当地农户很开心
　　
　　可以一心一意种菜养鸡
　　
　　“大部分农民不太懂买卖的事，也的确不怎么关心营销。”拥有一家农场的克利夫·米勒说，“如果有人能给消费者和农村地区牵线搭桥，而且恰好也到农村来了，还把东西带到城里去，倒是个大好事。”
　　
　　2008年，米勒把4年来接订单卖货的网站转让给史密斯二人，一起转手的还有一批客户名单，而米勒自己则安闲地养牛喂猪去了。
　　
　　米勒的农场出产放养猪肉、吃新鲜草长大的牛羊肉等，现在是史密斯他们的“当地美味”的重要货源。
　　
　　对于农民来说，按照网站订单供货比载着产品跑到城里卖风险小多了，因为后者是难以预料的，不知道能否有销路。
　　
　　就像弗州另一个农场主萨拉丁所说的：“这种方式不是投机式的，在发货前每样东西其实都卖出去了。”　　
　　
　　采购俱乐部大多买本地货
　　
　　没有任何中间环节
　　
　　史密斯和雷恩哈特的“本地美味”现在总共要向1200个家庭供货，多长时间去采购，每次采购多少东西，都不是固定的。
　　
　　他们的采购俱乐部只是美国突然涌现的一批新型网络公司之一，这些公司如今已遍及美国，一头连接着想吃新鲜食品（比如土鸡蛋）的城里人，另一头连接着种菜养鸡的农民——他们宁肯埋头搞生产，而不愿到处叫卖，或者也没有销路。
　　
　　这种采购方式没有中间环节，直接从农民手里运送到消费者家里。
　　
　　“本地美味”到底有多“本地”，也许没有定论，不过史密斯和雷恩哈特的货源地和客户一般相隔100英里（约160公里）内，这样他们就能做到拿货后直接送货上门，客户只需交纳4.95美元的运输费，此外还有食品的差价，比如放牧吃草的牛出产的上等腰肉牛排，一磅（约0.45公斤）要卖18美元，几乎是超市里出售的饲料养殖牛肉的2倍。
　　
　　史密斯说，“本地美味”有时选择的范围很小，比如6月的雨季，蔬菜常常只有黄瓜卖，到了7月情况会好些。他们计划下次多采购些刚成熟的桃子、西红柿、南瓜、胡椒和马铃薯。
　　
　　雷恩哈特说这种运作模式“还是个树苗，我们要好好培养它”。