游资炒作,不少商家受重创
　　
　　谈起烟台苹果这几年的发展历程,蒋吉利感触颇多。
　　
　　“三四年前,也就是2008年的时候,苹果售价一斤一块多。”蒋吉利回忆道,那一年,突然间有众多炒股炒房不顺的游资进入栖霞苹果市场,最典型的例子就是两个南方青年借了50万来烟台炒苹果,炒了半年,赚了50万。
　　
　　看到有利可图,从那以后,大量游资进入栖霞苹果市场,苹果田地收购价也被大幅提升,四处都游走着收购苹果的商贩,苹果市场被渲染成一种供不应求的假象。果农觉得有人买,真是个好事,也都纷纷加价出售。“然而,那一年,尽管苹果收购价提高了五六毛钱,最终的转手价格没有丝毫上升。”很多苹果厂亏了本。
　　
　　尽管2008年不少果商赔本,但在2009年、2010年期间,尽管苹果收购价格不菲,但一些果商仍然大力趸货,逢高买入,希望回本盈利。但事实证明,单靠自己的预判,存在很大风险,一些苹果厂家出现倒闭,或者身受重创。
　　
　　受欧债危机影响,苹果出口量下降
　　
　　出口产量下降,以及汇率的变动问题,也是栖霞苹果面临的重要问题。
　　
　　“前几年,我们公司的产品基本上都是供应出口,主要针对欧洲及中东东南亚市场。”2010年,欧洲经济不景气,今年开始的债务危机也使得出口额大幅度降低,再加上汇率问题,日子并不好过。
　　
　　“两三年前,当时人民币汇率还是1:7多,我们按照当时的汇率向农户收购苹果,放在冷库里等着出口。”林经理说,但是没过几个月,人民币对美元的汇率就变为1:6多,因为都签了合同,只能按照合同办事,客商付给的都是美元,这一进一出,很多商家都赔得厉害。
　　
　　“别看这几毛钱的汇率上升,对我们可是很致命的。”林经理说,好在合作的外商很仗义,“看我们没钱了,专门打来钱,让我们先收购苹果,再出口给他们。”
　　
　　销售体制亟待改革
　　
　　栖霞市旅游局工作人员王涛告诉记者,关于本地苹果的推动发展工作,他们也是煞费脑筋。“从苹果宴活动及下个月可能会举办的苹果采摘节活动,为本地苹果发展,耗费颇多。”
　　
　　但是在蒋吉利看来,仅仅这些,恐怕还是不够的。“技术方面还好一点,关键还是资金上太吃紧了,现在在搞苹果上市,这需要多少资金?”作为一个普普通通的中小企业主,蒋吉利感受到很大有关资金的压力。
　　
　　银行贷款、加大宣传力度必然是一个重要支持方式。栖霞苹果自身也要改变多年以来自产自销的运作方式。从传统的沿公路两边叫卖,向登上电子交易平台竞拍方式转变。
　　
　　一位不愿透露姓名的农业方面专家告诉记者,其实烟台苹果的真正敌人不是外来苹果,而是自己的销售体制问题。硕大的一个栖霞苹果产地,年产苹果200万吨,竟然还有很大份额是依靠那种乡间土路销售模式去运作。