出口水果的包装保鲜
一、我国出口水果的包装保鲜的基本情况
多年来，包装一直是困扰和制约我国水果参与国际市场大流通的因素之一。也是导致我国水果损耗比例惊人的主要原因之一。
随着我国水果市场的开放，进口水果以及进口水果的包装以其设计精美，方便实用，造价经济，防止机械伤能力突出的特点，让我们耳目一新。
1出口水果包装保鲜的进步
近年来，我国的水果包装，尤其是出口水果的包装已经有了很大的进步。主要表现在：
1） 经意识到包
装水果的重要性
这个过程是被动的。产地果农和收购商迫于经销商的压力，经销商是迫于批发商或出口贸易上的压力。而这些压力最终都是来源于国内外的零售市场。
2） 在包装设计上已经在向国际接轨
进口水果的包装位我们提供了很好的样板。在包装材料、箱体形式、尺寸大小、图案设计以及内包装设计等方面有很多值得借鉴的地方。我们也在利用不国内的包装原料，不断的探索、改进和创新。
3） 包装材料丰富多样
在包装材料上，由于水果包装需求的带动，高额利润的驱使，包装行业有了迅猛的发展。瓦通纸板无论是面纸还是芯纸，质量等级都有较大提高，而价格却在下降。聚苯乙烯泡沫箱也由于生产厂家的暴利，引发大规模新建项目上马，使得目前泡沫箱的价格降到合理得水平。这也为水果大量利用泡沫箱包装提供了基础。塑胶筐由于价格偏高，一般只用于周转包装。但是，随着进口龙眼山竹的加大，回收利用进口旧的胶筐已经开始普遍。木箱、竹筐和藤条筐是我国水果传统的包装材料，由于档次低趋于被淘汰的境地。但是，我们必须清醒的认识到从环保角度上看，这些包装材料最符合环保要求。只要我们在制作工艺上进行适当的改进，流通成本进一步降低，再加上使用前进行检疫杀虫熏蒸，作为出口水果包装将更受欢迎。
4） 在防止机械伤方面已有重金投入
机械伤势水果采后处理和流通中损耗产生的最大因素。而机械伤的产生原因是我国的水果流通条件的落后造成的。收果站原始，人工搬运次数繁多，周转运输车辆简陋，运输道路状况恶劣，使我们不得不为防止机械伤在包装上重金投入。
5） 箱内保鲜剂的使用开始应用
以葡萄位代表的包装箱内使用保鲜剂已经开始为果农和经销商所重视。此外，桃子，油桃，杏，樱桃，柿子，芒果，荔枝等水果的保鲜剂也已经开始应用。
2 目前仍存在的问题
1） 尺寸规格乱。 同一种水果，同样的重量和规格，却没有统一的包装尺寸。
2） 打眼不规范。打眼的位置，形状大小很不规范。
3） 承重能力差。为降低成本而降低包装材料的质量，或在包装设计上没有创新。
4） 图案设计土。图案设计拙劣或繁杂，印刷质量粗糙。
5） 保鲜效果差。内包装上简陋或考虑不周。
6） 配套设施缺。加工设备、装卸叉车、运输车辆、冷藏条件等的简陋，都使水果包装的效果大打折扣。
7） 无环保意识。大量使用非环保材料，引起的社会问题非常突出。
总结一条就是目前我国还没有一个切实可行的，可以在生产流通中推广应用的水果包装标准。
二 出口水果包装的作用和基本要求
1 便于品牌识别
2 提高水果的档次
我们反对包装水果“留坑”和“埋炸弹”的不道德经营方式，但统一的大小色泽、整齐的摆放，必然会提高水果档次，提高市场销售能力。
3保护果品免受机械伤害托盘，分层分隔，单果包纸，单果网套，单果胶袋
4防止水分蒸发
5方便采后处理
6利于贮藏运输过程中的通风降温
7方便贮藏运输
8方便批发销售
三、水果包装的种类
1 纸箱
立箱 优点：经济， 缺点：承重力小，不利于销售
折叠开口箱 方便销售，承重强，减少挤压， 制作工艺复杂
套箱 方便销售，承重力大， 成本高
2胶筐
龙眼筐 经济，利于处理水果 不美观，档次低
斜筐 空筐可叠放，降低空筐运输成本 承重差，占空间，以挤压水果
直筐 承重强， 空筐装运成本高
折叠筐 空筐可折叠到最小，降低运输成本 价格高
3发泡箱
打孔发泡箱 经济，承重力强 占空间，空箱运输成本高
保温发泡箱 经济，保温，承重力强 占空间，空箱运输成本高
4竹筐
方形竹筐 承重强， 档次低，材料重
园竹筐 成本低，承重小， 占空间，档次低
小竹筐 美观，直接销售， 成本高
5木箱
板条箱 价廉，承重强， 毛重大，目前的档次低
薄板箱 进口提子使用 国内的成本高
四、水果包装尺寸
要考虑货柜的尺寸
要考虑产品的大小
要考虑内衬的所占空间
要考虑产品本身的特性
要考虑打孔位置的相互对应
要考虑托盘、卡板的尺寸，以便于打码。
五、开口和打眼
1 开口和打眼的作用
益处
—— 用热对流的方式加快水果的降温速度
—— 快速带走水果的呼吸热
—— 快速带走水果释放出来的有害气体
—— 在气调贮藏过程中，使水果周围达到设定的气体指标
弊端
—— 环境湿度过低、内包装不利、未被膜处理的水果，会增加水果的失水。
—— 降低包装箱的强度
问题
—— 开孔大小多少与水果的呼吸强度不匹配
—— 开口位置不合理
2 开孔的形状
包括园孔，竖孔，手孔和脊孔等。
3 开孔的多与少
——多开孔
呼吸强度高的水果
成熟度高的水果
带田间热量高的水果
夏季高温收获的水果
未预冷的水果
——少开孔的纸箱，主要用于
呼吸强度小的品种
成熟度低的水果
带田间热量少的水果
秋冬季收获的水果
无冷藏条件运输的预冷水果
4 开口位置
——由冷库和冷藏货柜的通风方式决定
在冷库中，包装箱侧面开孔，利于快速驱除水果的田间热和呼吸热，并带走包装箱内的有害气体。
在冷藏集装箱中，上下开孔有利于保持箱内的温度均匀一致，在远洋运输中，这一点尤为重要。
——上下开孔
孔位的正确设计是关键，同时注意防止水果堵塞孔位
——四壁开孔
正确设计孔位，但开孔过多会降低包装箱的承重。
两侧开孔，码垛后只能单面通风，效果不佳。
装入冷藏集装箱后，打孔几乎毫无通风效果
——脊部开孔
不会降低纸箱的强度。
不会发生水果堵孔的问题
不需对位置进行严格设计。
通风比正确设计的上下孔和四壁孔德效果要差。
码垛紧密时，无任何通风的效果
六、承重问题
1承重类型
——四角承重
四角承重可以单箱码垛，不用打码，
——S或U型格承重
主要在立箱中使用，如香梨，芦柑，南丰蜜桔，西瓜，哈密瓜，火龙果，吕宋芒果等。
——分层分格承重
主要在鸭梨，贡梨，早熟梨，水蜜桃，内销苹果等包装上应用。
2纸箱材料，瓦通类型和防潮能力与承重的关系
目前我国纸箱的用纸很大部分是回收旧纸再造的，旧纸的成分、造纸工艺，辅料添加和原木纸浆含量都会对纸箱质量造成影响。所以，我们不但要注意纸板厚度（克数）更要注意等级（A、B、C、D等），注意面纸表面挂浆的厚度，芯纸防潮能力。
箱体尺寸和类型设计与承重的关系
相同的材料和承重壁的层数，箱体越低，箱体的转角间距离越近，承重能力越强。同时，承重壁的纸板瓦通必须是上下方向的，所以，在设计纸箱，尤其是折叠纸箱时必须注意这一点，以提高纸箱的整体承重能力。
4箱体打孔与承重的关系
箱体打孔越多，尤其是类是手孔状的横型孔，会降低纸箱的承重能力。园孔和竖孔较为适宜。脊部打孔位置在横脊上，对纸箱的承重影响很小，但是决不能打在竖脊上。
5打码与承重的关系
对不是四角承重的包装箱来说，打码堆贮和装车不但可以码垛稳固，还可以使最下层的箱体均匀受力，避免垮箱。
6装车装柜紧密度与承重的关系
紧密装车和装柜，可以时箱体之间相互受力，保持箱体受力壁的与地面垂直，防止“鼓肚”发生。
七、消费包装与礼品包装
1 消费包装
——消费包装的作用在于
减少损耗，延长货架寿命，保持水果的卫生条件，简化零售程序，扩大销售数量和宣传产品品牌。
——消费包装的设计难点在于：
通透性好，让消费者可以直接检验产品质量；包装材料成本低；加工包装的工序简便；对果品起到保护作用而不是进一步的伤害；增加水果的外观品质。
2礼品包装
——水果礼品包装在节日深受消费者喜爱，从包装形式上可以分为水果礼盒和水果礼篮两大类。
——水果的礼品包装在材料选择搭配，造型设计和包装加工的操作方法都十分重要。
八、周转包装
可折叠的全程周转包装是今后周转包装的方向
周转筐的从产地到商场再到产地的循环使用优势表现在：
降低包装成本 减少机械伤害
方便批发零售 增加回空运力
九、图案和标示设计（见POWER POINT图片）
十、水果包装的案例
1 柑桔类包装
美国新奇士橙，埃及橙包装，南非橙包装，秘鲁橙包装，津巴布韦橙包装，巴西蜜柑包装，中国芦柑包装，日本蜜柑包装，巴基斯坦柑包装，澳大利亚柑包装，澳大利亚西柚包装，中东西柚包装，柚子包装，阿根廷柠檬包装，青柠包装，
2 瓜类的包装
哈密瓜包装，西瓜包装
3 核果类的包装
智利李包装，美国李包装，美国布朗包装箱两侧粘贴成箱，阿根廷李包装，南非李包装，西班牙李包装，水蜜桃包装，西梅包装，杨梅包装，樱桃包装，山东油桃，澳大利亚油桃，意大利油桃，美国油桃
4 浆果类的包装
美国葡萄包装，南非葡萄包装，Dole葡萄包装，纳米比亚青提包装，意大利葡萄包装，智利葡萄包装，新疆伊犁红提包装，葡萄的内包装，葡萄保鲜纸的使用，葡萄装柜，陕西猕猴桃包装，意大利奇异果包装，澳大利亚奇异果，智利奇异果包装，石榴的包装，柿子包装，树莓，黑莓包装，巴西无花果包装，
5 仁果类的包装
美国加力果，智利加力果，新西兰加力果，南非青苹果，山东丰水梨包装，河北皇冠梨包装，香梨的包装，河北鸭梨包装，巴西啤梨，香蕉包装。
6 热带水果的包装
南美芒果包装，国产芒果的包装，澳大利亚芒果包装，菲律宾吕宋芒果包装，巴基斯坦芒果包装，哥伦比亚杨桃包装，马来西亚杨桃包装，椰子包装，番木瓜包装，麒麟果包装，哥伦比亚西番莲包装，澳大利亚荔枝包装，榴梿包装，山竹包装，哥伦比亚玛瑙果，玛瑙果空运包装
十一、重视出口水果包装，增强国际竞争能力
在目前我国的产地、预冷、处理、加工、运输设备、道路状况、贮藏条件以及包装材料还较为落后或成本较高的情况下，水果的包装的设计和应用应走在前面。
水果的包装箱设计，除标识外，更要重视尺寸，承重，打孔和内部包装。并以围绕市场需求、控制成本和降低机械伤损耗为目的。
消费小包装的研究开发是未来出口水果包装的热点。
进一步加大对水果包装的研究力度，让保鲜研究与包装紧密结合起来。
将我国出口水果的包装尽快规范，最终形成统一的、系列的标准，使中国水果进一步占领国际市场。
多年来，包装一直是困扰和制约我国水果参与国际市场大流通的因素之一。也是导致我国水果损耗比例惊人的主要原因之一。
随着我国水果市场的开放，进口水果以及进口水果的包装以其设计精美，方便实用，造价经济，防止机械伤能力突出的特点，让我们耳目一新。
1出口水果包装保鲜的进步
近年来，我国的水果包装，尤其是出口水果的包装已经有了很大的进步。主要表现在：
1） 经意识到包
装水果的重要性
这个过程是被动的。产地果农和收购商迫于经销商的压力，经销商是迫于批发商或出口贸易上的压力。而这些压力最终都是来源于国内外的零售市场。
2） 在包装设计上已经在向国际接轨
进口水果的包装位我们提供了很好的样板。在包装材料、箱体形式、尺寸大小、图案设计以及内包装设计等方面有很多值得借鉴的地方。我们也在利用不国内的包装原料，不断的探索、改进和创新。
3） 包装材料丰富多样
在包装材料上，由于水果包装需求的带动，高额利润的驱使，包装行业有了迅猛的发展。瓦通纸板无论是面纸还是芯纸，质量等级都有较大提高，而价格却在下降。聚苯乙烯泡沫箱也由于生产厂家的暴利，引发大规模新建项目上马，使得目前泡沫箱的价格降到合理得水平。这也为水果大量利用泡沫箱包装提供了基础。塑胶筐由于价格偏高，一般只用于周转包装。但是，随着进口龙眼山竹的加大，回收利用进口旧的胶筐已经开始普遍。木箱、竹筐和藤条筐是我国水果传统的包装材料，由于档次低趋于被淘汰的境地。但是，我们必须清醒的认识到从环保角度上看，这些包装材料最符合环保要求。只要我们在制作工艺上进行适当的改进，流通成本进一步降低，再加上使用前进行检疫杀虫熏蒸，作为出口水果包装将更受欢迎。
4） 在防止机械伤方面已有重金投入
机械伤势水果采后处理和流通中损耗产生的最大因素。而机械伤的产生原因是我国的水果流通条件的落后造成的。收果站原始，人工搬运次数繁多，周转运输车辆简陋，运输道路状况恶劣，使我们不得不为防止机械伤在包装上重金投入。
5） 箱内保鲜剂的使用开始应用
以葡萄位代表的包装箱内使用保鲜剂已经开始为果农和经销商所重视。此外，桃子，油桃，杏，樱桃，柿子，芒果，荔枝等水果的保鲜剂也已经开始应用。
2 目前仍存在的问题
1） 尺寸规格乱。 同一种水果，同样的重量和规格，却没有统一的包装尺寸。
2） 打眼不规范。打眼的位置，形状大小很不规范。
3） 承重能力差。为降低成本而降低包装材料的质量，或在包装设计上没有创新。
4） 图案设计土。图案设计拙劣或繁杂，印刷质量粗糙。
5） 保鲜效果差。内包装上简陋或考虑不周。
6） 配套设施缺。加工设备、装卸叉车、运输车辆、冷藏条件等的简陋，都使水果包装的效果大打折扣。
7） 无环保意识。大量使用非环保材料，引起的社会问题非常突出。
总结一条就是目前我国还没有一个切实可行的，可以在生产流通中推广应用的水果包装标准。
二 出口水果包装的作用和基本要求
1 便于品牌识别
2 提高水果的档次
我们反对包装水果“留坑”和“埋炸弹”的不道德经营方式，但统一的大小色泽、整齐的摆放，必然会提高水果档次，提高市场销售能力。
3保护果品免受机械伤害托盘，分层分隔，单果包纸，单果网套，单果胶袋
4防止水分蒸发
5方便采后处理
6利于贮藏运输过程中的通风降温
7方便贮藏运输
8方便批发销售
三、水果包装的种类
1 纸箱
立箱 优点：经济， 缺点：承重力小，不利于销售
折叠开口箱 方便销售，承重强，减少挤压， 制作工艺复杂
套箱 方便销售，承重力大， 成本高
2胶筐
龙眼筐 经济，利于处理水果 不美观，档次低
斜筐 空筐可叠放，降低空筐运输成本 承重差，占空间，以挤压水果
直筐 承重强， 空筐装运成本高
折叠筐 空筐可折叠到最小，降低运输成本 价格高
3发泡箱
打孔发泡箱 经济，承重力强 占空间，空箱运输成本高
保温发泡箱 经济，保温，承重力强 占空间，空箱运输成本高
4竹筐
方形竹筐 承重强， 档次低，材料重
园竹筐 成本低，承重小， 占空间，档次低
小竹筐 美观，直接销售， 成本高
5木箱
板条箱 价廉，承重强， 毛重大，目前的档次低
薄板箱 进口提子使用 国内的成本高
四、水果包装尺寸
要考虑货柜的尺寸
要考虑产品的大小
要考虑内衬的所占空间
要考虑产品本身的特性
要考虑打孔位置的相互对应
要考虑托盘、卡板的尺寸，以便于打码。
五、开口和打眼
1 开口和打眼的作用
益处
—— 用热对流的方式加快水果的降温速度
—— 快速带走水果的呼吸热
—— 快速带走水果释放出来的有害气体
—— 在气调贮藏过程中，使水果周围达到设定的气体指标
弊端
—— 环境湿度过低、内包装不利、未被膜处理的水果，会增加水果的失水。
—— 降低包装箱的强度
问题
—— 开孔大小多少与水果的呼吸强度不匹配
—— 开口位置不合理
2 开孔的形状
包括园孔，竖孔，手孔和脊孔等。
3 开孔的多与少
——多开孔
呼吸强度高的水果
成熟度高的水果
带田间热量高的水果
夏季高温收获的水果
未预冷的水果
——少开孔的纸箱，主要用于
呼吸强度小的品种
成熟度低的水果
带田间热量少的水果
秋冬季收获的水果
无冷藏条件运输的预冷水果
4 开口位置
——由冷库和冷藏货柜的通风方式决定
在冷库中，包装箱侧面开孔，利于快速驱除水果的田间热和呼吸热，并带走包装箱内的有害气体。
在冷藏集装箱中，上下开孔有利于保持箱内的温度均匀一致，在远洋运输中，这一点尤为重要。
——上下开孔
孔位的正确设计是关键，同时注意防止水果堵塞孔位
——四壁开孔
正确设计孔位，但开孔过多会降低包装箱的承重。
两侧开孔，码垛后只能单面通风，效果不佳。
装入冷藏集装箱后，打孔几乎毫无通风效果
——脊部开孔
不会降低纸箱的强度。
不会发生水果堵孔的问题
不需对位置进行严格设计。
通风比正确设计的上下孔和四壁孔德效果要差。
码垛紧密时，无任何通风的效果
六、承重问题
1承重类型
——四角承重
四角承重可以单箱码垛，不用打码，
——S或U型格承重
主要在立箱中使用，如香梨，芦柑，南丰蜜桔，西瓜，哈密瓜，火龙果，吕宋芒果等。
——分层分格承重
主要在鸭梨，贡梨，早熟梨，水蜜桃，内销苹果等包装上应用。
2纸箱材料，瓦通类型和防潮能力与承重的关系
目前我国纸箱的用纸很大部分是回收旧纸再造的，旧纸的成分、造纸工艺，辅料添加和原木纸浆含量都会对纸箱质量造成影响。所以，我们不但要注意纸板厚度（克数）更要注意等级（A、B、C、D等），注意面纸表面挂浆的厚度，芯纸防潮能力。
箱体尺寸和类型设计与承重的关系
相同的材料和承重壁的层数，箱体越低，箱体的转角间距离越近，承重能力越强。同时，承重壁的纸板瓦通必须是上下方向的，所以，在设计纸箱，尤其是折叠纸箱时必须注意这一点，以提高纸箱的整体承重能力。
4箱体打孔与承重的关系
箱体打孔越多，尤其是类是手孔状的横型孔，会降低纸箱的承重能力。园孔和竖孔较为适宜。脊部打孔位置在横脊上，对纸箱的承重影响很小，但是决不能打在竖脊上。
5打码与承重的关系
对不是四角承重的包装箱来说，打码堆贮和装车不但可以码垛稳固，还可以使最下层的箱体均匀受力，避免垮箱。
6装车装柜紧密度与承重的关系
紧密装车和装柜，可以时箱体之间相互受力，保持箱体受力壁的与地面垂直，防止“鼓肚”发生。
七、消费包装与礼品包装
1 消费包装
——消费包装的作用在于
减少损耗，延长货架寿命，保持水果的卫生条件，简化零售程序，扩大销售数量和宣传产品品牌。
——消费包装的设计难点在于：
通透性好，让消费者可以直接检验产品质量；包装材料成本低；加工包装的工序简便；对果品起到保护作用而不是进一步的伤害；增加水果的外观品质。
2礼品包装
——水果礼品包装在节日深受消费者喜爱，从包装形式上可以分为水果礼盒和水果礼篮两大类。
——水果的礼品包装在材料选择搭配，造型设计和包装加工的操作方法都十分重要。
八、周转包装
可折叠的全程周转包装是今后周转包装的方向
周转筐的从产地到商场再到产地的循环使用优势表现在：
降低包装成本 减少机械伤害
方便批发零售 增加回空运力
九、图案和标示设计（见POWER POINT图片）
十、水果包装的案例
1 柑桔类包装
美国新奇士橙，埃及橙包装，南非橙包装，秘鲁橙包装，津巴布韦橙包装，巴西蜜柑包装，中国芦柑包装，日本蜜柑包装，巴基斯坦柑包装，澳大利亚柑包装，澳大利亚西柚包装，中东西柚包装，柚子包装，阿根廷柠檬包装，青柠包装，
2 瓜类的包装
哈密瓜包装，西瓜包装
3 核果类的包装
智利李包装，美国李包装，美国布朗包装箱两侧粘贴成箱，阿根廷李包装，南非李包装，西班牙李包装，水蜜桃包装，西梅包装，杨梅包装，樱桃包装，山东油桃，澳大利亚油桃，意大利油桃，美国油桃
4 浆果类的包装
美国葡萄包装，南非葡萄包装，Dole葡萄包装，纳米比亚青提包装，意大利葡萄包装，智利葡萄包装，新疆伊犁红提包装，葡萄的内包装，葡萄保鲜纸的使用，葡萄装柜，陕西猕猴桃包装，意大利奇异果包装，澳大利亚奇异果，智利奇异果包装，石榴的包装，柿子包装，树莓，黑莓包装，巴西无花果包装，
5 仁果类的包装
美国加力果，智利加力果，新西兰加力果，南非青苹果，山东丰水梨包装，河北皇冠梨包装，香梨的包装，河北鸭梨包装，巴西啤梨，香蕉包装。
6 热带水果的包装
南美芒果包装，国产芒果的包装，澳大利亚芒果包装，菲律宾吕宋芒果包装，巴基斯坦芒果包装，哥伦比亚杨桃包装，马来西亚杨桃包装，椰子包装，番木瓜包装，麒麟果包装，哥伦比亚西番莲包装，澳大利亚荔枝包装，榴梿包装，山竹包装，哥伦比亚玛瑙果，玛瑙果空运包装
十一、重视出口水果包装，增强国际竞争能力
在目前我国的产地、预冷、处理、加工、运输设备、道路状况、贮藏条件以及包装材料还较为落后或成本较高的情况下，水果的包装的设计和应用应走在前面。
水果的包装箱设计，除标识外，更要重视尺寸，承重，打孔和内部包装。并以围绕市场需求、控制成本和降低机械伤损耗为目的。
消费小包装的研究开发是未来出口水果包装的热点。
进一步加大对水果包装的研究力度，让保鲜研究与包装紧密结合起来。
将我国出口水果的包装尽快规范，最终形成统一的、系列的标准，使中国水果进一步占领国际市场。
