新工艺让西山板栗拿下欧美大单
苏报讯（记者胡佳逸实习生周青）西山板栗口感软糯、营养丰富，但不易保存、卖不出价钱。近日，西山农产品加工企业与农民专业合作社签下订单，今年将敞开收购合作社生产的板栗。经过全新工艺的深加工后，西山板栗将销往意大利、美国等地。
西山板栗有悠久的栽培历史，生食脆嫩香甜，熟食吃口软糯，且富含粗纤维、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、钾等矿物质，营养丰富。西山板栗多于每年9月底10月初上市，多年来，农民采收板栗后，主要依靠肩挑手提的方式将板栗送出西山岛销售，卖不起价钱，且板栗难以保存，采收后两至三天便会发生虫蛀，给农民造成了不小的损失。
开发新工艺对板栗进行深加工的企业是位于西山的大福外贸食品有限公司，这是一家专门生产各种速冻蔬菜和速冻米面制品的农产品加工企业，目前产品大部分销往美国、日本、加拿大、法国、意大利以及香港等地。
据公司负责人金文渊介绍，几年前，公司研发团队就注意到西山板栗这一地产优质农产品，探索采用速冻的保鲜方式对其进行深加工并出口销售。大福直接将生板栗剥壳，再速冻包装销售。“这一工艺有两大难点，一是生板栗去壳很麻烦，此前我们尝试用人工剥壳，成本太高，今年引进了机器剥壳，效果非常好。另一个难点是速冻时间和温度很难掌握，运用我们特殊工艺制作的速冻板栗颗颗金黄，十分漂亮，目前我们已经签下不少国际订单，预计今年速冻板栗产量将超过100吨。”金文渊说。
据悉，为保证收购板栗的质量，大福与堂里陈巷茶果专业合作社签下订单，并制定了收购标准，将板栗分为三个等级，按级收购。下阶段当地还将尝试对洞庭西山板栗申请农产品地理标志，保护这一地产优质农产品。据苏州市农委统计，截至目前，苏州全市共有四个基地建成省出口示范基地。
作者：胡佳逸周青
