新西兰植物与食品研究所的科学家目前正结合现代基因
技术与传统育种方法
改良作物的产量、
营养以及抗病虫害能力。
基因组学项目负责人RogerHellens说：“如果我们提高
水果的健康功能，人们便会购买更多的产品。如果水果更具吸引力，人们就可能在其它新兴事物中对其加以利用，或者吃更多的水果，所以说，优良的性能是吸引消费者的地方，而
种植者是否选择
苹果则取决于他们能否更好的卖出这种水果。”
通过基因组学知识，科学家能向育种人员提供如何改良作物的信息。此外，这一技术还能加快优良、健康及可持续性作物的开发。该研究所的科学家们已经成功开发出了红色和粉色果肉苹果
品种，另外还在开发很多其它水果。
