日前，受北方雨雪、南方寒潮等因素影响，今年香蕉出现了滞销。冷冻干燥技术的出现对香蕉的保鲜起到很大的作用，冷冻技术进一步发展起到了至关重要的作用。

　　据广西壮族自治区农业厅统计显示，广西今年的香蕉产量预计达210万吨，截至11月25日，全区已收获香蕉135万吨，还有75万吨香蕉未采收。针对这种情况，一些农产品加工龙头企业加大力度收购广西香蕉，以实际行动帮助蕉农解决卖蕉困难。

　　在这之前，香蕉一直被列为不易冷藏的水果，最近广西恩度高科技股份有限公司采用一种国际上先进的冷冻干燥技术对新鲜香蕉进行深加工，据称这种冷冻干燥技术运用以后，香蕉在很长一段时间内不会变质，在很大程度上，帮助了香蕉业的发展。从长远来看，有一定规模拥有冷冻干燥技术的农产品深加工产业的发展才能降低香蕉卖难的市场风险，并成为解决香蕉销售难的一个重要发展方向。