一向被视为健康饮料的果汁，正逐渐取代碳酸饮料抢占市常近日，一则汇源使用已腐烂变质的水果生产果汁闹得沸沸扬扬，称会员向果农大量购买由于各种原因腐烂变质或未成熟之前就跌落的水果来制成果汁或浓缩果汁。虽然汇源果汁极力澄清，但是却由此引发思考，果汁行业要想长久发展，是否坚守住了健康和安全的底线?
　　
　　尚普咨询食品行业分析师指出：果汁作为一种深受消费者喜爱的饮品，与人们的生活也密切相关，如果一旦在原材料上蒙混过关，选用过期或变质材料，不但会给消费者造成身体上的伤害，也会给企业造成致命的损失。
　　
　　此次汇源官方虽然迅速声明，声称汇源果汁加工过程中层层把关，内外抽检合格，果汁质量是完全可控的有保障，但是仍然已经为企业造成了一定的负面影响，受此消息影响，汇源果汁收盘挫4.95%，报4.22元。而在部分超市中，汇源果汁正在做促销活动，平时卖16.8元的汇源100%橙汁，现在是买2送1。可见，如果不能守住健康安全的底线，最终受伤的也是企业本身。
　　
　　对于果汁及果汁饮料的安全，源头是关键。相关企业汇源在收购水果时应坚持严格的流程和方法，应当积极向果农宣教水果管理知识和收购标准，并派员实地考察，在水果清洗、喷淋、分拣筛选中都要做到有证可循，确保进入生产线的水果质量合格。果汁加工过程中还要层层把关，内外抽检合格后才能进入市常此外，国家相关检测机构和行业部门加大监管、检查的力度和广度，以确保行业的纯洁和食品安全。
　　
　　尚普咨询在《2012-2016年果汁饮料行业发展动态与投资前景咨询报告》中提出：我国果汁市场巨大，有很好的发展空间。果汁行业的利润也使越来越多的企业进入，但是，无论哪家企业，都应当坚持消费者利益至上，坚持产品质量第一的方针，为消费者提供营养健康的果汁饮品，否则最终只能被消费者和市场淘汰。