“土著桔子”卖不起价为哪般？有人嫌它微酸、有核、有渣
有人嫌它微酸，却不知这样能放三个月
有人嫌它有核，却不知桔核能舒肝理气
有人嫌它有渣，却不知这渣有助防肠癌
正是桔子成熟的时候。跟前些年一样，我市东山、西山等桔子主产区出现了这样的景象：土生土长、以红皮为主的地方品种卖不起价，大量留在枝头；“定居”不过几十年、以黄皮为主的外来品种则相对俏销，许多桔树已被采摘一空。
究其原因，是有人觉得地方品种桔子略带微酸，也有人嫌它们有核，还有的为它们有渣而头疼……不过多位专家却认为，“土著桔子”们的“缺点”恰恰正是它们的优点，特别是，土著桔子更有利于养生，该到了为地方品种桔子正名的时候了！
现状一
收购价比外来种低了3成多
西山岛上的金庭镇衙甪里村，最近出现了“大红灯笼高高挂”的壮观景象。
这“大红灯笼”其实是挂满枝头的桔子，表皮大多呈红色，远远看去一片喜气。这满树的繁华，和古朴的村落一起，构成一幅宁静悠远的画卷。
而另一些桔子树上，果子却已经被摘得差不多了，只留下绿色的叶片，在微风中摇曳。
果农们介绍，留在树上的桔子都是地方品种，像什么料红、早红、福桔等。而被摘掉的桔子基本都是外来品种，如温州蜜柑、天台蜜桔等。
这样的情形，在东山等其他桔子产区同样上演着。为啥地方品种还留在枝头，外来品种却差不多采完了？果农苏建东一语道破奥秘：外来品种卖得起价；地方品种不值钱，果农们要忙着为其他果树松土、除草、施肥，没工夫管，请人帮忙采的话，卖到的钱也许还不够人工费，只好让地方品种留在树上，等有空了再说。
说这话是有事实依据的：尽管今年桔子价格还可以，但地方品种收购价并不稳定，这几天料红桔只有四五毛一斤；外来品种中的温州蜜柑，目前收购价却在每斤0.8元以上，天台蜜桔收购价更是稳定在1-1.2元一斤。
换句话说，地方品种比外来品种的收购价低了3成以上。
问问当地果品摊点，地方品种的零售价同样比外来品种低得多。像料红桔目前零售价不过块把钱一斤，天台蜜桔却要卖2元左右一斤。
现状二
20多年工夫面积减少约9成
其实，以前地方品种桔子价格也曾一度居高。多位果农回忆，上个世纪80年代中期，料红桔一斤能卖1.5元，是地产枇杷的两三倍。当时人们的月工资不过四五十元，1.5元一斤可不是个小数字。“没想到，20多年来人们的平均收入涨了几十倍，地方品种桔子的价格却反而越来越便宜，被地产枇杷远远抛在了后面”，果农们对此一声叹息。
在地方品种桔子卖不起价的同时，它们的种植面积也逐年减少。市林业站副站长、推广研究员徐春明介绍，上个世纪80年代中期，我市的柑桔种植面积在3万亩左右，其中料红桔是主体。现在全市的柑桔种植面积仍在3万亩左右，但料红桔的面积已经下降到约2千亩了，早红、福桔等地方品种的种植面积，如今也不过几十亩一种。总的算下来，跟20多年前相比，地方品种的种植面积减少了9成左右。而温州蜜柑种植面积却从无到有，目前已超过2万亩，不但东山、西山，市区环太湖其他乡镇、吴江、张家港等地都有分布。
徐春明分析，地方品种桔子衰微，外来品种蓬勃发展，主要原因是温州蜜柑、天台蜜桔汁多、味甜、少渣，卖得起价。相比之下，以料红为代表的地方品种，却因略带酸味、有核、渣多等原因，而受到市民的冷落，卖起来不走俏。再加上温州蜜柑产量高，瞎种种亩产也可以在3千斤以上，料红桔却只有千把斤，两相比较，果农们自然愿意引种外来品种。于是，从1970年代末、80年代初起，果农们纷纷截掉料红桔的枝条，嫁接上温州蜜柑等外来品种，最终形成了今天的格局。
有人甚至预言：如果照现在这样任其发展，地方品种桔子有可能将彻底灭绝。
问题
土著桔子优点众多乏人挖掘
面对这样的局面，当年曾大力推广外来品种的高级园艺师蒋建华十分心痛。他说，从当年的情况看，推广温州蜜柑等外来品种无疑是正确的，但现在情况已经发生了很大变化，已经到了重新认识地方品种的时候了。
蒋建华介绍，现在全国各地柑桔种植面积十分惊人，而且温州蜜柑要占6成，同质化现象十分明显。在这样的情况下，土地、人工成本都高出一截的苏州，大量种植温州蜜柑根本没有竞争优势，还不如好好挖掘地方品种的优势，从中挑选最好的品种加以扩种，兴许还有出头之日。
蒋建华认为，现在的主要问题是，土著桔子的优点很少有人去好好挖掘、宣传，当然也就卖不起价了。其实，土著桔子优势很多，至少体现在三个方面。
一是颜色以红色为主，很喜庆。蒋建华说，这样的桔子不管是挂在树上还是采下后放在家里，都可以营造非常好的景观效果。
第二个优势是，许多地方品种桔子有特殊的香气，闻起来耐人寻味。
第三，曾被一些人诟病的略带酸味，其实也是一大优点。蒋建华说，地方桔子大多是甜酸型的，也就是甜里带着点酸，这样细菌不容易繁殖，所以易于保存，一般放上两三个月，到春节食用也没问题。不像纯甜型桔子，放个半个月到1个月就要坏了。
徐春明则介绍，桔子营养丰富，特别是富含维生素C。而已经去世的江苏省常绿果树研究所专家章鹤寿生前曾告诉他，根据他的研究结果，料红桔的维生素C含量是所有柑桔中最高的。
未来
最大优势还在于更利于养生
苏州市中医医院内分泌科副主任医师黄菲则认为，地方品种桔子传统意义上的三大缺点，从现代养生的角度看其实都是优点。
先说略带酸味。黄菲说，瓜果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等。一般情况下，瓜果越甜，含糖量也越高。而医学研究表明，多吃糖分含量高的食物，会导致能量过高而发胖。对血糖高的人来说，过甜的食物更将危害身体。就口感而言，过甜的瓜果吃起来往往会感觉嘴巴有点腻，吃多了甚至会头昏脑涨。因此，还是多吃点酸甜适中的果子为好，地方品种桔子正符合这一需求。
其次，地方品种桔子大多有核，虽然吃起来稍微有点麻烦，但桔核有理气止痛等作用，即使偶尔吃下去，对身体也只有好处，没什么坏处。
第三，地方品种桔子渣比较多，其实这渣是一种食物纤维素。黄菲说，食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是废物，但现代医学研究表明，食物纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，促进肠道蠕动，具有通便的作用，可以缩短致癌物质在肠道内的停留时间，减少对肠道的不良刺激，从而预防肠癌发生，在保障人类健康、延长生命方面有重要作用，是跟蛋白质、碳水化合物、脂肪等同样重要的“第七种营养素”。
“此外，这种渣还能包裹食物的糖分，使其逐渐被吸收，有平衡餐后血糖的作用，从而达到调节糖尿病患者的血糖水平，起治疗糖尿病的作用”。黄菲介绍，地方品种桔子的渣还能取代食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少，抑制进食欲望，有利于肥胖者控制体重……
“总之，地方品种桔子更有利于养生！”黄菲为此建议，在有条件的情况下，大家不妨多吃点“土著桔子”。她相信，随着人们认识的发展，地方品种桔子一定会越来越受欢迎。
【延伸阅读】
苏州的地方品种桔子
苏州柑桔栽种历史悠久。唐代大诗人白居易担任苏州刺史时，就每年亲自挑选地产桔子进贡朝廷。解放前，苏州的柑桔大多为地方品种。目前全市保存的地方品种柑桔主要有料红、早红、福桔等。
【料红】朱桔中的一个品种，由朱桔实生变异而来，为苏州特产，目前全市种植面积约2千亩。这种桔子生长强健，亩产1000斤左右。一般采收期为10月下旬至11月中旬，今年略晚。料红有多个亚种，其中一个亚种为细皮，皮薄味甜，可放到春节品尝，能保持刚采下来时的原味。目前这一亚种的种植面积约占料红品种总面积的三分之一。
【早红】又称早桔子，一般在10月上中旬便成熟。果实扁圆形，橙黄色。有粗皮早红与细皮早红两个品种，前者果形较大，果面较粗糙，皮厚，瓤与果皮不十分紧靠，汁少味甜；后者果形较小，果面光亮，皮薄，瓤与果皮紧靠，汁多味略酸，略带苦味，有利于抗癌，且较粗皮早红丰产。目前全市种植面积只有几十亩。
【福桔】果实扁圆形，鲜红橙色，果大色美，每个可达2两左右，卖相较好，目前全市种植面积也不过几十亩。有浑圆福桔和扁福桔两个品种，浑圆福桔果皮较薄，瓤与皮紧贴，果汁多，丰产；扁福桔果形大，较扁，果面粗糙，皮厚，瓤与果皮不很紧贴，果汁少。
有人嫌它有核，却不知桔核能舒肝理气
有人嫌它有渣，却不知这渣有助防肠癌
正是桔子成熟的时候。跟前些年一样，我市东山、西山等桔子主产区出现了这样的景象：土生土长、以红皮为主的地方品种卖不起价，大量留在枝头；“定居”不过几十年、以黄皮为主的外来品种则相对俏销，许多桔树已被采摘一空。
究其原因，是有人觉得地方品种桔子略带微酸，也有人嫌它们有核，还有的为它们有渣而头疼……不过多位专家却认为，“土著桔子”们的“缺点”恰恰正是它们的优点，特别是，土著桔子更有利于养生，该到了为地方品种桔子正名的时候了！
现状一
收购价比外来种低了3成多
西山岛上的金庭镇衙甪里村，最近出现了“大红灯笼高高挂”的壮观景象。
这“大红灯笼”其实是挂满枝头的桔子，表皮大多呈红色，远远看去一片喜气。这满树的繁华，和古朴的村落一起，构成一幅宁静悠远的画卷。
而另一些桔子树上，果子却已经被摘得差不多了，只留下绿色的叶片，在微风中摇曳。
果农们介绍，留在树上的桔子都是地方品种，像什么料红、早红、福桔等。而被摘掉的桔子基本都是外来品种，如温州蜜柑、天台蜜桔等。
这样的情形，在东山等其他桔子产区同样上演着。为啥地方品种还留在枝头，外来品种却差不多采完了？果农苏建东一语道破奥秘：外来品种卖得起价；地方品种不值钱，果农们要忙着为其他果树松土、除草、施肥，没工夫管，请人帮忙采的话，卖到的钱也许还不够人工费，只好让地方品种留在树上，等有空了再说。
说这话是有事实依据的：尽管今年桔子价格还可以，但地方品种收购价并不稳定，这几天料红桔只有四五毛一斤；外来品种中的温州蜜柑，目前收购价却在每斤0.8元以上，天台蜜桔收购价更是稳定在1-1.2元一斤。
换句话说，地方品种比外来品种的收购价低了3成以上。
问问当地果品摊点，地方品种的零售价同样比外来品种低得多。像料红桔目前零售价不过块把钱一斤，天台蜜桔却要卖2元左右一斤。
现状二
20多年工夫面积减少约9成
其实，以前地方品种桔子价格也曾一度居高。多位果农回忆，上个世纪80年代中期，料红桔一斤能卖1.5元，是地产枇杷的两三倍。当时人们的月工资不过四五十元，1.5元一斤可不是个小数字。“没想到，20多年来人们的平均收入涨了几十倍，地方品种桔子的价格却反而越来越便宜，被地产枇杷远远抛在了后面”，果农们对此一声叹息。
在地方品种桔子卖不起价的同时，它们的种植面积也逐年减少。市林业站副站长、推广研究员徐春明介绍，上个世纪80年代中期，我市的柑桔种植面积在3万亩左右，其中料红桔是主体。现在全市的柑桔种植面积仍在3万亩左右，但料红桔的面积已经下降到约2千亩了，早红、福桔等地方品种的种植面积，如今也不过几十亩一种。总的算下来，跟20多年前相比，地方品种的种植面积减少了9成左右。而温州蜜柑种植面积却从无到有，目前已超过2万亩，不但东山、西山，市区环太湖其他乡镇、吴江、张家港等地都有分布。
徐春明分析，地方品种桔子衰微，外来品种蓬勃发展，主要原因是温州蜜柑、天台蜜桔汁多、味甜、少渣，卖得起价。相比之下，以料红为代表的地方品种，却因略带酸味、有核、渣多等原因，而受到市民的冷落，卖起来不走俏。再加上温州蜜柑产量高，瞎种种亩产也可以在3千斤以上，料红桔却只有千把斤，两相比较，果农们自然愿意引种外来品种。于是，从1970年代末、80年代初起，果农们纷纷截掉料红桔的枝条，嫁接上温州蜜柑等外来品种，最终形成了今天的格局。
有人甚至预言：如果照现在这样任其发展，地方品种桔子有可能将彻底灭绝。
问题
土著桔子优点众多乏人挖掘
面对这样的局面，当年曾大力推广外来品种的高级园艺师蒋建华十分心痛。他说，从当年的情况看，推广温州蜜柑等外来品种无疑是正确的，但现在情况已经发生了很大变化，已经到了重新认识地方品种的时候了。
蒋建华介绍，现在全国各地柑桔种植面积十分惊人，而且温州蜜柑要占6成，同质化现象十分明显。在这样的情况下，土地、人工成本都高出一截的苏州，大量种植温州蜜柑根本没有竞争优势，还不如好好挖掘地方品种的优势，从中挑选最好的品种加以扩种，兴许还有出头之日。
蒋建华认为，现在的主要问题是，土著桔子的优点很少有人去好好挖掘、宣传，当然也就卖不起价了。其实，土著桔子优势很多，至少体现在三个方面。
一是颜色以红色为主，很喜庆。蒋建华说，这样的桔子不管是挂在树上还是采下后放在家里，都可以营造非常好的景观效果。
第二个优势是，许多地方品种桔子有特殊的香气，闻起来耐人寻味。
第三，曾被一些人诟病的略带酸味，其实也是一大优点。蒋建华说，地方桔子大多是甜酸型的，也就是甜里带着点酸，这样细菌不容易繁殖，所以易于保存，一般放上两三个月，到春节食用也没问题。不像纯甜型桔子，放个半个月到1个月就要坏了。
徐春明则介绍，桔子营养丰富，特别是富含维生素C。而已经去世的江苏省常绿果树研究所专家章鹤寿生前曾告诉他，根据他的研究结果，料红桔的维生素C含量是所有柑桔中最高的。
未来
最大优势还在于更利于养生
苏州市中医医院内分泌科副主任医师黄菲则认为，地方品种桔子传统意义上的三大缺点，从现代养生的角度看其实都是优点。
先说略带酸味。黄菲说，瓜果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等。一般情况下，瓜果越甜，含糖量也越高。而医学研究表明，多吃糖分含量高的食物，会导致能量过高而发胖。对血糖高的人来说，过甜的食物更将危害身体。就口感而言，过甜的瓜果吃起来往往会感觉嘴巴有点腻，吃多了甚至会头昏脑涨。因此，还是多吃点酸甜适中的果子为好，地方品种桔子正符合这一需求。
其次，地方品种桔子大多有核，虽然吃起来稍微有点麻烦，但桔核有理气止痛等作用，即使偶尔吃下去，对身体也只有好处，没什么坏处。
第三，地方品种桔子渣比较多，其实这渣是一种食物纤维素。黄菲说，食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是废物，但现代医学研究表明，食物纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，促进肠道蠕动，具有通便的作用，可以缩短致癌物质在肠道内的停留时间，减少对肠道的不良刺激，从而预防肠癌发生，在保障人类健康、延长生命方面有重要作用，是跟蛋白质、碳水化合物、脂肪等同样重要的“第七种营养素”。
“此外，这种渣还能包裹食物的糖分，使其逐渐被吸收，有平衡餐后血糖的作用，从而达到调节糖尿病患者的血糖水平，起治疗糖尿病的作用”。黄菲介绍，地方品种桔子的渣还能取代食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少，抑制进食欲望，有利于肥胖者控制体重……
“总之，地方品种桔子更有利于养生！”黄菲为此建议，在有条件的情况下，大家不妨多吃点“土著桔子”。她相信，随着人们认识的发展，地方品种桔子一定会越来越受欢迎。
【延伸阅读】
苏州的地方品种桔子
苏州柑桔栽种历史悠久。唐代大诗人白居易担任苏州刺史时，就每年亲自挑选地产桔子进贡朝廷。解放前，苏州的柑桔大多为地方品种。目前全市保存的地方品种柑桔主要有料红、早红、福桔等。
【料红】朱桔中的一个品种，由朱桔实生变异而来，为苏州特产，目前全市种植面积约2千亩。这种桔子生长强健，亩产1000斤左右。一般采收期为10月下旬至11月中旬，今年略晚。料红有多个亚种，其中一个亚种为细皮，皮薄味甜，可放到春节品尝，能保持刚采下来时的原味。目前这一亚种的种植面积约占料红品种总面积的三分之一。
【早红】又称早桔子，一般在10月上中旬便成熟。果实扁圆形，橙黄色。有粗皮早红与细皮早红两个品种，前者果形较大，果面较粗糙，皮厚，瓤与果皮不十分紧靠，汁少味甜；后者果形较小，果面光亮，皮薄，瓤与果皮紧靠，汁多味略酸，略带苦味，有利于抗癌，且较粗皮早红丰产。目前全市种植面积只有几十亩。
【福桔】果实扁圆形，鲜红橙色，果大色美，每个可达2两左右，卖相较好，目前全市种植面积也不过几十亩。有浑圆福桔和扁福桔两个品种，浑圆福桔果皮较薄，瓤与皮紧贴，果汁多，丰产；扁福桔果形大，较扁，果面粗糙，皮厚，瓤与果皮不很紧贴，果汁少。
