烟台苹果产量加工量不敌陕西 保鲜技术不再是强项
5月19日,栖霞市果农刘红民给新果苗套上丝网,以防虫子叮咬。本报记者赵金阳摄
本报记者 廖雯颖
“再拼数量,不仅拼不过也没有意义。”对山东苹果现状,业内专家如此感慨。
如今无论是产量、种植面积和加工量,陕西苹果都已后来居上,连出口市场上的传统优势,也一步步被稀释,烟台苹果独领风骚的局面遭遇到了巨大的挑战。
收购商>>陕西苹果价格高,卖得快
栖霞市翠屏街道东富源村的果农老刘一直很郁闷。五亩多苹果去年迎来了丰收,却没卖上好价钱。集中上市不几天,收购价就滑至两块五,比往年低了一块多,让他少赚三万多元。
行情不好,许多果农去年将苹果存冷库,等待错峰销售。5月19日,栖霞市蛇窝泊镇一家冷库,工作人员忙着将储存的苹果出库装箱,发往浙江无锡和温州的果品批发市场。
监督装箱的孙先生从事苹果收购二十多年,除了栖霞和牟平,陕西洛川等地也没少去,他切实感受到了陕西苹果带给烟台苹果的价格冲击。
据统计,多年高歌猛进的陕西苹果,种植面积已突破1000万亩,产量也超过1000万吨,稳居全国第一。
在南方市场,孙先生说,陕西苹果认可度更高,售价也比山东苹果高出四五毛钱。
负责浙江金华市场的张姓收购商也说:“陕西和山东苹果的收购价、运费都差不多,但陕西苹果更受欢迎,卖得快,价格也高,一斤能贵四五毛。”
“烟台苹果水分好,脆,但偏酸一些,甜度在13度左右,而陕西苹果甜度一般能到15度,只是水分差一些,吃起来硬一点。”孙先生说,到陕西洛川收苹果试吃时,弄了一手糖浆,连蜜蜂都被吸引过来直往手上飞。
优势减弱>>保鲜技术不再是强项
与山东相比,陕西苹果种植有自己的优势。“陕西一些地方,人均能有五六亩果园,而烟台现在苹果有260多万亩,大概170万的果农,人均只有一亩半地,”山东省果品市场分析师、烟台广联果蔬有限公司副总经理于立江向记者分析,“山东不仅是农业大省,又是工业大省,这些年大量工业项目上马,用地需求很大。苹果种植面积已经基本饱和,只能在精耕细作上下工夫。陕西不一样,地广人稀,政府又大力扶持苹果产业,劳动力价格低廉,天然具有优势。”
但陕西苹果糖度高水分少,不耐储存,为避免烂库,不得不在五一之前上市售空。而山东依靠先进的保鲜技术,苹果能存放到夏天,从而将销售期拉长到全年。
“‘五一’是分水岭,春节过后到5月份是陕西等西部苹果的主场,清明之前,烟台苹果的市场占有率只有20%,5月之后到9月烟台苹果才大量上市。”于立江说,这几年陕西意识到了冷库的短板,下大力气建了许多优质冷库,延长了苹果保质期,使得山东苹果销售期长的优势正在减弱。
国内市场销售不占优势,烟台苹果在出口市场也遭到陕西苹果的竞争。
由于中国苹果大部分从青岛港出口,于立江告诉记者,烟台和陕西将苹果运到青岛港,每吨运费差价能到300元,“烟台苹果有天然出口优势。”
比不了山东的地理优势,陕西另辟蹊径,通过果汁加工抢占海外市场份额。记者了解到,陕西苹果汁年加工能力已达到80万吨,成为中国最大的苹果汁产区。
而过去三年,中国苹果出口量出现了萎缩。于立江算了一笔账,“人工费、农药化肥、加工包装运输,每一个环节的成本都增加了,从2003年到2013年,出口成本翻了一番,已经跟美国苹果的成本差不多。”这对烟台苹果出口影响很大。
与此同时,陕西苹果汁出口却逆势增长,2013年一季度出口量和出口额同比增长26.9%和4.7%。
现状>>“青年不会种,老年无力种”
陕西苹果步步紧逼,山东苹果日子很不好过。实际上,山东苹果自身的问题早已存在,只是被之前的繁荣掩盖,诸如果树的更新换代已是迫在眉睫。
烟台多数果树是上世纪八十年代种植,其他产区如沂源,全县30万亩果园80%果树的树龄超过20年,病虫害增多。
苹果树龄偏大,连种苹果的人也老龄化严重。
5月23日,沂源县中庄镇杨家庄村,67岁的孙崇亮和66岁的老伴马振花忙着给果园的苹果套袋。四万个袋子要在几天内套完,老两口忙不过来,只好雇人。
“一天200块,就干8小时,中午管饭有肉才行。”孙崇亮说,四个孩子在城里打工,“不肯回来,嫌种苹果太辛苦。”
来帮忙的老贾是隔壁阮南峪村的,52岁的他已是村里种苹果的年轻人了,“四十往下的没有了,基本都是五六十岁的老人在种。”老贾说。
苹果管理周期长,既辛苦又有技术门槛,农村众多年轻人不具备父辈的技能,也不甘心在土地上刨食。
栖霞市金农果树合作社社长刘红民曾对栖霞四个村做过调查,50岁以上劳动力占57%,45至50岁的占23%,45岁以下的只有20%。“青年不会种,壮年不愿种,老年无力种。十年之后,谁来种苹果?”
几位业内专家向记者表示:随着城镇化加快,农村劳动力流失,种苹果的人力成本增加,生产成本也随之增加。但苹果暴利时代已经过去,价格不会再有太大涨幅,收购价基本维持在两块五到三块,这意味着果农收入将减少。“目前一斤苹果的成本已经到了1.5元左右,其中人工占到一半略多。当前的散户种植很难控制人力成本,如果当前的经营模式不进行转变,烟台苹果品质也将难以保证。”
陕西:成立全国唯一省级果业局
同样是产业化、组织化水平比较低,但和山东相比,陕西省政府在管理、整合全省苹果产业,提升陕西苹果品牌价值和知名度上更主动,不少市、县、乡一把手亲自抓果业。
几位往返于陕西、山东收苹果的经销商告诉记者,他们发现,陕西政府部门从省到产区所在的乡镇都十分重视苹果产业的发展。“去洛川路上随便遇到的乡镇干部,都能随口说出‘巧施肥、大改型、强拉枝、无公害’苹果生产四大关键技术,都能跟你拉拉苹果经。”收购商张先生说。
2001年,陕西成立全国第一个也是迄今为止唯一一个省级果业管理机构陕西省果业局,负责综合协调与管理全省苹果生产、加工、贮藏、流通与出口各个环节,让陕西果业进入了良性发展的快车道。
山东管理苹果行业的省级机构是省农业厅下属的果茶技术指导站。一位业内人士向记者表示,目前山东无论是省级还是各地政府对果农的带动作用还不够,果农更多是在市场引导下加强苹果质量管理,改进种植管理模式,“整个苹果的管理体制没有理顺衔接好。”
本报记者廖雯颖
本报记者 廖雯颖
“再拼数量,不仅拼不过也没有意义。”对山东苹果现状,业内专家如此感慨。
如今无论是产量、种植面积和加工量,陕西苹果都已后来居上,连出口市场上的传统优势,也一步步被稀释,烟台苹果独领风骚的局面遭遇到了巨大的挑战。
收购商>>陕西苹果价格高,卖得快
栖霞市翠屏街道东富源村的果农老刘一直很郁闷。五亩多苹果去年迎来了丰收,却没卖上好价钱。集中上市不几天,收购价就滑至两块五,比往年低了一块多,让他少赚三万多元。
行情不好,许多果农去年将苹果存冷库,等待错峰销售。5月19日,栖霞市蛇窝泊镇一家冷库,工作人员忙着将储存的苹果出库装箱,发往浙江无锡和温州的果品批发市场。
监督装箱的孙先生从事苹果收购二十多年,除了栖霞和牟平,陕西洛川等地也没少去,他切实感受到了陕西苹果带给烟台苹果的价格冲击。
据统计,多年高歌猛进的陕西苹果,种植面积已突破1000万亩,产量也超过1000万吨,稳居全国第一。
在南方市场,孙先生说,陕西苹果认可度更高,售价也比山东苹果高出四五毛钱。
负责浙江金华市场的张姓收购商也说:“陕西和山东苹果的收购价、运费都差不多,但陕西苹果更受欢迎,卖得快,价格也高,一斤能贵四五毛。”
“烟台苹果水分好,脆,但偏酸一些,甜度在13度左右,而陕西苹果甜度一般能到15度,只是水分差一些,吃起来硬一点。”孙先生说,到陕西洛川收苹果试吃时,弄了一手糖浆,连蜜蜂都被吸引过来直往手上飞。
优势减弱>>保鲜技术不再是强项
与山东相比,陕西苹果种植有自己的优势。“陕西一些地方,人均能有五六亩果园,而烟台现在苹果有260多万亩,大概170万的果农,人均只有一亩半地,”山东省果品市场分析师、烟台广联果蔬有限公司副总经理于立江向记者分析,“山东不仅是农业大省,又是工业大省,这些年大量工业项目上马,用地需求很大。苹果种植面积已经基本饱和,只能在精耕细作上下工夫。陕西不一样,地广人稀,政府又大力扶持苹果产业,劳动力价格低廉,天然具有优势。”
但陕西苹果糖度高水分少,不耐储存,为避免烂库,不得不在五一之前上市售空。而山东依靠先进的保鲜技术,苹果能存放到夏天,从而将销售期拉长到全年。
“‘五一’是分水岭,春节过后到5月份是陕西等西部苹果的主场,清明之前,烟台苹果的市场占有率只有20%,5月之后到9月烟台苹果才大量上市。”于立江说,这几年陕西意识到了冷库的短板,下大力气建了许多优质冷库,延长了苹果保质期,使得山东苹果销售期长的优势正在减弱。
国内市场销售不占优势,烟台苹果在出口市场也遭到陕西苹果的竞争。
由于中国苹果大部分从青岛港出口,于立江告诉记者,烟台和陕西将苹果运到青岛港,每吨运费差价能到300元,“烟台苹果有天然出口优势。”
比不了山东的地理优势,陕西另辟蹊径,通过果汁加工抢占海外市场份额。记者了解到,陕西苹果汁年加工能力已达到80万吨,成为中国最大的苹果汁产区。
而过去三年,中国苹果出口量出现了萎缩。于立江算了一笔账,“人工费、农药化肥、加工包装运输,每一个环节的成本都增加了,从2003年到2013年,出口成本翻了一番,已经跟美国苹果的成本差不多。”这对烟台苹果出口影响很大。
与此同时,陕西苹果汁出口却逆势增长,2013年一季度出口量和出口额同比增长26.9%和4.7%。
现状>>“青年不会种,老年无力种”
陕西苹果步步紧逼,山东苹果日子很不好过。实际上,山东苹果自身的问题早已存在,只是被之前的繁荣掩盖,诸如果树的更新换代已是迫在眉睫。
烟台多数果树是上世纪八十年代种植,其他产区如沂源,全县30万亩果园80%果树的树龄超过20年,病虫害增多。
苹果树龄偏大,连种苹果的人也老龄化严重。
5月23日,沂源县中庄镇杨家庄村,67岁的孙崇亮和66岁的老伴马振花忙着给果园的苹果套袋。四万个袋子要在几天内套完,老两口忙不过来,只好雇人。
“一天200块,就干8小时,中午管饭有肉才行。”孙崇亮说,四个孩子在城里打工,“不肯回来,嫌种苹果太辛苦。”
来帮忙的老贾是隔壁阮南峪村的,52岁的他已是村里种苹果的年轻人了,“四十往下的没有了,基本都是五六十岁的老人在种。”老贾说。
苹果管理周期长,既辛苦又有技术门槛,农村众多年轻人不具备父辈的技能,也不甘心在土地上刨食。
栖霞市金农果树合作社社长刘红民曾对栖霞四个村做过调查,50岁以上劳动力占57%,45至50岁的占23%,45岁以下的只有20%。“青年不会种,壮年不愿种,老年无力种。十年之后,谁来种苹果?”
几位业内专家向记者表示:随着城镇化加快,农村劳动力流失,种苹果的人力成本增加,生产成本也随之增加。但苹果暴利时代已经过去,价格不会再有太大涨幅,收购价基本维持在两块五到三块,这意味着果农收入将减少。“目前一斤苹果的成本已经到了1.5元左右,其中人工占到一半略多。当前的散户种植很难控制人力成本,如果当前的经营模式不进行转变,烟台苹果品质也将难以保证。”
陕西:成立全国唯一省级果业局
同样是产业化、组织化水平比较低,但和山东相比,陕西省政府在管理、整合全省苹果产业,提升陕西苹果品牌价值和知名度上更主动,不少市、县、乡一把手亲自抓果业。
几位往返于陕西、山东收苹果的经销商告诉记者,他们发现,陕西政府部门从省到产区所在的乡镇都十分重视苹果产业的发展。“去洛川路上随便遇到的乡镇干部,都能随口说出‘巧施肥、大改型、强拉枝、无公害’苹果生产四大关键技术,都能跟你拉拉苹果经。”收购商张先生说。
2001年,陕西成立全国第一个也是迄今为止唯一一个省级果业管理机构陕西省果业局,负责综合协调与管理全省苹果生产、加工、贮藏、流通与出口各个环节,让陕西果业进入了良性发展的快车道。
山东管理苹果行业的省级机构是省农业厅下属的果茶技术指导站。一位业内人士向记者表示,目前山东无论是省级还是各地政府对果农的带动作用还不够,果农更多是在市场引导下加强苹果质量管理,改进种植管理模式,“整个苹果的管理体制没有理顺衔接好。”
本报记者廖雯颖
