专家、枣农：未到成熟期，枣红不正常

    记者购买了一斤红枣品尝了一下，发现确实没有红枣的香甜味，果肉甚至还有些青涩，有些枣嚼后会有少许苦味，放置三四天后便开始出现腐烂现象。

    安阳市林业质检中心工作人员段银凤仔细观察红枣后说，“颜色不是太正，自然长红的枣颜色鲜红，而这种市场上的枣颜色发紫还有点橙色。”

    她切开果肉，发现里面果肉发青，“不正常，长熟的红枣里面颜色发白，酥软，有枣香味，而这种枣却没有。”她说，目前不是大枣自然成熟的时期，市场上的大枣通红属于不正常现象。

    “市场上卖的红枣多数是人为操作变红的。”安阳市内黄县红枣开发办公室卓锡川称，目前内黄的枣仍旧是青色的，根本没有甜味，到9月中旬左右才能成熟，变红变甜。“中秋之后昼夜温差较大，枣中的糖分开始转化成果糖后，枣才能变甜变红。且自然长红的枣在阴凉处至少能储存一星期。”

    昨日，记者联系到了山西临汾市襄汾县一位枣农。他称，目前山西的枣绝大部分还是青色泛白，至少还得10多天才能有变红的迹象，还有部分是早熟的早脆枣，目前已发红，但个头不大，市场上卖的个头大的并非早脆枣。他还表示，他们现在对外批发青枣，商贩买回去后会采取方法让枣变红，但具体使用哪种办法，该枣农不予透露。