权威发布：2008年烟台苹果市场预测预警
苹果作为烟台农业支柱产业和农民增收的主要途径，历年来苹果行情都为烟台社会各界所关注。搜集国内外苹果市场信息，认为今年我市苹果行情总的态势是“低开低走，两极分化”。该行情走势建立在对如下因素的分析：
一、需求不旺是下降态势的主要原因
1、从国际市场来看，今年是个丰收年。据美国农业部预测，2008年苹果总产量约在5.40亿英镑，比去年增长3%。俄罗斯中晚熟苹果增产。西欧苹果产量预计与正常年份持平。东欧增产，尤其是波兰、匈牙利产量比去年增幅较大。由于国际市场丰收，对我国苹果出口是个不利因素，国际市场对苹果的需求下降。
2、从国内市场来看，需求处于疲软状态。普通工人家庭随日用生活品价格升高，购买水果进行消费的能力下降。中、高档收入家庭，大多投资到股市、房地产、小汽车等，股市、房地产不景气，汽油价格上涨，直接影响到消费能力的下降。整个水果市场乃至其他方面市场出现了非常不活跃的消费状态。这种宏观经济状态使国内市场对苹果的需求总量呈现下滑趋势。'
3、今春价格的滞后影响呈现下滑态势。今年春天至今，去年收购冷藏的苹果价格在国内市场一直没有卖出好价钱，在每斤2.1-2.2元左右徘徊。受这一价格的滞后影响，今年苹果的上市价格必然下滑。_
4、从早熟苹果上市反馈来看也处于下滑趋势。去年3元一公斤的嘎拉苹果，今年只卖到1.5元。在牟平观水苹果批发市场，一位生产红将军苹果的农户声称，去年卖了1.1万元而今年卖了不到7000元。去年每斤1.5元左右的一级乔纳金，今年的收购价格在每斤1元左右。从早熟苹果可以看出今年苹果市场的下滑态势。
5、果品冷藏企业的收购积极性受到严重挫伤。由于对2008年苹果市场的预期过高，许多苹果冷藏企业去年以高于每斤2.5元的价格存储了大量苹果，结果经一年的冷藏，出库价格比入库价格还要低，个别企业至今还有不少存货，赢利的企业凤毛麟角，多数企业亏损，少则几十万，多则上百万元，个别上千万元。迫使不少冷藏企业退出今年苹果收购行列。需求冷淡是必然态势。
6、果汁加工企业需求量减少，价格减半。目前，中国浓缩果汁生产商的前景黯淡。由于人民币对美元升值，使我国果汁比较价格上升，使果汁企业往美国的出口遇到了很大的阻力；在欧洲市场，中国的浓缩果汁要想和本土企业竞争，除非中国生产商能以远低于成本价的售价出手。据悉，国际果汁价格去年是1.4万元一吨，目前是7000多元一吨。记者在市场上了解到，今年加工果汁的风落果，每斤在0.25元左右，比去年的每斤0.45元左右的价格，减少了接近一半。这个价格与需求量的减少有关，同时也直接拉动果品大盘的下跌。
7、国内其他产区上市果品对我市苹果形成了一定的冲击与打压。在国内市场，特别是南方市场，陕西、山西果先我们上市，上色度好，价格低廉，对我市苹果上市形成了冲击，对我市的苹果价格形成了打压。尤其是这几年我市的一级优质果品大多被冷藏厂收购并出口，拿二、三级果和人家的一级果同台亮相，自然不会有什么优势，市场反馈的结果必然是价格下滑。
二、下降幅度受诸多因素的制约
1、国内生产供应并不象媒体宣传的那么乐观。从全国苹果产销形势分析会获悉，今年苹果生产适逢大年，全国苹果产量将比去年增产，预计山东苹果总产将达到780万吨，陕西的产量预计达到800万吨。但据业内人士统计，陕西的产量并不象预计的那样高，受“倒春寒”的影响，不少地块都明显减产。他们对外宣传增产，我们分析，一方面是产业发展的需要；二是增产以后价格下滑会吸引更多的客商前去收购，从而有利于其市场销售。至于山东增产，尤其是“主产区烟台果丰效增的局面”这一说法同样有待市场检验。记者深入田间地头，和不少果农交谈，今年苹果看着长的很多，但个头较小，预计产量不会高于去年，有不少地块甚至比正常年份略低。今年苹果个数多除属大年外，主要是果农疏花疏果少，原因一是听说陕西受“倒春寒”影响，二是南方冻害对苹果需求增加，三是去年苹果利市的驱使。虽然结果个数多但个头长的小，产量不见得增长，效益也很难上的去。综上分析，国内市场今年苹果供给情况我们认为并不那么乐观，尤其是高档果供给不足，预计我市出口一级红富士收购价格每斤1.8元左右。高档果的价格将抑制苹果价格一路下滑的态势。
2、生产成本的攀升使果价下跌的幅度受到一定程度的制约。随农用生产资料价格的不断提高，化肥、农药等生产成本逐年上升，再加上燃油、套袋用工等均加大了生产成本，另外受物价总水平及其它农产品的比价影响，今秋的苹果收购价格下降幅度不会太大，应接近2006年的价格水平。
3、南方冰害给北方水果供应带来了一定空间，成为抑制果价下跌的一个重要因素。受去年冬天南方冰雪灾害的影响，南方柑桔、香蕉等水果产量受到不小程度的影响，对北方苹果的销售有利，对苹果价格形成了向上的拉动力，并且这个拉动是滞后的，是在苹果和桔子、香蕉都上市以后，市场必然会形成的一个格局。
4、苹果质量的整体水平上升也是抑制果价下跌的一个不容忽视的因素。尽管今年大果不多，但果品整体的质量水平有所上升，主要原因是采取了苹果套袋、测土配方等技术措施，果品的表面、含糖量及耐储性等明显好于去年，也对果价下跌起到了抑制作用。
三、两极分化现象日趋明显
1、从近几年苹果市场的回顾来看，果品的质量竞争日益成为市场竞争的核心和关键。高品质的苹果不仅是烟台果农之间竞争的法宝，而且是烟台苹果与陕西、山西苹果等开展市场竞争的试金石，烟台苹果的质量优势一刻也不容动摇。近年来，因质量差异，苹果质量差价有逐渐拉大的趋势。一级果和二、三级果之间由最初的差别0.1-0.2元，现在扩大到0.5-0.6元，有的甚至差1元，优质优价、劣质劣价已十分明显。
2、从早熟苹果上市反馈情况看，也充分体现了两级分化的趋势。在招远，二、三级红将军1.1-1.2元/斤，而一级果依然每斤2元以上。在龙口，果农姜启义说，一级红将军每斤能卖到2.3元。
3、预计今年红富士苹果上市后，出口一级果价格依然平稳坚挺，二、三级果价格下跌幅度较大，价格差距在0.6元/斤以上。
四、苹果市场预警建议
1、对广大果农而言：一是适时采收。按照质量第一的原则，熟一点摘一点，由“集中采收”改为“分期采收”；二是适时出手。历史的经验值得注意，“利市快出手，臭市慢出手”，多数果农越贱越慌，仓促出手，肯定赔钱。应该质量分类，并在合适的时机分类出手方为上策；三是提高生产质量应作为重中之重。要树立丰歉均衡、质量第一的观念，想搞市场投机而忽视质量的观点是靠不住的，广大果农应进一步加强质量观念、在提高优质果率上花大气力，保健苹果、艺术苹果也大有潜力可挖，效益会呈倍增长。
2、对果品经销商而言：一是瞄准时机入市收购。不错，是有不少企业在经营2007年苹果时赔了钱，但决不能一朝被蛇咬，十年怕井绳。尤其不能把特殊年份遇到的特殊情况当作一般规律来遵守。07年收购价格过高，首先来自于对08年北京奥运会的过高预期。其次南方冰雪灾害抑制了苹果消费并且延后到今年四月份。还有，市场刚要抬头又遇上5.12汶川大地震，全国商务在一段时期内几乎不动。一直延迟到七、八月份市场才开始复苏。后两个因素均属天灾，即使神仙也难以预料，因此，奉劝各经销商不能把特殊情况当作一般规律。应当是，在大多数人退出游戏时，抓住战机，果断入市，该出手时就出手，相信你会有意想不到的收获。二是进一步扩大出口，大力开拓国际市场，实施品牌战略，以优质取信取胜。三是加大国内市场的开发力度。既经营鲜果又经营冷藏果，适时把握市场脉搏，避免因错误信息引导而使冷藏果营销蒙受经济损失。从广州、上海等南方城市苹果市场来看，西部水果有价格竞争力，而我们有质量竞争力，尤其是春节后西部苹果水分缺失，皮厚而皱，烟台苹果方登场亮相，因此，西部苹果大多集中春节前销售，烟台苹果集中在3-6月份销售。从烟台苹果的市场定位来看，既然以质量取胜，我们何不以出口一级果于年前跟西部苹果在高端市场同台亮相，而于年后当西部苹果退出市场或失去市场竞争力后我们以二、三级果上市，质量依然不差，并且价格也不高。我们认为这种分类销售的策略宜于占领国内市场。
3、对苹果协会而言：加强行业自律和规范运作已经成为社会的共同呼声。协会将尽快申请“烟台苹果”的统一品牌，加强烟台苹果的内在质量管理与引导，进一步规范各苹果经销商的市场品牌、市场竞争以及基地发展等行为，加大打击假冒伪劣的力度，强化信息服务与宣传监督，在市政府的支持下，在协会各会员的共同努力下，力争把烟台苹果产业做大做强。
一、需求不旺是下降态势的主要原因
1、从国际市场来看，今年是个丰收年。据美国农业部预测，2008年苹果总产量约在5.40亿英镑，比去年增长3%。俄罗斯中晚熟苹果增产。西欧苹果产量预计与正常年份持平。东欧增产，尤其是波兰、匈牙利产量比去年增幅较大。由于国际市场丰收，对我国苹果出口是个不利因素，国际市场对苹果的需求下降。
2、从国内市场来看，需求处于疲软状态。普通工人家庭随日用生活品价格升高，购买水果进行消费的能力下降。中、高档收入家庭，大多投资到股市、房地产、小汽车等，股市、房地产不景气，汽油价格上涨，直接影响到消费能力的下降。整个水果市场乃至其他方面市场出现了非常不活跃的消费状态。这种宏观经济状态使国内市场对苹果的需求总量呈现下滑趋势。'
3、今春价格的滞后影响呈现下滑态势。今年春天至今，去年收购冷藏的苹果价格在国内市场一直没有卖出好价钱，在每斤2.1-2.2元左右徘徊。受这一价格的滞后影响，今年苹果的上市价格必然下滑。_
4、从早熟苹果上市反馈来看也处于下滑趋势。去年3元一公斤的嘎拉苹果，今年只卖到1.5元。在牟平观水苹果批发市场，一位生产红将军苹果的农户声称，去年卖了1.1万元而今年卖了不到7000元。去年每斤1.5元左右的一级乔纳金，今年的收购价格在每斤1元左右。从早熟苹果可以看出今年苹果市场的下滑态势。
5、果品冷藏企业的收购积极性受到严重挫伤。由于对2008年苹果市场的预期过高，许多苹果冷藏企业去年以高于每斤2.5元的价格存储了大量苹果，结果经一年的冷藏，出库价格比入库价格还要低，个别企业至今还有不少存货，赢利的企业凤毛麟角，多数企业亏损，少则几十万，多则上百万元，个别上千万元。迫使不少冷藏企业退出今年苹果收购行列。需求冷淡是必然态势。
6、果汁加工企业需求量减少，价格减半。目前，中国浓缩果汁生产商的前景黯淡。由于人民币对美元升值，使我国果汁比较价格上升，使果汁企业往美国的出口遇到了很大的阻力；在欧洲市场，中国的浓缩果汁要想和本土企业竞争，除非中国生产商能以远低于成本价的售价出手。据悉，国际果汁价格去年是1.4万元一吨，目前是7000多元一吨。记者在市场上了解到，今年加工果汁的风落果，每斤在0.25元左右，比去年的每斤0.45元左右的价格，减少了接近一半。这个价格与需求量的减少有关，同时也直接拉动果品大盘的下跌。
7、国内其他产区上市果品对我市苹果形成了一定的冲击与打压。在国内市场，特别是南方市场，陕西、山西果先我们上市，上色度好，价格低廉，对我市苹果上市形成了冲击，对我市的苹果价格形成了打压。尤其是这几年我市的一级优质果品大多被冷藏厂收购并出口，拿二、三级果和人家的一级果同台亮相，自然不会有什么优势，市场反馈的结果必然是价格下滑。
二、下降幅度受诸多因素的制约
1、国内生产供应并不象媒体宣传的那么乐观。从全国苹果产销形势分析会获悉，今年苹果生产适逢大年，全国苹果产量将比去年增产，预计山东苹果总产将达到780万吨，陕西的产量预计达到800万吨。但据业内人士统计，陕西的产量并不象预计的那样高，受“倒春寒”的影响，不少地块都明显减产。他们对外宣传增产，我们分析，一方面是产业发展的需要；二是增产以后价格下滑会吸引更多的客商前去收购，从而有利于其市场销售。至于山东增产，尤其是“主产区烟台果丰效增的局面”这一说法同样有待市场检验。记者深入田间地头，和不少果农交谈，今年苹果看着长的很多，但个头较小，预计产量不会高于去年，有不少地块甚至比正常年份略低。今年苹果个数多除属大年外，主要是果农疏花疏果少，原因一是听说陕西受“倒春寒”影响，二是南方冻害对苹果需求增加，三是去年苹果利市的驱使。虽然结果个数多但个头长的小，产量不见得增长，效益也很难上的去。综上分析，国内市场今年苹果供给情况我们认为并不那么乐观，尤其是高档果供给不足，预计我市出口一级红富士收购价格每斤1.8元左右。高档果的价格将抑制苹果价格一路下滑的态势。
2、生产成本的攀升使果价下跌的幅度受到一定程度的制约。随农用生产资料价格的不断提高，化肥、农药等生产成本逐年上升，再加上燃油、套袋用工等均加大了生产成本，另外受物价总水平及其它农产品的比价影响，今秋的苹果收购价格下降幅度不会太大，应接近2006年的价格水平。
3、南方冰害给北方水果供应带来了一定空间，成为抑制果价下跌的一个重要因素。受去年冬天南方冰雪灾害的影响，南方柑桔、香蕉等水果产量受到不小程度的影响，对北方苹果的销售有利，对苹果价格形成了向上的拉动力，并且这个拉动是滞后的，是在苹果和桔子、香蕉都上市以后，市场必然会形成的一个格局。
4、苹果质量的整体水平上升也是抑制果价下跌的一个不容忽视的因素。尽管今年大果不多，但果品整体的质量水平有所上升，主要原因是采取了苹果套袋、测土配方等技术措施，果品的表面、含糖量及耐储性等明显好于去年，也对果价下跌起到了抑制作用。
三、两极分化现象日趋明显
1、从近几年苹果市场的回顾来看，果品的质量竞争日益成为市场竞争的核心和关键。高品质的苹果不仅是烟台果农之间竞争的法宝，而且是烟台苹果与陕西、山西苹果等开展市场竞争的试金石，烟台苹果的质量优势一刻也不容动摇。近年来，因质量差异，苹果质量差价有逐渐拉大的趋势。一级果和二、三级果之间由最初的差别0.1-0.2元，现在扩大到0.5-0.6元，有的甚至差1元，优质优价、劣质劣价已十分明显。
2、从早熟苹果上市反馈情况看，也充分体现了两级分化的趋势。在招远，二、三级红将军1.1-1.2元/斤，而一级果依然每斤2元以上。在龙口，果农姜启义说，一级红将军每斤能卖到2.3元。
3、预计今年红富士苹果上市后，出口一级果价格依然平稳坚挺，二、三级果价格下跌幅度较大，价格差距在0.6元/斤以上。
四、苹果市场预警建议
1、对广大果农而言：一是适时采收。按照质量第一的原则，熟一点摘一点，由“集中采收”改为“分期采收”；二是适时出手。历史的经验值得注意，“利市快出手，臭市慢出手”，多数果农越贱越慌，仓促出手，肯定赔钱。应该质量分类，并在合适的时机分类出手方为上策；三是提高生产质量应作为重中之重。要树立丰歉均衡、质量第一的观念，想搞市场投机而忽视质量的观点是靠不住的，广大果农应进一步加强质量观念、在提高优质果率上花大气力，保健苹果、艺术苹果也大有潜力可挖，效益会呈倍增长。
2、对果品经销商而言：一是瞄准时机入市收购。不错，是有不少企业在经营2007年苹果时赔了钱，但决不能一朝被蛇咬，十年怕井绳。尤其不能把特殊年份遇到的特殊情况当作一般规律来遵守。07年收购价格过高，首先来自于对08年北京奥运会的过高预期。其次南方冰雪灾害抑制了苹果消费并且延后到今年四月份。还有，市场刚要抬头又遇上5.12汶川大地震，全国商务在一段时期内几乎不动。一直延迟到七、八月份市场才开始复苏。后两个因素均属天灾，即使神仙也难以预料，因此，奉劝各经销商不能把特殊情况当作一般规律。应当是，在大多数人退出游戏时，抓住战机，果断入市，该出手时就出手，相信你会有意想不到的收获。二是进一步扩大出口，大力开拓国际市场，实施品牌战略，以优质取信取胜。三是加大国内市场的开发力度。既经营鲜果又经营冷藏果，适时把握市场脉搏，避免因错误信息引导而使冷藏果营销蒙受经济损失。从广州、上海等南方城市苹果市场来看，西部水果有价格竞争力，而我们有质量竞争力，尤其是春节后西部苹果水分缺失，皮厚而皱，烟台苹果方登场亮相，因此，西部苹果大多集中春节前销售，烟台苹果集中在3-6月份销售。从烟台苹果的市场定位来看，既然以质量取胜，我们何不以出口一级果于年前跟西部苹果在高端市场同台亮相，而于年后当西部苹果退出市场或失去市场竞争力后我们以二、三级果上市，质量依然不差，并且价格也不高。我们认为这种分类销售的策略宜于占领国内市场。
3、对苹果协会而言：加强行业自律和规范运作已经成为社会的共同呼声。协会将尽快申请“烟台苹果”的统一品牌，加强烟台苹果的内在质量管理与引导，进一步规范各苹果经销商的市场品牌、市场竞争以及基地发展等行为，加大打击假冒伪劣的力度，强化信息服务与宣传监督，在市政府的支持下，在协会各会员的共同努力下，力争把烟台苹果产业做大做强。
