说苹果，不能不说浓缩果汁。渡过了最困难的金融危机后，到去年果汁价格已开始正常回归，现在个别企业每吨已经卖到900美元。据统计，去年度全省出口浓缩汁46万吨，到今年6月份，我省生产的果汁已经基本卖完。果汁企业在国际市场的摔打中愈显成熟，最好的证明就是，在我省22个公司中，海升、恒兴和通达3家公司出口量占到总量的80％。
　　
　　其实，我省自有了浓缩果汁加工之后，市场细分就逐年开始了。浓缩果汁生产，客观上为苹果大产业保了底价，此后直径80毫米、75毫米，果面的红度，果形就细分出来。问题是，过去，我们无力于做市场终端，相当大的市场利润我们并没有拿到，果农对市场认识模糊。如今陕西苹果的市场明显细化，上至电子交易的卖合约，下至批发市场、零售市场。果农自加入合作社后，开始了大宗的批发，乃至市场零售。从果品的形态分，鲜果、浓缩果汁、脆片、罐头等越分越多，在产业、商品细分的基础上，我省整体大产业愈显健康。
　　
　　新的果品年度随着早中熟水果的上市走近我们，在拉动内需的大背景下，做好今年市场预期至关重要。不能因为上年度收购价格高，我们就漫天要价。正常的苹果终端价格，终端利润，应该平均分配在产业链的多方面，就像上年一样，产业每一个方面都有利润，这样持续生产，持续销售的良性循环格局才能形成，我们的产业才会做得更大。要逐步扩大我们在市场零售的份额，唯有这样我们才能占据主动，创出陕西果品的名牌来。电子交易是一种新形式，对一个果业大省来说，做合约，卖合同必不可少，我们还需不断地加大力度。今年我省果品上市量将会更大，有去年的市场基础，相信迎面的将是更大的惊喜。（杜旭晨 记者 李佑民）