沙棘果又名醋柳果，酸刺果。果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，几乎居一切水果蔬菜之冠。每百克沙棘果中含维生素C高达800—850毫克，最高的可达2100毫克，故而有“维生素主库”之称。沙棘果和油都具有很高的药用价值，有增强人体免疫的功能，延年益寿之功效。
　　
　　由黑龙江省农科院园艺分院等单位承担的黑龙江省“十一、五”重点科技攻关项目“沙棘果综合利用关键技术研究”，经过课题组近三年的工作，圆满地完成了省科技计划任务书规定的各项指标，日前在哈尔滨市通过了省科技厅组织的专家鉴定。
　　
　　课题组围绕沙棘黄酮、沙棘不饱和脂肪酸、沙棘多糖、沙棘类胡萝卜素等功能性成分的提取与纯化，沙棘强化果汁、混浊果汁的加工工艺及技术，沙棘茶加工工艺及技术，沙棘果酒菌种的筛选及酿造工艺，沙棘果速冻、冻干及固体速溶冲剂加工等沙棘加工关键技术开展了深入研究。攻克了超临界—超声波联用萃取沙棘黄酮、沙棘不饱和脂肪酸；生物转化法转化黄铜甘元；微波辅助提取沙棘多糖；沙棘类胡萝卜素的纯化；沙棘果酒果醋菌种的筛选；沙棘果酒降酸以及沙棘果酒、果醋澄清和陈酿技术；混浊果汁的三相符和稳定技术；沙棘茶的微波真空干燥技术；沙棘果冻干共晶温度的确定；速冻沙棘果的防褐变抗氧化技术；真空冷冻干燥技术在沙棘固体冲剂上的应用等12项关键技术，研发沙棘综合利用新工艺15项，开发新产品15种，建成示范生产线2条，申请国家发明专利4项，完成了计划任务书规定的各项指标。
　　
　　鉴定委员会认为该项目的整体研究水平达到了国内领先水平，其中用三种乳杆菌混合转化沙棘共轭亚油酸技术，分离筛选出高耐酒精度的酵母菌、适合沙棘果酒的发酵工艺以及澄清技术达到国际先进水平。
　　
　　该项目目前已取得了显著的经济、社会效益，对我国尤其是对黑龙江省沙棘系列产品的开发具有重大的指导意义，必将为黑龙江省的沙棘综合利用产生重要的影响。(黑龙江省科技厅)