际一流”的目标，无论是品种还是生产方式必须更新换代，必须和世界果业潮流保持一致。以推广自根砧矮化栽培为主的第二次“果树革命”正在陕西发酵。
　　
　　记者在千阳县海升万亩苹果新技术示范园区里，见到了跟传统果园完全不一样的苹果园。一排排整齐的水泥立柱上绑着枝叶繁茂的苹果树，株和株之间密集，行和行之间却宽阔，树形呈纺锤状。
　　
　　看似简单变化，其实却凝结着现代农业先进技术的集成应用。海升现代农业有限公司副总经理马少逢介绍，传统乔化栽培模式，五六年才产果，而矮砧密植栽培模式采用带分枝的大苗建园，定植当年即可开花结果，3-4年就进入盛果期，亩均收获8000斤至10000斤成品果，产量比传统果园高5倍；更为重要的是果园便于机械化管理，以及水肥一体、病虫无害化防治等技术应用。
　　
　　在示范园区内，记者看到打药机、开沟机、打孔机、叉车、推土机、旋耕机、割草机……一应俱全。全程机械化不但节约了成本，提高了效益，而且种植出来的果实具有结果早、糖酸度高、大小均匀等特点，优果率也大幅提升。
　　
　　目前，陕西省正实行产业转型升级整县推进，建设国内最大的矮砧集约栽培基地，计划经过3-5年，使矮化栽培面积占到苹果总面积近1/3，亩产实现翻番。
　　
　　陕西省果业局局长高武斌说，选择什么样的品种，什么样的种植方法，对果业来说，是战略决策，决定未来整个果业竞争的位势。采用矮砧栽培，一年栽树、两年挂果、三年见效，亩产高、挂果早、品质好、省力省工，便于机械化、水肥一体化的实施，发达国家90%都采用这种模式，陕西果业转型升级时不我待。
　　
　　据介绍，陕西省果业局每年安排千万元专项资金，把千阳建设为全国最大的矮砧苹果苗木繁育基地和矮砧集约栽培创新基地，及全国苹果轻简化作业示范基地和陕西省新型果农培训基地。
　　
　　陕西以国家苹果产业体系和西北农林科技大学为龙头，在全省建立了8个苹果试验站，4个猕猴桃试验站，葡萄、梨、桃、柑橘试验站各1个，柑橘、杏李等研究所7个，新西兰皇家科学院院士、美国康奈尔大学专家和国内水果方面的院士均受聘于陕西。目前，陕西果业已形成首席科学家、岗位科学家、市县技术骨干、乡村技术员构成的科技支撑队伍。
　　
　　种好果，产好果，科技是关键，果农是核心。
　　
　　“今年尝试把果园托管给大户！”洛川县老庙镇板胡村的王永平告诉记者。王永平家13亩果园现在是“一园两制”，去年他将7亩果树托管给合作社自己还管护着6亩。合作社每年每亩给承包费3000元共2.1万元，工资收入1.4万元。年底还将按果园面积参与合作社的分红。托管给合作社后，王永平成为合作社“中层”技术人员，平时只干些果树修剪、防病刮腐、机械锄草的“技术活”。
　　
　　老庙镇镇长雷惠斌说，越来越多果农像王永平一样，感觉到单家独户分散式生产方式的制约，他们或将果园“托管”给果业大户、农业公司，或加入合作社，使新技术新品种也便于大面积推广。
　　
　　洛川县委书记彭安季告诉记者，今年洛川县将通过“大户托管”“合作社托管”和“企业托管”三种模式，推动产业向现代化装备、有机化生产方式及规模化、集约化经营模式转变和集团化、大市场营销转变，实现洛川苹果产业农业园区化、农民职业化、生产基地化、产品标准化。
　　
　　一流的产业需要一流的劳动者。千阳县探索出了“苹果田间大学”的培训方式，依托西北农林科技大学苹果试验站和海升苹果基地，采取专家指导、利益诱导、大户引导的“手拉手”“一带十”百千万培训模式，计划从今年起，利用5年时间由专家教授带出100名苹果土专家，100名苹果土专家带出1000名职业果农，1000名职业果农引导培训10000名务果能手。陕西省果业局总农艺师陈陵江说，目前千阳县苹果田间大学已培训苹果土专家30人、职业果农300人，务果能手4919人，其中有71名果农获得果树管理专业农业技术职称。
　　
　　以著名影星许晴为形象代言人的白水县苹果深入人心，但在推广矮化品种时受到阻力：果农将政府免费送的矮化苹果苗或弃之不用，即便是勉强栽上了，也不按指导的技术种植，在里面套种玉米等高秆作物。县里就组织果农去千阳等地学习参观矮化栽培技术和成果，农民眼见为实，现在90%的果农接受了这种先进的栽培方式。白水县果农曹谢虎还被邀请到美国的哈佛大学讲述自己生产管理有机苹果的经验。