香蕉营养丰富、口感好，并具有多种保健作用，是广大消费者普遍喜爱的水果。目前市场上销售的香蕉基本都是安全的，包括用乙烯或乙烯利催熟的香蕉和患“巴拿马病”的香蕉。
　　
　　香蕉的催熟是一个复杂的生理生化反应过程，不会产生有危害的成分和物质，催熟香蕉可以放心食用。国际上盛产香蕉的国家如厄瓜多尔、哥斯达黎加、菲律宾等国家，其香蕉基本销往美国、欧洲和日本等市场。香蕉准备上市销售之前，必须按每天的销售量分批进行催熟，都无一例外地采用乙烯或乙烯利来进行，尚未发生过因为香蕉催熟而不符合欧美日市场卫生标准的现象。
　　
　　对于部分媒体报道的“巴拿马病”是癌症的说法，其学名实际为香蕉枯萎病，是由镰刀菌感染而引起的植物病害，最早于1874年在澳大利亚被发现，上个世纪60年代在我国台湾大面积流行。该病对香蕉产业造成了较大危害，但成熟的果实是不带菌的，消费者可以放心食用香蕉。
　　
　　———摘编自中国农业出版社《食用农产品安全消费80问》