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我国水果分解设备要摆脱局限性、机械化

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 慧聪食品工业网   发布者:webmaster
热度94票  浏览48次 【共0条评论】【我要评论 时间:2014年10月23日 13:48
  目前我国国内水果商品化处理过程中的清洁、打蜡设备已经比较成熟,关键在于分级技术还比较落后。目前我国水果所用的分级设备还仅限于机械分级法,机器自动分级设备主要依靠于进口,应用并不广泛。
  
  水果营养价值极高,在分选的过程要保证高精确度,同时保护好水果表皮的果粉是分选的一大难题,选果机的出现已有多年历史。选果要采用专业的水果分选设备,即选果机、蓝莓分选机,只有采用专业的选果机才能在分选的过程不伤果粉。
  
  自动选果机助力果农实现分档次出售
  
  分选机采用物理震动针对蓝莓直径大小不同进行分级,由小到大进行分选分级。分选效率可达到1.5-2吨每小时,分选过程不伤及果粉。例如一堆水果进行分选。先把直径小的漏孔漏下去,直径大的随着传输带向前运动到第二个级别,适合露眼大小再漏到第二个级别的下果区,依此类推。最大个的在3个等级之外的第四个级别下果区。可在下果区放置电子称重仪器进行称重装箱,节省人工。水果分选可加设需要的环节集成完整的水果分选包装线。相比以前工人凭经验和感觉选果,选果机更加精确,也得到了客户的肯定。
  
  一台蜜梨选果机、蜜梨分选机大约能节省50个人工进行蜜梨分选,针对蜜梨选果进行直径分选,比手拿的更轻。通过低高度传输皮带对已分选出的蜜梨进行传输,全方位的保护蜜梨的花青素不受损伤,延长蜜梨的保鲜期。
  
  国内分选设备基本情况
  
  水果的分级指标包括外部品质和内部品质两个方面。水果外部品质的主要分级指标是水果的果形、大小、色泽、表面质量和颜色等。其中水果的表面质量可以通过表面光洁度、表面缺陷(斑点、污点、烂坏)、损伤来描述。内部品质指糖度、硬度、酸度、可溶性固形物等指标。
  
  我国国内的自动分级设备基本还处于实验室阶段。虽然有一些成功的研究,但远谈不上大规模推广应用。因此,还存在许多需要继续解决的问题。如国内研究的对象大多在静态的状态下进行,另外以前对水果研究主要的是单渠道单指标的分级,对水果的多个品质指标进行检测时,处理速度较慢。
  
  选果机的未来市场很大
  
  近年来,随着农业科技的发展和人民生活水平的提高,国内外水果品种越来越多,人们对水果的品质也有了更高的要求。为了提高水果的加工质量和出品等级,需要对水果进行严格的质量分级和大小分级。现有的水果分选机大多结构较为复杂,一般多以大型生产线为主,制造成本较高,分选效率也较低,分选成本较高,现有的水果分选机又以重量分选机为主,而农产品基地的水果销售多以尺寸大小、质地为衡量标准,重量分选机就不适合在农产品基地使用。因此有必要要设计一种成本较低,容易操作,适合中小型企业和水果产地使用的水果分选机。
  
  目前,我国具备先进水果分选设备的企业很少,有大型生产线的企业也仅仅是对质量和大小进行分选,装备比较落后。因此,市场上销售的水果大多数依靠机械配合人工的方式实现分级。人工分级的主要缺点是:劳动量大、生产率低而且分选精度不稳定;水果分选难以实现快速、准确和无损化。截止到目前为止,国内外已有不少学者及科研人员在此领域取得了重大进展。
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