南瓜怎么变成了“木头”

　　首先，用石头或模具压制果实生长这种方法，就有一定弊端。植物对于压力都有一定的抗压能力，就如同人一样，但也有一个度。曾经有人拿南瓜做过实验，从南瓜果实开始生长时，就在果实上压石头，当然石头的重量是果实能承受得起的，然后随着果实不断长大而更换更重的石头，直到果实成熟。当人们把这个南瓜切开时，发现它坚硬无比，里面的果肉也变得像木头，难以食用。汪良驹说，这是因为果实承受着不断加大的压力，果实内细胞壁不断加厚，排列紧密，纤维变粗，组织硬化。这样的南瓜就像石头那样的坚硬，从口感上来说当然不好吃了。

　　不过，即使南瓜果皮变硬，变得不好吃了，也不会对人体有害，而另一些逆境条件，比如重金属污染、激素等，就可能对果实品质有重大影响了。

　　吃了环境污染过的畸形水果会得怪病

　　汪良驹说，像重金属或有机化学污染等因素导致的果实劣变，吃起来可就要小心了。被重金属污染过的果实肯定对人体是没有好处的，否则为什么国家要求开展无公害果品生产、绿色果品生产甚至是有机果品生产？

　　但是，有些生产基地，土壤或灌溉水中汞、砷、铅、镉、铬等重金属或者高毒性、残留有机农药经常超标，它们会富积在植物体内。如果这些果品，或者其他种类的食品，经常性地摄入到体内，将对人体健康造成严重危害。为什么在那些经济虽然发达但没有注意环境保护的地区，人们经常出现各种各样的怪病？这与他们吸入的有毒气体、饮用水以及食物无不关系。