这个季节,樱桃是水果中最新鲜、营养成分最高的水果。新鲜的樱桃口感清脆香甜,有自体果香,营养丰富,被誉为水果中的钻石,价格当然也很贵,因此,掌握一些挑选樱桃的技巧十分必要。我们特意跟水果行的专业人士学了几招。
　　
　　据介绍,我们在市场上买到的樱桃种类可以从大小和颜色上区分。大樱桃是从国外引进的品种,小樱桃多是国内土生品种。两者的营养和价格区分不大,口感上也是因人而异。从颜色上看,有红得发紫的品种,还有颜色淡红甚至浅黄的品种。
　　
　　买樱桃时,可根据个人喜好来选择——颜色鲜艳、形状规则、果肚饱满圆润、表皮光滑有自然亮泽的,都是质量好的樱桃。这样的樱桃水分充足,口感清脆香甜,有自然的独特果香,味道当然也更好。相反,形状不规则、捏着发软、表皮发皱、颜色过深没有光泽的果子,多已不新鲜或已变质,味道就差得远了。
　　
　　值得一提的是,挑樱桃要看果蒂,果蒂扎得越深的就越甜,果蒂发黑或是发黄的,就证明樱桃已不太新鲜。新鲜樱桃的果蒂比较绿,也比较硬,这样的樱桃采摘下来的时间不长,口感和营养成分最佳。
　　
　　据《楚天金报》