春夏更迭之际，食品安全问题不断，饮料行业再起波澜。营养专家呼吁：对于鲜“诈”果汁灭菌难、不易储存等特点，建议消费者购买经过消毒程序制作而成的纯果汁。
　　
　　据介绍，餐饮渠道中所谓的“鲜榨果汁”里只有少量水果，甚至不放水果，几乎成了不法商家制作过程的“潜规则”。
　　
　　针对“鲜榨”果汁的健康问题，食品科学与营养工程学院博士生导师高彦祥提醒消费者：真正的鲜榨果汁由于保鲜的目的，对存放条件有较高要求，而部分酒吧、饭店的进货渠道尚待规范，冷藏、消毒条件亦不达标，因此不建议消费者购买不明商家出售的自制饮品。
　　
　　而夏季由于大量水分、营养物质的流失，人体对各种营养素和矿物质有着更多的补充需求，对此，人们可选用诸如汇源等知名品牌生产的纯果汁及果蔬汁来满足营养的摄入，从而维持身体健康状态。
　　
　　那么，市面上所流传的果汁饮品究竟是否“老少咸宜”？来自北京市营养源研究所的李东表示：经过严格程序生产出的果汁，其中所富含的营养与口感不仅适宜儿童成长需要，同时亦能够提供老年人所需的各类矿物质和维生素，更好的增进人体健康。“消费者对纯果汁一直存在口味不佳、糖分高、不能解渴、价格偏高、不易携带等印象。但事实上，与普通饮用水和饮料相比，纯果汁含有更多的营养物质，更为全面地保留了新鲜水果的有益成分。”相关业内专家证实：相信经过合理搭配与选择食用，纯果汁饮品将在提供合理营养、均衡膳食、干预亚健康发生等方面提供更多可能。