起伏不定的温度给葡萄种植者带来了更多的问题。

　　在Bonair的葡萄酒酿造厂，葡萄被覆盖上一层厚厚的雪，而在Bill Mechem的葡萄酒酿造厂里葡萄还面临着干旱。Bill Mechem表示，尽管天气的多变，但是他们葡萄的质量却是每年都会上一个新的台阶，因为他们已经学会了如何去处理极端天气下葡萄的种植以及如何去酿造葡萄酒。

　　去年冬天气温迅速下降后，气温一直在持续走低，谁都无法预计在葡萄种植的季节气候是个什么样的情形。Bill Mechem告诉记者说：“对于天气的变化我们是无法改变的，我们唯一能做的是如何去应对这样的情况。”

　　多数的葡萄可以抵抗零下5摄氏度的低温。虽然在12月份的时候天气已经变得很冷，但是进入1月份后天气变得温和了许多，这也预示着2010年葡萄将会有个好收成。