提醒提防浓缩汁勾兑冒充“现榨”
　　
　　采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料；现榨饮料加工后至食用间隔时间不得超过2小时；现榨饮料操作人员在操作前应进行手部消毒……昨天，早报记者从国家食品药品监管局获悉，《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》发布征求意见稿，首次对现榨饮料制定统一市场标准。
　　
　　对此，沪上不少商家和餐饮机构均表示，一般情况下，现榨饮料都是应客人需要，现点现榨，因此饮料存放时间基本不会超过两小时“警戒线”。
　　
　　现榨果汁有了标准定义
　　
　　天气热得离谱，饮料成了必需品,在外就餐，人们往往喜欢点杯现榨果蔬汁。和经过重重检验的软包装饮料不同，这些身价比普通饮料昂贵得多的现榨果蔬汁品质到底如何,一直以来市场上都没有统一标准。业内人士普遍认为现榨果蔬汁的标准定义要清晰准确，并且要进一步落实其实是很有难度的。因为标准要落实到每家餐厅，又涉及不同餐厅个性化的制作调配方法，操作起来很难。
　　
　　还有业内人士透露，有些餐厅的现榨果蔬汁为了降低成本或为“改善口感”，会在现榨果蔬汁中加入各种添加剂。因为纯正现榨蔬果汁成本其实是很高的，以现榨橙汁为例，除了在本地橙上市时使用本地橙外，一般使用的是进口新奇士橙或其他来自巴西、南非的橙，售价每斤都在10元左右，有时候价格会更贵，而且因为保鲜问题不能大批量进货，一个中等进口橙最多只能榨出约30毫升纯果汁，一杯纯果汁算下来已经价格不菲，所以为了降低成本，果汁兑水是在所难免的。
　　
　　而兑水的果汁或放久了的不新鲜果汁，氧化后可能会出现果汁分层，所以不少餐馆想出了在现榨果汁中添加果汁伴侣和优果粉的方式，既保证口感和色泽，也能很好地防止果汁变色或分层，还降低成本。
　　
　　对此，《管理办法（征求意见稿）》就特别规定采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料,现榨饮料果蔬必须新鲜、无腐烂，现榨前应先严格清洗，不得使用食品添加剂……