-现有多家板栗深加工企业
　　
　　主持人：迁西板栗的深加工部门大概有多少家？在收购、加工过程中有哪些值得推广的做法，存在哪些问题？
　　
　　张成山：迁西境内约有10家板栗深加工企业，在品质上基本做到可追溯。
　　
　　薛海峰：尚禾谷板栗发展公司目前有26个高温保鲜库，每个仓库能存储300吨至400吨，一共能存储1万吨鲜板栗，在华北地区规模最大。其生产车间的卫生标准在国内板栗行业生产标准最高，做到了无菌化生产。
　　
　　-已开发多个深加工品种
　　
　　主持人：我们想了解一下，迁西板栗相对于其他板栗，最主要的区别在哪些方面？另外，在板栗深加工方面还有哪些新品种？
　　
　　张成山：迁西板栗炒熟后容易剥离，果实底座小，不超过整个果实的三分之一；炒熟后蜡质层依然存在，便于保持水分，果肉细腻。
　　
　　薛海峰：炒熟后，迁西板栗中间部分接近紫色，内皮自然剥落。近年来，迁西已开发了糖炒、干煲、烤制、风干板栗品种及板栗花制作的花露水、人工养殖的栗蘑、板栗酒、栗蘑酱、板栗砂、板栗粉、栗蘑养生茶等新品种。
　　
　　-无公害生产保质量
　　
　　主持人：近年来，食品安全问题得到社会各界的高度重视，作为板栗生产的重要基地，你们是如何从源头上保证板栗品质的？
　　
　　王万付：政府号召不打农药，乡镇、村级都在进行监督管理，我们已经形成习惯，品质好能够使价格高，为我们带来实实在在的效益。
　　
　　谭文锁：迁西成立了多家板栗专业合作社，合作社的章程中有规定，必须保证无公害生产。各合作社的理事长及技术人员，在板栗的施肥、修剪、收购等环节严格把关、统一管理。如迁西的胡子板栗合作社，对栗农的产品实行身份证制度，每个麻袋上都有标注着生产者身份信息的卡片，可以对产品质量进行追溯。
　　
　　张成山：从历史上说，迁西板栗以出口为主，管理上比较严格。虽然现在出口量减少，但标准没有变化。唐山商检部门与迁西县政府合作建立了全国唯一的“出口板栗安全标准示范县”生产规范，在产品质量上从未出现过问题。另外，板栗树种本身抗病性强，虫害一般较少，通过天敌、植物防治及杀虫灯等手段基本可以解决，在肥料方面多以压绿肥为主，从源头上禁止销售高毒、剧毒农药，基本做到“有虫无灾”。
　　
　　-希望政府能够到外地打假
　　
　　主持人：如何在生产、销售等方面促进栗农增收，这个行业的规范化程度如何，如何维护栗农的切身利益？
　　
　　谭文锁：我们的供销社等部门一直坚持为栗农服务，在修剪、收购、开拓市场等方面替栗农着想，在市场不稳定的时候也能保证价格基本公平。对加入合作社的栗农，合作社以保护价格收购板栗，并实行“二次分红”，有效地维护了栗农的切身利益。目前，全县有80%的栗农加入了合作社。
　　
　　张成山：县供销社、林业、工商、技术监督等部门组成联合工作组，专门对板栗收购进行督导，强化自律、保护品牌。
　　
　　吕纪水：近年来，全县大力开拓国际、国内市场，推广板栗深加工行业及电子商务等，多方面开拓市场，为栗农增收。
　　
　　张成山：由于近年来日本经济不景气、消费能力下降，出口日本的板栗相对减少，但国内消费量明显提高，对迁西板栗的总体需求没有变化。
　　
　　王万付：作为栗农，我们希望政府继续加大宣传力度，让迁西板栗的名气更响亮，收购商越来越多。现在，外地许多商贩都打着迁西板栗的旗号销售板栗，我们也希望政府继续加大打击力度，对外省市板栗市场也要进行打假，保证迁西板栗的纯度，加大地方品牌的保护力度。
　　
　　主持人结束语：通过深入探讨，我们了解到迁西板栗的优良品质是几代人持续努力的结果；也希望他们继续努力，薪火相传，使迁西板栗的品牌更响亮。