果协——
　　
　　今年全市苹果增产20% 秋天收购价或会走低
　　
　　探讨苹果价格就不得不探讨市场供求关系。市苹果协会会长赵培策介绍：今年到目前为止，除了前期，栖霞和海阳经受了冰雹
　　
　　灾害，其他大部分苹果产地可谓风调雨顺，苹果总产量预计较往年增加20%左右，出现了果业术语中的“大年”。
　　
　　赵培策介绍：截止2011年，烟台苹果种植总面积266万亩，年产量450万吨，全市拥有气调库155座，库容量50.98万吨;冷风库891座，库容量188.78万吨，总库容量为230万吨，占全市苹果总产量的50%以上，冷库总量明显饱和。往年，苹果价格之所以走高，主要原因是苹果冷藏企业间相互抢货导致。而今年，如此多的总量，要想引起争抢有些难。
　　
　　对于市场预判，国家苹果工程技术研究中心、山东省现代农业产业技术体系水果创新团队杨杰教授也表示：消费者是市场的老大，苹果价格一旦超越价值，他们就会另选其他。经过连续几年的实践证明，烟台苹果如此高的收购价格已让产业难以为继，估计今年收购商会更加谨慎。
　　
　　国内苹果的市场价格如何，与出口价也有很大关系。记者了解到，1—5月份，烟台苹果出口数量和金额同比分别下降了15%和10%，销售形势不容乐观。
　　
　　苹果总量增加，冷库自存比例降低，出口市场不好，因此，有专家表示：今年秋天烟台苹果的收购价或有走低可能。
　　
　　全国苹果总产或超3800万吨
　　
　　目前，苹果产区的镇、县、市、省都有各自数量不菲的发展规划，势头很猛。
　　
　　国家苹果工程技术研究中心的数据显示：全国苹果产量从2006年的2589万吨，历经5年，便扩大到了2011年的3599万吨，五年增加了1000万吨，平均每年递增200万吨。今年，除了山东和甘肃部分地区遭受了冰雹灾害，其他各大产区苹果产量均有增加，总产量预计将突破3800万吨。
　　
　　同时，苹果市场的份额也不再是一果独大。国家苹果工程技术研究中心杨杰教授介绍：2011年苹果同比增长8%，年增200多万吨，但是柑橘同比增长11%，年增300多万吨。2011年柑橘总产达到了2944万吨，其种植面积已经超过了全国苹果的总面积，且达到了一年四季生产的种植模式，这对苹果来讲是个很大冲击。