便宜草莓背后的真相
近日，一位从事甜品销售的网友发微博称：“今天进了两种水果，一种真草莓，一种假草莓。说实话我很奇怪为什么现在的草莓蛋糕这么便宜，今天总算明白了。假草莓批发价几块钱一斤，而真草莓是它的十倍！假草莓硬、水分少、不甜但外观漂亮非常挺，真草莓软甜、水分足。”该微博一发，引起网友极大关注，纷纷转发并吐槽，有网友说：“真草莓的表皮不是那么光洁亮丽的，表皮比较软，很容易磨坏，稍微磕碰一下皮就擦破了，但是假的摸起来就有种"不容易擦破"的感觉。”草莓难道还有假的？
【草莓售价高低相差两三倍】
近来，草莓是水果店的“当季明星”，家家都把一篓篓的草莓摆放在店里最显眼的位置，围着箩筐挑选购买的消费者也是络绎不绝。从目前市场上销售的草莓来看，大多数为牛奶草莓。若按照品种来区分，主要有红颜、丰香两个品种。“红颜”就是我们日常说的牛奶草莓，个头不大，果型瘦长均匀，亮度与光泽度都不错，售价在20～25元/斤左右；“丰香”草莓则是表皮光泽度稍暗，形状不规则，畸形果较多，但个头比“红颜”要大，售价在18～25元/斤左右。
相对于网友所指的“假草莓”，则是个头较小、颜色暗沉、表面无光，摊主称这批草莓售价只要8元/斤，比市场上普通草莓18～25元/斤的零售价低了不少。这种草莓摸起来的手感较硬，表皮“坚挺”，色泽和鲜亮度均不及市场上的牛奶草莓。
据一位业内人士透露，这种草莓并非是假草莓，而是非正常生长的草莓。这位业内人士介绍说，草莓一共有五茬花，从第一茬到第五茬，结出的草莓个头逐渐变小，而这些“假草莓”看着像是第四、第五茬花结出的果实。而目前这个季节，草莓才开出第一茬花，四、五茬花通常要等到正月过后才开。所以按照常理来说，最近市场上卖的草莓普遍个头较大，果实饱满，不会出现这样“发育不良”的小草莓。“这些所谓"假草莓"很有可能是草莓苗带有病毒结出的果实，或因为土壤水分不足，或肥力不够，如果是母株带有病毒，结出的果实个头偏小、无光泽度而且颜色欠红艳，在市场上自然就卖不了好价钱了。”目前市场上，专门会有水果商向草莓种植户收购这种个小、营养不良的草莓，因为这类草莓价格便宜。如此说来，网友买到的“假草莓”其实应该算是“病草莓”。
畸形草莓能吃吗？
畸形草莓，肯定是用了催熟剂或是膨大剂，大多市民都这么认为。那畸形草莓到底怎么来的呢？能吃吗？
其实草莓畸形主要是授粉不均和湿度太高引起的。尽管这些草莓长得难看，味道是一样，依然可以食用。导致草莓畸形的主要原因有两个，一个是天气，一个是授粉。草莓有一个膨大期，如果在这个关键时期里气候条件不好，往往会导致畸形出现。此外，授粉不均，畸形果也会大量出现。
不仅是草莓，每种水果都有一定的“畸形率”。当然具体到种植户会否使用药剂催熟或膨大草莓，这个也不能肯定说没有。一般来说，用了膨大剂催大的草莓果实，表皮很薄，用手轻轻一摸就会破；切开后往往是空心的。是否空心是帮助判断草莓是否使用了膨大剂的一个简单办法。
草莓个头
一般果农不会使用膨大剂，因为现在果农大多努力在做无公害品牌，果实大是技术和品种的缘故。比如，以前的草莓主要品种是丰香，果形基本只有鹌鹑蛋大小，大一点的也只有鸽子蛋大小。但现在许多基地都引进了红颜、章姬这两个相对较新的品种，它们的果实个头都比较大，单个果重一般在20～30克，大一些的就可以上40克了。另外，草莓一般可以长五茬，头茬果最大，现在正是头茬草莓上市的时候。还有现在农户种植技术提高了，种出来的草莓也越来越好了。
草莓保鲜期
