德国大樱桃的矮化密植早熟丰产栽培
.时间: 2006-05-04
德国的甜樱桃主要用于鲜食，是市场上最贵的水果，每千克约合人民币38－60元。市场上非常欢迎紫红色的大粒樱桃。 一、甜樱桃栽培制度的一次革命 德国是世界甜樱桃的主要生产国之一，1998-2000年德国甜樱桃的产量约为12.2万-15.7万t。20年前，德国栽培的甜樱桃大多是用马哈利或马扎德作砧木的乔化树，树高达10－15m，投产年限在种植8年之后，不但投资回报很晚，而且给采收和管理带来很大困难。随着经济的发展，劳动力价格越来越高，迫切需要像苹果矮化砧一样的樱桃矮化砧木，以缩短进入结果的年限、降低树高、提高劳动效率。从1965年起德国开展了卓有成效的樱桃矮化砧木选育，现在已成功地育成3个系列的樱桃矮化砧木，使甜樱桃栽后第二年结果(甚至定植当年即可结果)，树高控制在3-4m，这在世界甜樱桃生产上是一次革命。近年该国新定植的甜樱桃园全是采用矮化砧，其育成的3个矮化砧系列分述如下：
1．Gisela系列矮化砧木 1965年德国Justus Liebig大学果树研究所在Werner Gruppe和Hanna Schmidt的领导下开展了欧洲甜樱桃矮化砧木育种研究，育种目标是矮化、早结果、丰产和其他有益性状的砧木类型。选用樱桃属中生长势弱的种进行杂交，获得了6000多株实生苗。鉴定评价工作集中在与欧洲甜樱桃亲缘关系较近的种上，截至1991年，选育出25个"Giessen"砧木(也叫G1系)，其中较重要的品系Gi-selal、4、5、6、7、8、10、11、12在德国、欧盟、美国和加拿大等国申请了专利。最有价值的品种(系)Gisela5、6、7、9、11、12是用原产中国的灰毛叶樱桃(P．canescens)作父本、欧洲酸樱桃(P．cerasus)作母本杂交育成的。 Gisela系列砧木品种共同的特点是：与嫁接试验的所有欧洲甜樱桃品种嫁接亲和性强；对各种类型的土壤有广泛适应性，并非常适于黏重土壤栽培；这些砧木品种(系)的抗寒性都优于马扎德F12／1和考特；抗根癌病(这一性状对我国非常有利，我国现在所用的欧洲甜樱桃砧木感染根癌病很严重)。其中Gisela5、Gisela6和Giselal2耐多种病毒病和细菌性溃疡病；其嫁接甜樱桃品种早结果、早丰产，嫁接苗栽后第二年结果，4年丰产，其中的Gisela5嫁接的甜樱桃品种最丰产，其嫁接树第二年开始结果，第三年株产10kgb2上。但从抗PDV和PNRSV病毒来说，Gisela系列不如马扎德、马哈利和考特。嫁接在后3个砧木品种上的欧洲甜樱桃品种无明显PDV和PNRSV症状。而嫁接在Giselal、4、10砧木上的品种则表现为高度敏感，Gisela7、9、11砧木上的品种表现为敏感，Gisela5、6砧木的品种则耐上述两种病毒。德国培育的Gisela系列砧木已在德国等欧洲各国及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰推广应用，其中Gisela5、6号已被世界公认为适应性广、嫁接亲和性好、丰产和早果性极好的甜樱桃矮化砧木。 2．Pi-Ku系列矮化砧木 在Dresden-Pillniz德国果树研究站，BrigitteWolfram博士采用樱桃属内种间杂交的途径，育成另一个欧洲甜樱桃矮化砧木系列－－Pi-Ku系列。其中pi-Ku4.20树体大小约为马扎德的50％-60％，矮化效果、早果性、丰产性、果实大小等性状与Gisela5很相似，也是一个非常有希望的品系。推出的品系还有pi-Ku4.11、pi-Ku4.13、Pi-Ku4.15和Pi-Ku4.17。该系列的亲本有灌木樱桃和欧洲酸樱桃，这两个亲本对PDV和PNRSV敏感或高度敏感，所以美国学者认为必须对该系列进行病毒敏感性的鉴定。 3．Weiroot系列矮化砧木 德国还培育出第三个欧洲甜樱桃矮化砧木系列--Weiroot系列。在巴伐利亚(Baria)的Weihenstephan，M．Feuchts教授无意中得到了这个系列的第一批品系。他发现当甜樱桃嫁接在欧洲酸樱桃实生苗上时，具有明显的早结果和丰产性能。第一代的Weiroot(W10、W1l、W13、W14)表现出一定的矮化作用，但有些砧木和欧洲甜樱桃嫁接不亲和，收集它们的自然授粉种子，其后代的矮化作用和亲和性得到了改良。以后的一代来源于种间杂交，如W33、W72、W154和W158。最矮化的是W72，其次是W83。这些砧木的矮化性能和丰产性能略优于考特和马扎德，但不如Gisela5，而RolfStehr博士认为W158是可以与Gisela5相比的品系。 除德国外，世界上主要甜樱桃生产国各自推出自己育成的甜樱桃矮化砧木，如英国的Colt上嫁接的品种，没有嫁接在Gisela5上的品种结果早，树体生长也略显过旺；法国的Edabriz系列、波兰的P-HL系列、丹麦的DAN系列和比利时的GM系列，表现出嫁接亲和性较差、树势过弱；而美国的MXM系列显得过旺、结果晚。 德国位于北纬48－54的区域内，在地理上虽然靠北，冬季却并无严寒，全国大部分地区适于种植甜樱桃，但成熟期较晚，为6月底至8月初。在成熟期下雨较多，一般不抗裂果的品种裂果的比例在20％-80％，因此育种的首要目标是抗裂果。Fischer教授领导的德国"国家果树种质库"保存有440个甜樱桃品种和180个酸樱桃品种，选育出的系列甜樱桃品种是：Namare、Nalina、Nanni、Nadino、Naprumi和Namosa。其中的Namare较为出色，单果重8-9g，果实大小一致，紫红色，很丰产；Naprumi能抗-28℃的低温，也是一个很有特色的品种；Nadina单果重达11g，是一个很有希望的品种。 Jork果树实验站培育出的品种有：Bianca、Octia、Erika、Valeska、Regina、Karina和Viola，还从加拿大、美国、捷克、前苏联等国引进了Kordia、Sunburst、Techlovan等许多优良品种进行观察。其中Bianca、Octia、Erika、Kordia、Valeska、Regina和Viola都比较抗裂果，Regina(德国)和Kordia(捷克)两个品种果实大(9g以上)、极丰产，果实紫红色、品质优，果肉硬、抗裂果、耐贮运，已成为该国最主要的栽培品种。而从加拿大等国引进的品种，在德国的气候条件下大部分品种裂果较重，但加拿大的艳阳(Sunburst)因其果粒大(11g以上)、味佳，很受消费者欢迎，市场售价极高；捷克的Techlovan单果重12.2g，6年生株产15kg，香味浓、甜。这两个品种在德国表现不抗裂果，但其产量、外观、品质等综合性状均属上乘，在我国的气候条件下可能很有价值。总之，德国除注意选育自己的品种外，也非常重视从世界各国引进品种进行观察评价。
三、优质早丰产整形修剪技术 为了实现甜樱桃的早期丰产和优质生产，采用矮化砧木和优良品种是基础，采用最佳的整形修剪技术和肥水管理是保证实现上述目标的重要措施。 在德国，近年来新建的甜樱桃园全是采用细长纺锤形。株行距是根据土壤肥力、气候和果园指导者的经验，有所不同，多采用4m×3m、4m×2.5m、4m×2m，也有进行高密度栽培试验的采用4m×1.5m和4m×lm。土壤肥力高的采用4m×3m或4m×2.5m，肥力一般的果园采用4m×3.5m或4m×2m。 同是具中央主干的细长纺锤形，德国南方的TobiasVogel和北方的FritzZahn在整形技术上却有所不同。两者共同之处是：(1)幼树采用轻剪长放，加大侧枝与主枝的夹角，侧枝缓放，促进早成花和早结果--种植后2年结果，5年丰产。(2)保证主干的生长优势，着生在主干上的侧枝细而多，侧枝数达30枝以上，严格控制侧枝的粗度，一般侧枝的直径为着生部位主干直径的30％，如果侧枝的粗度超过着生部位主干的50％，则这一侧枝将被回缩--控制长粗，最终被去掉。保证主干优势生长的目的是防止主干得病，因而延长了整树的结果年限。(3)结果枝更新。德国的研究认为，老的结果枝上结的果实小，枝龄小的果枝结的果实大，因此结果枝要不断进行更新修剪，结果枝只保留4年，以后回缩，生长出新的结果枝生长结果4年后又回缩，从而保证结果部位不外延，也保证了果实的品质。
四、土壤管理 德国除葡萄园外的所有果园都采用生草制，即在树行下1－1.2m宽的树行用除草剂灭草。行间播种禾本科和白花三叶草，草多年生，当草长至约15cm高时，用割草机在距地面3~5cm处割下草的上部，随即撒于行间，这样能增加果园土壤的有机质含量。既提高了土壤肥力，又便于机械化操作。在德国北部土壤的有机质含量达10％，果园生草制在我国只有很少的地方试用，应加速这一技术在我国的推广。 施肥量是根据果树的年生长量、叶片颜色等生长势而定，德国北部果园土壤十分肥沃，一般每年每公顷施氮80~lOOkg、十几年施一次钾，一次性施人1 000kg，该地区不缺磷。中部地区土壤也很肥沃，每公顷年施肥量是：氮80－100kg、磷30kg、钾70kg。在南部地区，土壤肥力不如中、北部，年施肥量为每公顷氮60－100kg、磷80－1lOkg、钾150kg。可以看出，德国甜樱桃钾的施用量都超过氮和磷，这保证了果实有很高的含糖量。 肥料一般在春天一次性施入，有时分两次施入，但在采果后不施肥，这与我国有差异。这样的施肥量，保证甜樱桃产量每公顷在15－20t之间，应该是很高水平了。
五、病虫害防治 因德国在甜樱桃果实成熟期雨水较多，果实裂果和果实病害相当严重，每年打药次数在10次以上，我国甜樱桃年打药仅3－5次即可。病害中以腐烂病(Cytospora)最为严重，为真菌病害，该病为害花、果、叶和枝干，引起流胶和死树，花果感病喷药防治，枝干发病立即剪除。德国北部的甜樱桃易感染细菌性溃疡病，感染的病枝出现病疤。虫害中的"樱桃黑蚜"在德国发生较为严重，发生时引起叶片严重变形卷曲，一年中防治该虫就需喷3次农药。此蚜虫在我国没有发现，在引种时要高度重视，应列为检疫对象。 德国到处是森林，甜樱桃鸟害严重，60％的甜樱桃园都覆盖防鸟网，其投资为每公顷20 000马克，可使用10－12年
德国的甜樱桃主要用于鲜食，是市场上最贵的水果，每千克约合人民币38－60元。市场上非常欢迎紫红色的大粒樱桃。 一、甜樱桃栽培制度的一次革命 德国是世界甜樱桃的主要生产国之一，1998-2000年德国甜樱桃的产量约为12.2万-15.7万t。20年前，德国栽培的甜樱桃大多是用马哈利或马扎德作砧木的乔化树，树高达10－15m，投产年限在种植8年之后，不但投资回报很晚，而且给采收和管理带来很大困难。随着经济的发展，劳动力价格越来越高，迫切需要像苹果矮化砧一样的樱桃矮化砧木，以缩短进入结果的年限、降低树高、提高劳动效率。从1965年起德国开展了卓有成效的樱桃矮化砧木选育，现在已成功地育成3个系列的樱桃矮化砧木，使甜樱桃栽后第二年结果(甚至定植当年即可结果)，树高控制在3-4m，这在世界甜樱桃生产上是一次革命。近年该国新定植的甜樱桃园全是采用矮化砧，其育成的3个矮化砧系列分述如下：
1．Gisela系列矮化砧木 1965年德国Justus Liebig大学果树研究所在Werner Gruppe和Hanna Schmidt的领导下开展了欧洲甜樱桃矮化砧木育种研究，育种目标是矮化、早结果、丰产和其他有益性状的砧木类型。选用樱桃属中生长势弱的种进行杂交，获得了6000多株实生苗。鉴定评价工作集中在与欧洲甜樱桃亲缘关系较近的种上，截至1991年，选育出25个"Giessen"砧木(也叫G1系)，其中较重要的品系Gi-selal、4、5、6、7、8、10、11、12在德国、欧盟、美国和加拿大等国申请了专利。最有价值的品种(系)Gisela5、6、7、9、11、12是用原产中国的灰毛叶樱桃(P．canescens)作父本、欧洲酸樱桃(P．cerasus)作母本杂交育成的。 Gisela系列砧木品种共同的特点是：与嫁接试验的所有欧洲甜樱桃品种嫁接亲和性强；对各种类型的土壤有广泛适应性，并非常适于黏重土壤栽培；这些砧木品种(系)的抗寒性都优于马扎德F12／1和考特；抗根癌病(这一性状对我国非常有利，我国现在所用的欧洲甜樱桃砧木感染根癌病很严重)。其中Gisela5、Gisela6和Giselal2耐多种病毒病和细菌性溃疡病；其嫁接甜樱桃品种早结果、早丰产，嫁接苗栽后第二年结果，4年丰产，其中的Gisela5嫁接的甜樱桃品种最丰产，其嫁接树第二年开始结果，第三年株产10kgb2上。但从抗PDV和PNRSV病毒来说，Gisela系列不如马扎德、马哈利和考特。嫁接在后3个砧木品种上的欧洲甜樱桃品种无明显PDV和PNRSV症状。而嫁接在Giselal、4、10砧木上的品种则表现为高度敏感，Gisela7、9、11砧木上的品种表现为敏感，Gisela5、6砧木的品种则耐上述两种病毒。德国培育的Gisela系列砧木已在德国等欧洲各国及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰推广应用，其中Gisela5、6号已被世界公认为适应性广、嫁接亲和性好、丰产和早果性极好的甜樱桃矮化砧木。 2．Pi-Ku系列矮化砧木 在Dresden-Pillniz德国果树研究站，BrigitteWolfram博士采用樱桃属内种间杂交的途径，育成另一个欧洲甜樱桃矮化砧木系列－－Pi-Ku系列。其中pi-Ku4.20树体大小约为马扎德的50％-60％，矮化效果、早果性、丰产性、果实大小等性状与Gisela5很相似，也是一个非常有希望的品系。推出的品系还有pi-Ku4.11、pi-Ku4.13、Pi-Ku4.15和Pi-Ku4.17。该系列的亲本有灌木樱桃和欧洲酸樱桃，这两个亲本对PDV和PNRSV敏感或高度敏感，所以美国学者认为必须对该系列进行病毒敏感性的鉴定。 3．Weiroot系列矮化砧木 德国还培育出第三个欧洲甜樱桃矮化砧木系列--Weiroot系列。在巴伐利亚(Baria)的Weihenstephan，M．Feuchts教授无意中得到了这个系列的第一批品系。他发现当甜樱桃嫁接在欧洲酸樱桃实生苗上时，具有明显的早结果和丰产性能。第一代的Weiroot(W10、W1l、W13、W14)表现出一定的矮化作用，但有些砧木和欧洲甜樱桃嫁接不亲和，收集它们的自然授粉种子，其后代的矮化作用和亲和性得到了改良。以后的一代来源于种间杂交，如W33、W72、W154和W158。最矮化的是W72，其次是W83。这些砧木的矮化性能和丰产性能略优于考特和马扎德，但不如Gisela5，而RolfStehr博士认为W158是可以与Gisela5相比的品系。 除德国外，世界上主要甜樱桃生产国各自推出自己育成的甜樱桃矮化砧木，如英国的Colt上嫁接的品种，没有嫁接在Gisela5上的品种结果早，树体生长也略显过旺；法国的Edabriz系列、波兰的P-HL系列、丹麦的DAN系列和比利时的GM系列，表现出嫁接亲和性较差、树势过弱；而美国的MXM系列显得过旺、结果晚。 德国位于北纬48－54的区域内，在地理上虽然靠北，冬季却并无严寒，全国大部分地区适于种植甜樱桃，但成熟期较晚，为6月底至8月初。在成熟期下雨较多，一般不抗裂果的品种裂果的比例在20％-80％，因此育种的首要目标是抗裂果。Fischer教授领导的德国"国家果树种质库"保存有440个甜樱桃品种和180个酸樱桃品种，选育出的系列甜樱桃品种是：Namare、Nalina、Nanni、Nadino、Naprumi和Namosa。其中的Namare较为出色，单果重8-9g，果实大小一致，紫红色，很丰产；Naprumi能抗-28℃的低温，也是一个很有特色的品种；Nadina单果重达11g，是一个很有希望的品种。 Jork果树实验站培育出的品种有：Bianca、Octia、Erika、Valeska、Regina、Karina和Viola，还从加拿大、美国、捷克、前苏联等国引进了Kordia、Sunburst、Techlovan等许多优良品种进行观察。其中Bianca、Octia、Erika、Kordia、Valeska、Regina和Viola都比较抗裂果，Regina(德国)和Kordia(捷克)两个品种果实大(9g以上)、极丰产，果实紫红色、品质优，果肉硬、抗裂果、耐贮运，已成为该国最主要的栽培品种。而从加拿大等国引进的品种，在德国的气候条件下大部分品种裂果较重，但加拿大的艳阳(Sunburst)因其果粒大(11g以上)、味佳，很受消费者欢迎，市场售价极高；捷克的Techlovan单果重12.2g，6年生株产15kg，香味浓、甜。这两个品种在德国表现不抗裂果，但其产量、外观、品质等综合性状均属上乘，在我国的气候条件下可能很有价值。总之，德国除注意选育自己的品种外，也非常重视从世界各国引进品种进行观察评价。
三、优质早丰产整形修剪技术 为了实现甜樱桃的早期丰产和优质生产，采用矮化砧木和优良品种是基础，采用最佳的整形修剪技术和肥水管理是保证实现上述目标的重要措施。 在德国，近年来新建的甜樱桃园全是采用细长纺锤形。株行距是根据土壤肥力、气候和果园指导者的经验，有所不同，多采用4m×3m、4m×2.5m、4m×2m，也有进行高密度栽培试验的采用4m×1.5m和4m×lm。土壤肥力高的采用4m×3m或4m×2.5m，肥力一般的果园采用4m×3.5m或4m×2m。 同是具中央主干的细长纺锤形，德国南方的TobiasVogel和北方的FritzZahn在整形技术上却有所不同。两者共同之处是：(1)幼树采用轻剪长放，加大侧枝与主枝的夹角，侧枝缓放，促进早成花和早结果--种植后2年结果，5年丰产。(2)保证主干的生长优势，着生在主干上的侧枝细而多，侧枝数达30枝以上，严格控制侧枝的粗度，一般侧枝的直径为着生部位主干直径的30％，如果侧枝的粗度超过着生部位主干的50％，则这一侧枝将被回缩--控制长粗，最终被去掉。保证主干优势生长的目的是防止主干得病，因而延长了整树的结果年限。(3)结果枝更新。德国的研究认为，老的结果枝上结的果实小，枝龄小的果枝结的果实大，因此结果枝要不断进行更新修剪，结果枝只保留4年，以后回缩，生长出新的结果枝生长结果4年后又回缩，从而保证结果部位不外延，也保证了果实的品质。
四、土壤管理 德国除葡萄园外的所有果园都采用生草制，即在树行下1－1.2m宽的树行用除草剂灭草。行间播种禾本科和白花三叶草，草多年生，当草长至约15cm高时，用割草机在距地面3~5cm处割下草的上部，随即撒于行间，这样能增加果园土壤的有机质含量。既提高了土壤肥力，又便于机械化操作。在德国北部土壤的有机质含量达10％，果园生草制在我国只有很少的地方试用，应加速这一技术在我国的推广。 施肥量是根据果树的年生长量、叶片颜色等生长势而定，德国北部果园土壤十分肥沃，一般每年每公顷施氮80~lOOkg、十几年施一次钾，一次性施人1 000kg，该地区不缺磷。中部地区土壤也很肥沃，每公顷年施肥量是：氮80－100kg、磷30kg、钾70kg。在南部地区，土壤肥力不如中、北部，年施肥量为每公顷氮60－100kg、磷80－1lOkg、钾150kg。可以看出，德国甜樱桃钾的施用量都超过氮和磷，这保证了果实有很高的含糖量。 肥料一般在春天一次性施入，有时分两次施入，但在采果后不施肥，这与我国有差异。这样的施肥量，保证甜樱桃产量每公顷在15－20t之间，应该是很高水平了。
五、病虫害防治 因德国在甜樱桃果实成熟期雨水较多，果实裂果和果实病害相当严重，每年打药次数在10次以上，我国甜樱桃年打药仅3－5次即可。病害中以腐烂病(Cytospora)最为严重，为真菌病害，该病为害花、果、叶和枝干，引起流胶和死树，花果感病喷药防治，枝干发病立即剪除。德国北部的甜樱桃易感染细菌性溃疡病，感染的病枝出现病疤。虫害中的"樱桃黑蚜"在德国发生较为严重，发生时引起叶片严重变形卷曲，一年中防治该虫就需喷3次农药。此蚜虫在我国没有发现，在引种时要高度重视，应列为检疫对象。 德国到处是森林，甜樱桃鸟害严重，60％的甜樱桃园都覆盖防鸟网，其投资为每公顷20 000马克，可使用10－12年
