榴莲，果实球形，表面有很多硬刺，果肉味美，为热带著名果品之一。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。下面小编为你分享挑榴莲的技巧，以及榴莲怎么保存吧。
　　
　　挑榴莲的技巧
　　
　　未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。初吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅闻其味，三、四次后您再大胆地嗅闻，那时您感到只有醉人的芳香。还有不便叙述的魅力只有您心知肚明了。那种发暗黄颜色的都是捂熟的，如果是外壳看着绿中带黄的，那种熟接近自然熟，才是好的，打开后是软软的。
　　

　　榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时，将会上火。如果多吃后，可吃几只山竹。
　　
　　挑榴莲的技巧：
　　
　　1、首先要选品种，金枕头的味道甜而浓烈，特征是屁股那里为突出的。
　　
　　2、然后选形状，选接近圆型的，肉多;其他或长或扁的肉肉一般都不会很多。
　　
　　3、选好形状要看成熟度了，一般看，闻，捏三个方面就可以判断出来。
　　
　　4、闻：用鼻子闻到榴莲香的，才是你首选目标;
　　
　　5、按：捏着刺，向下按，或两颗刺对捏，能捏得动，按得动的表示熟了;
　　
　　6、刺小而密：要挑选刺小而密的，这跟皮的厚薄有关;
　　
　　7、看肉瓣：挑选肉瓣多的，大的。
　　
　　榴莲不熟怎么办：
　　
　　1、把生榴莲”放”熟通常是用两张报纸(保鲜膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不过报纸更好)把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，不要多接触氧气和空气，这样榴莲不会熟得烂掉。放两天就可以吃了。
　　
　　2、买一个熟透的香蕉(或苹果，最好是烂苹果)和榴莲肉放在一起(不管你用什么东西把它们装在一起)，冷天的话3天左右就熟了，热天的话1天左右就可以了。因为成熟的香蕉(或苹果)会释放乙烯气体，而乙烯本身就是很多果农用来催熟用的。
　　
　　3、常温下，放几天这个说不准。因为要看榴莲有多生，或者要它多熟。如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己“开口”的话就放个4-5天吧。但是不要晒它，你千万别把肉剥出来，要放在它的壳里。
　　
　　4、用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右就行了。
　　
　　5、没熟的话也是可以拿来做甜品，放入搅拌机里打烂，做成点心吃，味道也很不错。
　　
　　榴莲怎么保存：
　　
　　常温下，放几天这个说不准。因为要看榴莲有多生，或者要它多熟。如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己“开口”的话就放个4-5天吧。但是不要晒它，你千万别把肉剥出来，要放在它的壳里。
　　
　　硕大的榴莲，多数人都不能一次吃完，那么剩下的果肉应该怎样保存更好呢?
　　
　　其实，榴莲具有后熟性质，一般要放置在阴凉的地方保存。而取出的榴莲肉则应先放入饭盒，封好，再套上保鲜袋，存放于冰箱。这样，才不会在冰箱中串味。
　　
　　另外，吃榴莲的时候最好吃一瓣开一瓣，其它的不要掰开。因为连着壳存放在冰箱可以多保存几天。