牟平区观水镇瞄准高端，打硬品牌，做大做强苹果产业，促进农业增效、农民增收。
　　
　　他们加强与专家学者的合作，不断引进种植新技术，每个月组织两次果业技术培训。按照生态果园标准化管理技术体系要求，邀请专家对1300亩密植果园进行了规范管理，收到良好效果。按照绿色无公害食品生产要求，观水镇还在大泮口村和山北头村安装了100多盏频振式杀虫灯，辐射果园面积6000多亩，大大减少了农药的使用量。
　　
　　为畅通销售通道，观水镇加强了国家级果蔬批发市场配套设施建设力度，建立起一条从果园到市场，集种植、包装、加工、储存、运输、销售为一体的一条龙产业链。与此同时，他们充分发挥观水果业商会在果品合作发展上的主导作用，积极鼓励果农“抱团闯市场”，成立了10家果业合作社。今年观水绿保苹果合作社与家乐福超市签订了首期500吨绿色无公害苹果订单，拉开了观水苹果走向高端市场的序幕。
　　
　　按照牟平区打造“生态绿谷”的战略思路，观水镇立足实际，积极探索“苹果庄园”和休闲观光农业科学发展之路，推动观水果品产业的转型和升级。他们将全镇10万亩果园分为优质苹果园、苹果创新品种示范基地和苹果采摘园，加强统筹管理，打响“中国苹果第一镇”、“国家苹果生产基地”等苹果文化品牌，发展生态休闲旅游，目前已与烟台市十大旅行社达成合作意向，对大石疃村32亩苹果观光庄园、虎龙头村80亩苹果庄园和山北头村300亩自摘果园进行包装策划。如今，观水苹果已经形成集教研观光生产为一体，一二三产业协调发展的现代果业管理体系。