甘蔗在记忆中是儿时的一抹清凉甘甜，如今我们生活中的食物再不缺少糖分，对于那种蜜一样甘甜的期许也降低了。而今年冬天，记者在大连一些早市、夜市的水果摊上又见到了甘蔗的身影。“这甘蔗是从广西进的，非常甜，很润燥，适合冬天吃。”在理工大学西门经营水果的...
粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常让人望而却步，但它们却是被营养学家们推崇的保健食物。难道食物也是“良药苦口”吗？营养学家们为记者道出了个中缘由。 发涩的食物 中国农业大学食品学院副教授范志红表示，未熟的柿...
近日，记者在某超市发现一种名为金灯果的水果。据介绍，该水果是一种浆果，球形，吃起来口感像牛奶，又有点像草莓，甜甜的，每斤零售价约12.5元。 本报记者 黄惠 文/图
一杯果汁把多份水果的糖分综合起来。如果按同等分量来计算，果汁所含的卡路里甚至高过汽水。另外，果汁含有大量果糖，而果糖比葡萄糖更容易被肝脏转化为脂肪。 （洛杉矶讯）一般人认为果汁是健康饮料，但据《洛杉矶时报》报道，越来越多医生、科学家和公共...
说起哪种水果是“水果之王”，我们或许会听到很多答案：猕猴桃、榴莲、鲜枣、山竹、蓝莓……，这些水果，的确有其独到之处，可谓果中精品，但要论水果之王，还得说刺梨这种水果！ 刺梨又名文先果、送春归,是蔷薇科蔷薇属落叶灌木,原产云贵高原,贵州、四川...
金秋时节，可谓是一年四季中水果最多的时候，而对于一些上市周期较长的水果，这个时候也都相对成熟，甜度最美。 当季最好的水果就当属猕猴桃了，其实猕猴桃上市有一段时间，不过，现在是最成熟的时间，甜度也最好。 众多猕猴桃中，最好的就当属新西...
火龙果性味甘平，一向被注重“凉热”的广东人认为是很“正气”的水果。据广东药学院附属第一医院营养科医生赵泳谊介绍，火龙果含有大量的花青素（特别是果皮中或果肉为红色者最为丰富），这种物质能起到抗衰老、提升免疫力、抑制细胞变性以预防各种疾病的作用。此...
金秋时节，柚子当之无愧地成为当家水果。在市场上，我们最常见的柚子分为国产和进口两大类。其中，国产柚子中，比较常见的有沙田柚和琯溪蜜柚，进口柚子较常见的是葡萄柚。在盛产柚子的两广地区，人们根据柚子存放三个月而不失香味的特征，称之为“天然水果罐头”...
苹果醋并不是厨房里的调味品，而是指苹果汁发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。大连营养学会常务理事王兴国表示，好的苹果...
报道称，波兰科学家在研究中发现，有沉淀的果汁因为含有更多的抗氧化剂，其益处远比清澈透明的果汁要多。这个研究不禁让人吃了一惊。因为在很多人看来，有沉淀就代表果汁存放的时间已经很长，口味也肯定不新鲜了。殊不知，这可是大错特错了。 这是因为...
简要内容：榴莲被誉为“水果之王”，在榴莲盛行的泰国，有“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”的谚语。冯奇瑞介绍，挑选榴莲也有讲究，榴莲裂口说明已经完全成熟了，未裂口的香味还不太浓郁，果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。 经过漫长而炎热的夏季，身体能...
简要内容：近日有报道称，联合国食品法典委员会花了七年的时间终于把西红柿分出了“三六九等”。肉质必须柔韧；一等西红柿，在“长相”方面可以有点缺陷，比如形状略不规范，颜色略微逊色，表面有轻微擦痕等。 经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食...
葡萄柚具有纤维含量高，抗氧化效果好和血糖指数低等特点，是一种可以天天享受的健康水果。(半个葡萄柚只含有60卡路里热量.纤维量却足足有6克，比一个苹果含有的纤维量还多)。 虽然以前的葡萄柚饮食风潮过于走极端，营养不平衡，但将其加入平衡的饮食中却能帮...
人类发展的实践和科学研究已反复证明：天然、营养的果汁对人体健康有着不可替代的作用。 “健康是可以‘喝’出来的！”2008年11月5日，首份《中国果汁消费报告》在北京发布，该报告指出，目前我国公众维生素等普遍摄入不足，由此面临肥胖、“三高”、糖尿病等慢性疾...
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