现已有储存20天至一个月的技术 但有人称杨梅保鲜难题无人能克

　　记者 王卫英 何生英
　　
　　
　　今年，兰溪杨梅获得大丰收，果农们收获的时候却犯了愁：采摘来不及，而且价格比往年低了很多；摘下来的杨梅来不及销售，而储存又不容易。杨梅的保鲜一直是困扰广大杨梅种植户的一大难题。不过，兰溪市马涧镇吉强果蔬专业合作社、兰溪市艳蜜水果研究所的蒋应枝分别让杨梅保鲜问题有了重大突破。吉强果蔬专业合作社引进的真空保鲜新技术让杨梅储存时间达到了20天，可以让杨梅的销售路途走得更远；兰溪市艳蜜水果研究所的蒋应枝潜心研究8年，终于有了自己独到的一项保鲜技术，让市民在七八月份都有鲜杨梅可吃。
　　
　　真空保鲜杨梅卖到了内蒙古
　　
　　日前，记者来到兰溪马涧镇水果交易市场，虽然已近午饭时间，提篮挑担的梅农仍然人头攒动。“要不要杨梅？刚采来的，很新鲜！”一些梅农纷纷向记者推销。他们告诉记者，树上的杨梅都熟透了，摘下来就要趁新鲜卖掉，不然放两天就要变味的，这样的杨梅只能贱卖给罐头厂做蜜饯、果脯。“要是能像苹果、梨一样多放段时间，那我们效益也能提高不少。”梅农们对记者说，但是保鲜技术无法解决，现在大家都只得抢“鲜”卖。
　　
　　难道就没有办法保鲜吗？这两天，兰溪市新农夫果蔬合作社负责人陶丰源在上海忙着销售杨梅，他的妻子吕燕萍则在家收购杨梅。“我们的杨梅都卖到上海大超市的，一天有七八吨。”记者见到吕燕萍时，她忙得不可开交。记者见到她的摊位前摆满了泡沫箱和矿泉水瓶，工人们在箱子里装入4小篮杨梅的同时放入4瓶水。吕燕萍告诉记者，这些水是冰水混合物，放进箱子可以起到保鲜的作用，一箱杨梅进入超市卖个七八天时间都不会变坏。“但是保鲜时间还是太短了，销不了很远的路途。”吕燕萍说。
　　
　　在记者采访时，一些梅农都提到了朱必强。“朱必强有保鲜技术，可以放很长时间。”梅农说道。在梅农的指点下，记者在马涧镇的主要街道找到了朱必强的收购点。朱必强是马五村的杨梅产销大户，这些年，他走南闯北水果生意做得不错，但是，水果的保鲜问题一直困扰着他，特别是杨梅短暂的保鲜期更让他深感遗憾。“保鲜问题我已经关注了两三年，我早就想让自己的杨梅能储存更久。”朱必强对记者说，杨梅成熟期正值初夏，常温两三天就会变质，运输途中就更加不易保存。促使他今年行动起来的是去年去仙居时，他看到当地梅农把杨梅出口到了国外，而且北京奥运会期间都有杨梅可吃。
　　
　　经过朋友介绍以及多次到丽水、温州考察，他决定今年引进当地的杨梅保鲜技术。“杨梅摘下来时温度很高，要先把它放进冷库里预冷，等杨梅的呼吸程度很高了再放入真空，然后放入惰性气体，通过密封包装就可以保鲜了。”朱必强告诉记者，他们的杨梅都是从合作社50名成员那儿收购来的，果实必须没有任何破损。朱必强的妻子当场给记者示范了一下保鲜的包装过程（如图）。朱必强告诉记者，他们充入的是高纯度氮，无色无味，对人体无害。
　　
　　朱必强告诉记者，正在包装的这批杨梅是要发往湖南的。采取气调冷藏技术包装的杨梅品质和收益也大大提高，像3.5公斤包装的杨梅可以卖到124元。“在冷库里恒温下可以保鲜20天左右，在常温下可以保鲜一个星期左右，而且口味没有任何变化。”朱必强对记者说，他的杨梅经过真空处理后，销往全国各地，最远的到了内蒙古。最值得一提的是，经过保鲜的杨梅可以经受一个星期左右的旅途颠簸而不影响鲜美度。朱必强说，唯一的不足是，保鲜成本太高，整个冷库他投资了30多万元，氮气价格每罐150元，从6月8日开始收购杨梅到24日，每天收购1000公斤左右杨梅，就用掉了两罐氮气。“既然已经建了冷库，我就打算一直做下去了。”朱必强对记者说，保鲜一直困扰着种植、收购大户，所以他还会继续尝试下去。今年是投入的第一年，所以他就没想到能赚多少钱，“马涧50里杨梅长廊，总要有人开发杨梅保鲜技术”。他表示，自己还年轻，要在杨梅保鲜技术方面作出点成果出来。