山东：沂蒙山下的大山楂
王玥：记得小时候哭哭闹闹的时候，妈妈总会拿上一串冰糖葫芦来哄我，那个时候吃冰糖葫芦就感觉外面这层糖很甜，里面的山楂却很酸，长大以后每次拿到冰糖葫芦就让我想起儿时的这种感觉。
平时我们吃的冰糖葫芦山楂的个头都比较大，可是王玥发现，她手里的这串冰糖葫芦山楂的个头更大。
山东省平邑县农业局研究员付晓：这就是平邑天宝山山楂的特点。
天宝山位于沂蒙山脚下，这里有山有水，风景秀丽。据说，当地种植山楂的历史可以追溯到明清时期。
王玥：好美，这是我第一次见到这个山楂树，你看整棵树上都密密麻麻的挂满了这种红红的果实，看着都能让我感受到这种丰收的喜悦，真是太漂亮了，而且这边方圆几十里，看过去都是这样的美景，真是美不胜收，付主任请问一下咱们的种植都是什么品种？
一个品种是平邑歪把红，另一个品种就是大金星。歪把红就是在果柄这个地方形成了一个尾巴，大金星这个上面布满了星星点点的东西，它共同的特点是果个大，颜色鲜艳，即适合鲜食又适合加工。
您看看这山楂的个头，看着就让人喜欢，并忍不住想去尝尝。
王玥：还真挺有意思，你看果农们还自发在田间地头组织了一场小型的吃山楂比赛，说实话我见过吃苹果比赛，吃梨比赛，这个吃山楂比赛，还真的是头一次见，我想这个山楂再不酸吧，吃多了它也会倒牙吧。
王玥：您好，你吃了多少？
种植户：10个。
王玥：10个啊，您吃了多少个？
种植户：12个。
王玥：您呢？
种植户：9个。
王玥：你多少个？
种植户：8个。
王玥：8个，你吃的最多了12个，你吃了牙什么感觉酸不酸?
王玥：你是第一名吃这么多牙什么感觉酸不酸？
种植户：没事没事不酸，吃十个没事，如果把这一盘吃了有可能有点酸，因为我们这儿的山楂不太酸，有点面。
王玥：真的？
种植户：真的不信我拿点花生吃点花生你看一下。
王玥：听他嚼花生嘎嘣嘎嘣的声音感觉真没问题？
山楂，也叫山里红、红果，有很高的营养和医疗价值。本草纲目记载：山楂有消食、健胃、补脾、散瘀的功效，能强心、降血脂、降血压，对预防心脑血管疾病具有明显疗效。正是由于山楂的这些优点，所以现在市场需求量越来越大。
王玥：大哥，今天摘了不少？
种植户：今年是个丰收年。
王玥：我怎么发现这个山楂个头不一样？
王玥：我怎么发现这三筐大小都不一样？
种植户：不一样就对了，我们卖的时候分成大中小，大的是三块钱一斤，中的两块六，小的两块钱一斤。
王玥：这大的三块钱一斤这价格不低？
种植户：这三十个就有一斤，不信咱们可以称一下。
王玥：好，我们来验证验证。
那小的一斤有多少个呢？
王玥：好，正好一斤，我们来数一下大个的一斤到底有多少个？
那么，小个的山楂一斤有多少个呢？
王玥：这小个的一斤是57个，这差别还是挺大的。
由于天宝山人种植山楂的经验丰富，这里大个的山楂数量可以占到40%左右，那么，天宝山山楂的个头为什么会比较大呢？
山东省平邑县农业局研究员付晓
这主要有三个因素决定，第一个是品种，第二跟田间小气候有关系，你看我们整个的山楂园它是一个梯形，山楂树透风高，光照好，糖度积累比较多，2，00：22：24第三个方面2，00：23：16我们提出了一个标准化的栽培，像增施有机肥，科学合理的修剪，无公害化的病虫害防治等等一系列的配套技术。
在天宝山，大个的山楂一般是以比较高的价格卖给做冰糖葫芦的，而中等的和小个的山楂，收购商收购后或作为鲜果销售到市场，或加工成山楂罐头。
王玥：你哪儿来的大哥？
经销商：从天津。收了十几年了。
王玥：这一次打算收多少？
经销商：收三十万斤。
王玥：拿来做什么用？
经销商：就是做糖葫芦。
随着到这里来收购山楂的经销商越来越多，山楂的收购价格也在逐年上升。
经销商：今年的收购价格比往年基本上要高出5毛钱一斤。
有的种植户为了取得更大的利润，山楂收获后并不卖给经销商，而是将山楂运到全国各地，自己加工成糖葫芦进行销售。
种植户：我大概是五千斤运到广东汕头去卖糖葫芦。这样6个就是卖2块，这4个卖1块，一年大概收入2万元至3万左右。卖了2年糖葫芦盖了一栋房子。
山楂给种植户带来了丰厚的效益。在天宝山，每年一到山楂收获的季节，整个山上就变得热闹起来。
王玥：我发现每一个包装盒里，你都放这么一个小东西，这是做什么用的？
种植户：这是山楂净核器，吃山楂用的。我给你演示一下。这个山楂花萼这个地方不好清洗，这个果柄处吃起来口感不好，所以很轻松的把它搞掉，然后这个山楂仁也可以很轻松的把它搞掉。
天宝山山楂不仅个大，而且吃起来口感不酸、微面。所以，很多山楂加工企业对天宝山山楂清幽独钟。现在平邑县有山楂加工企业75家，加工的山楂罐头销往美国、俄罗斯等13个国家和地区。
山东省平邑县某罐头加工企业负责人：客户有的时候得提前订单，有的时候车排不上队，我们年销售量大概在三十万件。为了将山楂产业做大、做好，当地成立了水果专业合作社，免费为果农提供产前、产中、产后的服务。
山东省平邑县某水果专业合作社理事长李青松：第一，开展技术培训，组织果农按照无公害绿色食品的生产要求进行生产管理，第二，通过无公害认证，地理标志农产品认证，提高了天宝山山楂的质量和档次。
山东省平邑县地方镇副镇长杜京义：现在种植天宝山山楂4.5万亩，年产量十二万吨，产值5亿多，占到全镇财政的收入的40%，人均仅此一项年增收一千五百元，成为全镇的支柱产业。
平时我们吃的冰糖葫芦山楂的个头都比较大，可是王玥发现，她手里的这串冰糖葫芦山楂的个头更大。
山东省平邑县农业局研究员付晓：这就是平邑天宝山山楂的特点。
天宝山位于沂蒙山脚下，这里有山有水，风景秀丽。据说，当地种植山楂的历史可以追溯到明清时期。
王玥：好美，这是我第一次见到这个山楂树，你看整棵树上都密密麻麻的挂满了这种红红的果实，看着都能让我感受到这种丰收的喜悦，真是太漂亮了，而且这边方圆几十里，看过去都是这样的美景，真是美不胜收，付主任请问一下咱们的种植都是什么品种？
一个品种是平邑歪把红，另一个品种就是大金星。歪把红就是在果柄这个地方形成了一个尾巴，大金星这个上面布满了星星点点的东西，它共同的特点是果个大，颜色鲜艳，即适合鲜食又适合加工。
您看看这山楂的个头，看着就让人喜欢，并忍不住想去尝尝。
王玥：还真挺有意思，你看果农们还自发在田间地头组织了一场小型的吃山楂比赛，说实话我见过吃苹果比赛，吃梨比赛，这个吃山楂比赛，还真的是头一次见，我想这个山楂再不酸吧，吃多了它也会倒牙吧。
王玥：您好，你吃了多少？
种植户：10个。
王玥：10个啊，您吃了多少个？
种植户：12个。
王玥：您呢？
种植户：9个。
王玥：你多少个？
种植户：8个。
王玥：8个，你吃的最多了12个，你吃了牙什么感觉酸不酸?
王玥：你是第一名吃这么多牙什么感觉酸不酸？
种植户：没事没事不酸，吃十个没事，如果把这一盘吃了有可能有点酸，因为我们这儿的山楂不太酸，有点面。
王玥：真的？
种植户：真的不信我拿点花生吃点花生你看一下。
王玥：听他嚼花生嘎嘣嘎嘣的声音感觉真没问题？
山楂，也叫山里红、红果，有很高的营养和医疗价值。本草纲目记载：山楂有消食、健胃、补脾、散瘀的功效，能强心、降血脂、降血压，对预防心脑血管疾病具有明显疗效。正是由于山楂的这些优点，所以现在市场需求量越来越大。
王玥：大哥，今天摘了不少？
种植户：今年是个丰收年。
王玥：我怎么发现这个山楂个头不一样？
王玥：我怎么发现这三筐大小都不一样？
种植户：不一样就对了，我们卖的时候分成大中小，大的是三块钱一斤，中的两块六，小的两块钱一斤。
王玥：这大的三块钱一斤这价格不低？
种植户：这三十个就有一斤，不信咱们可以称一下。
王玥：好，我们来验证验证。
那小的一斤有多少个呢？
王玥：好，正好一斤，我们来数一下大个的一斤到底有多少个？
那么，小个的山楂一斤有多少个呢？
王玥：这小个的一斤是57个，这差别还是挺大的。
由于天宝山人种植山楂的经验丰富，这里大个的山楂数量可以占到40%左右，那么，天宝山山楂的个头为什么会比较大呢？
山东省平邑县农业局研究员付晓
这主要有三个因素决定，第一个是品种，第二跟田间小气候有关系，你看我们整个的山楂园它是一个梯形，山楂树透风高，光照好，糖度积累比较多，2，00：22：24第三个方面2，00：23：16我们提出了一个标准化的栽培，像增施有机肥，科学合理的修剪，无公害化的病虫害防治等等一系列的配套技术。
在天宝山，大个的山楂一般是以比较高的价格卖给做冰糖葫芦的，而中等的和小个的山楂，收购商收购后或作为鲜果销售到市场，或加工成山楂罐头。
王玥：你哪儿来的大哥？
经销商：从天津。收了十几年了。
王玥：这一次打算收多少？
经销商：收三十万斤。
王玥：拿来做什么用？
经销商：就是做糖葫芦。
随着到这里来收购山楂的经销商越来越多，山楂的收购价格也在逐年上升。
经销商：今年的收购价格比往年基本上要高出5毛钱一斤。
有的种植户为了取得更大的利润，山楂收获后并不卖给经销商，而是将山楂运到全国各地，自己加工成糖葫芦进行销售。
种植户：我大概是五千斤运到广东汕头去卖糖葫芦。这样6个就是卖2块，这4个卖1块，一年大概收入2万元至3万左右。卖了2年糖葫芦盖了一栋房子。
山楂给种植户带来了丰厚的效益。在天宝山，每年一到山楂收获的季节，整个山上就变得热闹起来。
王玥：我发现每一个包装盒里，你都放这么一个小东西，这是做什么用的？
种植户：这是山楂净核器，吃山楂用的。我给你演示一下。这个山楂花萼这个地方不好清洗，这个果柄处吃起来口感不好，所以很轻松的把它搞掉，然后这个山楂仁也可以很轻松的把它搞掉。
天宝山山楂不仅个大，而且吃起来口感不酸、微面。所以，很多山楂加工企业对天宝山山楂清幽独钟。现在平邑县有山楂加工企业75家，加工的山楂罐头销往美国、俄罗斯等13个国家和地区。
山东省平邑县某罐头加工企业负责人：客户有的时候得提前订单，有的时候车排不上队，我们年销售量大概在三十万件。为了将山楂产业做大、做好，当地成立了水果专业合作社，免费为果农提供产前、产中、产后的服务。
山东省平邑县某水果专业合作社理事长李青松：第一，开展技术培训，组织果农按照无公害绿色食品的生产要求进行生产管理，第二，通过无公害认证，地理标志农产品认证，提高了天宝山山楂的质量和档次。
山东省平邑县地方镇副镇长杜京义：现在种植天宝山山楂4.5万亩，年产量十二万吨，产值5亿多，占到全镇财政的收入的40%，人均仅此一项年增收一千五百元，成为全镇的支柱产业。
