专业检验工作人员为伽师瓜测验糖度等成分占比

    栾作涛说，伽师瓜在我国甜瓜类中是含糖高而稳定，果肉糖分梯度变化小，含糖量大于13%，最高达16%--18%。同时，伽师瓜果皮厚度仅0.4厘米至0.6厘米，比目前国内外上市的任何厚皮甜瓜都薄，果肉厚5至6厘米，多汁，质脆细，纤维素少，十分爽口，适宜任何人群。2003年据自治区农科院测试分析中心检测纤维2.17%，干物质仅13.3%，且蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、无机盐类、钙、磷、铁等均含量比较均衡，伽师瓜有清凉消署、除烦热和生津止渴的作用，是夏季解署的上佳水果。伽师瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。 中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，具有益气、清肺和止咳的功效，尤其适合肾病、胃病、贫血和便秘患者食用。特别是食用伽师人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。

    近年来，为了提高伽师瓜的品质和营养成份，伽师县全部实行了无公害化种植，结合该县灌溉用水富含甜瓜需要的钾、钙、镁、硫等营养元素，伽师县在施肥时均采取了亩均700以上公斤苦豆子和其他绿肥，较好地确保了伽师瓜的生育营养全面，供肥的均衡使瓜秧壮而不旺，生长适度，加之我区早晚温差大，利于伽师瓜形成多汁、质脆、致密、种腔小等优良属性，这一系列管护措施和天然的优厚条件确保了伽师瓜的营养成份逐年巩固、提高。

    伽师瓜独特的营养和品质得到了多位知名人士的赞誉，1985年，伽师瓜在北京举行鉴评会时，著名诗人启功写下“奇甘都市尝新味，盛世儒林说异瓜”，苏平写下“珍品、飘香”；李铎题词曰：“汁浓鲜美祖母绿，肉厚香甜玛瑙红”。除了这些诗人赞赏外，2008年，伽师瓜还以其中独特的营养成份成为供奥运食品之一，其独特的口感和品质受到了各国健儿的高度称赞。

    前不久，自治区著名学者王念慈老人在伽师瓜包装箱上赋诗一首：日月精华天地灵/独育奇瓜久负名/红瓤绿瓣分寒热/沁甜冰脆香气浓/千古诗人频盛赞/万里官臣贡皇庭/如今伽师多种植/庶民朵颐享尊荣。