大田枇杷：别样的新鲜美味
恩平也能种枇杷？没错！本世纪初，大田村民从福建引进新品种，大量种植，加强管理，硕果累累，该村的枇杷不仅在五邑地区有销售，珠海、中山等地的超市也从这里进货。由于这里的枇杷新鲜美味，再加上成熟期比福建早10-15天，成品果上市，深受广大消费者的欢迎，成为恩平的一大特色农产品。
□文/王平强 胡伟杰 吴杰峰
大田镇位于恩平市西北部，地处锦江河上游，属亚热带季风气候，日照充足，气候温和，温差较大，非常适宜枇杷的生长，但以前却一直没有人种植。据了解，当地的枇杷最早种植于本世纪初，由于气候条件适宜，种出来的枇杷很甜，大量批发商主动上门收购，甚至出现供不应求的现象。2005年后，大田镇政府大力鼓励农民种植枇杷，枇杷园进一步扩大，种植基地主要在大田镇炉塘、华南村委会。至2008年底，大田镇已种植500亩枇杷，成为恩平规模较大的枇杷种植基地。
从福建引进枇杷品种
君子山农庄和海浪果场是最具代表性的枇杷种植地。8月13日，记者在海浪果场看到，枇杷树郁郁葱葱地生长着。据介绍，这里种植着1万多棵枇杷树，要想走完果场，需要一个多小时。
2004年，大田镇人吴强认识了一个福建的枇杷种植技术员。该技术员到大田考察后表示，大田的气候和土壤非常适合种植枇杷，而在广东，还鲜有枇杷种植场，这让吴强看到了商机，于是和几个朋友一起投资，承包了大田镇华南村委会水口岗村大海浪（土名）的120亩丢荒地，从福建引进枇杷良种“早钟6号”，种下了12000棵枇杷树，办起了海浪果场。2007年，枇杷首次挂果，但产量不是很高，平均每株仅收获果实1－2公斤，不过其色泽金黄的果实仍然吸引了不少买主，华润超市恩平分店看中了其距市区仅15分钟的短途运输以及物美价廉等方面的优势，把恩平本地产的枇杷引进超市销售。
君子山农庄是大田镇的另一枇杷种植地，该农庄自2004年从福建引进枇杷良种“早钟6号”以来，发展形势喜人，种植规模逐年扩大。目前，君子山农庄已投产的面积达到150亩，数量12000棵，今年产量已达7.5万公斤，产值75万元。预计到2010年，产值有望达到120万元。据介绍，今冬明春，君子山农场将再扩大种植150亩，增加枇杷树10000棵，力争达到面积350亩，数量25000棵。同时，培植枇杷种苗，开发枇杷花茶，努力打造江门地区最大的枇杷产业基地。
游客享受摘果乐
枇杷果肉柔软多汁，酸甜适度，相对于省外运输来的品种，本地种植的枇杷大大减少了运输时间，可保证新鲜。“我们都是等枇杷完全熟透了才采摘，根本不用保鲜等技术。”吴强告诉记者。
同时，海浪果场依靠临近锦江温泉、帝都温泉的优势，发动游客采摘，最多的时候有几十辆小轿车停在海浪果场外，为此，吴强还专门开辟了停车场，以方便游客停车。游客在充分享受摘果乐趣的同时，还会购买一些馈赠亲朋好友。据了解，前来采购的客户很多是慕名而来，就连果场主也不知道他们来自何地。由于枇杷采摘果实期仅为1个月左右，很多市民想买都买不到。
枇杷与很多水果的挂果期不同，每年12月份挂果，到第二年3月中旬即可采摘，受天气的影响特别大，平均每公斤销售价在11元以上，利润比较可观。
针对这种情况，大田镇政府大力推广枇杷种植。恩平市农业部门也表示，将从技术上支持农民引种枇杷，使当地形成产业规模，拓宽当地种植致富的路子。目前，果场主积极同超市、商场等联系，供应最新鲜的本地品种让市民品尝，同时还挑选优质枇杷进行包装，方便市民携带和送礼之用。
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枇杷
枇杷是我国南方特有的珍稀水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。
据《本草纲目》记载，“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效，而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。
据中国医学科学院营养系专家分析，枇杷果实可食部份每100克含蛋白质0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、粗纤维0.8克、灰分0.5克、钙22毫克、磷32毫克、铁0.3毫克、丙种维生素3毫克、类胡萝卜素1.33毫克，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果，并含有人体所必需的8种氨基酸。
■人物访谈
大田镇海浪果场总经理吴强：
让更多的市民
喜欢本地枇杷
“销量完全没问题，每年都供不应求，同时我也希望更多的市民喜欢本地枇杷。”谈到销售时，大田镇海浪果场总经理吴强高兴地表示，其农场现在与超市挂钩，收获后直接批发给超市。现在主要在江门地区销售，产量丰富的时候，也会将部分产品销往珠海等地。
吴强是大田镇人，2004年11月，他认识了一个福建的枇杷种植技术员，经过考察，发现大田的气候和土壤条件非常适合种植枇杷，于是他和几个朋友投资承包了120亩丢荒地，种下了12000棵枇杷树，办起了海浪果场。
种植枇杷“靠天吃饭”
据吴强介绍，枇杷一般9月份开花，12月份挂果，到第二年3月中旬即可采摘。虫害少，几乎不用怎么使用农药。挂果后，把果子包裹起来，能起到防虫、防鸟、防爆裂的作用。种植技术相对简单，只需进行施肥和剪枝，在海浪果场，一般只需要4至5个工人，只是在收获时请一些农户帮忙。
最让吴强头疼的，就是捉摸不定的天气。枇杷产量与气温息息相关，气温低产量高，气温高产量低。气温适宜的时候，每颗枇杷树平均可产枇杷8公斤以上，气温条件不好，就会骤降到1公斤左右。据吴强介绍，他们种植枇杷每亩地一年的成本为2000元左右，因为销量不成问题，价格也比较稳定，产量就成为了决定收入的关键，而产量又决定于天气情况，可以说，这是一个高风险、高收益的品种。
成立海浪枇杷合作社
去年9月，为了形成规模产业，向机械化生产发展，在恩平市农业局的组织下，成立了“恩平市海浪枇杷合作社”，有70多家农户参加。由于技术先进，管理到位，德庆等地的果农还多次来到海浪果场参观，遇到问题时，也打电话向吴强请教。
每年的3月中旬到4月中旬是枇杷的收获季节，每到这个时候，吴强就会发动大量村民帮忙采摘。枇杷全身都是宝，果实甘甜可口，枇杷花和枇杷叶也可以做药用，有化痰止咳的功效，对吸烟的人特别有用；枇杷花晒干后，可用开水泡服，或煲凉茶；枇杷叶可制作枇杷糖浆。本地种植枇杷，比外地运输过来的新鲜，没有保鲜剂和催熟剂等化学成分，保证100%熟透才会进行采摘，所以受到市民喜爱。
吴强表示，枇杷叶尖焦枯病是危害枇杷树最大的问题，他们也曾遇到过，为此，江门市、恩平市农业局的技术人员经常过来进行技术指导，帮他们解决一些技术难题，这在一定程度上帮助他们更好地进行种植。 （本报记者 王平强）
