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挑水果还在看"公母"? 别傻了

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 青岛全搜索   发布者:olaiya
热度542票  浏览862次 【共0条评论】【我要评论 时间:2015年8月31日 16:37

  坊间传说,水果分公母,品质有差别。而有性别的水果,从脐橙到木瓜、西瓜,再到荔枝,覆盖的范围还真不小。不外乎母水果口感上要比公水果甜很多,而判断公母的方法大多是看水的“脐”。这些说法靠谱吗?有关专家介绍,水果事实上是没有公母之分的,“脐”上有区别是在生长过程中形成的,与甜不甜没啥关系。
  
  水果也“性别歧视”母水果更好吃?
  
  水果也有性别,这种说法很多常买水果的人都知道。大家在挑选水果的时候还搞“性别歧视”,母水果要比公水果更得人心。关于水果的性别,大家最熟悉的莫过于脐橙了。脐橙的性别,就是要看橙子“肚脐”的大小,肚脐大的就是母橙子,小的就是公橙子,母的要比公的好吃。除了橙子,还有好多水果都有性别之分,比如梨,看底部凹坑的深浅。深者是“母梨”,个大光滑,味佳汁多,口感好;浅的是“公梨”,有麻点,水少干涩。
  
  甚至网上流传着一份帖子,把判断几种水果公母的方法罗列得十分清楚。西瓜,与瓜蒂相对的另一面瓜皮上,都有一个俗称“肚脐”的圆形块状组织,“公西瓜”的肚脐较小,“母西瓜”的大,有硬币大小,母西瓜较甜。荔枝则要看壳上长的刺,如果是针尖状,就是“母荔枝”,汁多且甜,核小壳薄;相反,刺是圆形就是“公”的,汁水少,淡而无味,核大壳厚。番木瓜则要看身形和体重,母瓜身形看起来比较圆润,身重,核少肉结实,味甜香。公瓜则是削瘦身材,核多肉松,味稍差。另外,据称,大众水果苹果和桃子也有公母之分。
  
  调查:“公母说”确有市场,不少人专挑母的
  
  在大连路一家水果摊前,陈大妈正在挑梨:“梨得看下面凹坑的深浅。越深的是母梨,这样的梨长得比较饱满,个头大皮也光滑,肯定甜。像这个凹坑浅的就是公梨,有麻点,吃起来肯定是涩的。”
  
  对此观点,市民李女士却不以为然,“听说过脐橙分公母,但是其他水果还没听过也有性别之分。”她说自己就试吃过,有一个圈的母橙子并不一定比是一个点的公橙子甜。水果摊的摊主王先生介绍,脐橙大量上市的季节,经常有顾客按公母挑橙子。“脐橙肚子圈比较大的,很受欢迎,相反,脐部只有一个点的橙子买的人就不多。”除了脐橙,王先生表示,还有人在买荔枝的时候也问公母。
  
  不过王先生却说,水果哪有性别之分,只是有些顾客根据水果的外表,总结出的挑水果经验,比如梨凹坑越深的越好吃,瓜脐越大的越好。“其实挑水果就挑那些饱满的,这样的水果水分大,长得好,肯定甜。要说水果分公母那还真是没有什么科学道理。”记者询问了四家水果摊主,只有一家的水果摊主表示,相信水果也分公母。摊主李先生说:“砀山雪梨就分公母,公的梨底有把,肉质粗糙,没有的就是母的,肉更细,吃起来更甜。挑砀山梨就得挑没有把的,那样的甜。”
  
  专家:从水果外观上很难判断它甜不甜
  
  山东省农科院水果研究室李林光研究员介绍,水果是没有生物学意义上的公母的。苹果、桃、梨等水果及其果树也不分雌雄,只有猕猴桃的果树分雄雌。
  
  拿梨来说,传说中的公母梨,其实是宿萼果和脱萼果的区别。在梨的果实发育过程中,萼片很早脱落,成熟果实形成圆而凹入的脐部,称为“脱萼果“。也有些果实的萼筒组织按照花萼的方式生长,萼片不仅不脱落,还长得更加肥厚,成熟后果就形成了不整齐而凸出的脐部,称为“宿萼果”。“不过相同品种的宿萼果和脱萼果口感上也没有什么区别,口感有区别的也是不同品种之间的区别。”
  
  李林光介绍,民间流传的分辨水果公母的方法,都是依据一两种简单的表面形态特征差异来进行判断的。但是单从水果的外表就判断水果是否更甜,口味更佳,对于普通的消费者来说很有难度。李林光介绍:“经验丰富的果农可以通过水果的外表来判断优劣,通过水果的外表,水果的甜度是几乎无法判断的,顶多可以大致判断成熟度。没有证据表明这些差异与果实的味道相关。”

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