收购商的烦恼

　　对于这种变化，与刘爱梅同村的王国清感受更深，他不但卖水果，也替汇源收购次果。

　　汇源的苹果原料往往直接从大的收购站购买，大收购站又委托每个村的收购人代收，王国清即为村里的代收购人之一，在沂源，他们这个群体被称为小商贩。这样，从汇源—大收购站—小商贩—农民，此间的利益链条逐渐清晰。

　　年过花甲的王国清已有近40年的苹果种植经验，2008年对于他来说是个打击，不仅自家水果产量低，在小商贩这个角色上也做得不甚成功。他告诉记者，去年收购苹果只赚到1000多元，比往年少了一半。

　　“6月份的时候，次果的收购价格还在0.3元，后来一直跌倒0.1员多，每斤苹果我只赚1分，到后来都不赚了”王国清说。据其介绍，从汇源到小商贩之间差价大概在0.1元左右，这由小商贩和大收购站共同分享。当汇源出价在0.1元多的时候，从大收购站—小商贩—农民实际上都无利可图。

　　收购价格逐渐萎缩，原因是汇源生产线的关闭。9月，苹果丰收的最后一个月，次果滞销，而这时恰逢汇源与可口可乐签订收购协议。

　　不管怎么样，沂源村民正在面临某种改变。而这种改变让他们心头总有一丝担忧。

　　刘爱梅一家4口，有2亩地，得益于管理得好，2008年一亩地摘下了约1万斤苹果。她说，苹果的年产量波动很大，今年产量高，明年产量就会下降，有时候下降幅度大到让人吃惊，比如她的果园2007年每亩产量只有3000斤。

　　但让刘爱梅烦恼的是，苹果收成好并不代表能利润高，苹果的销售价格变幻莫测，2007年苹果每斤可以卖到1.5—1.6元（按一等果：二等果：三等果=5：3：2的比例，混合起来的平均价格计算），而2008年却跌至每斤1元左右，扣去果园管理和化肥、农药、包袋（预防农药喷洒到或蛀虫侵蚀）等费用，每亩的利润在4000元左右。

　　这种增量不增收的困境同样体现在刘爱梅的上游批发商身上（不同于上述商贩和大的收购站）。这些上游批发商从刘那里以每斤1元的价格将苹果收购进来后，要先储存在冷库，待第二年3月份开始出库售卖。但目前终端销售价格却只能到1.8元上下，0.8元的差价还需承担物流成本和冷库租用的成本，这让批发商们举步维艰。

　　“现在行情很难估计，但利润肯定在减少。”批发商吴先生说。

　　次果的命运

　　沂源果农收获的苹果按照品质分为优果和次果，不同类型的水果进入不同的分销渠道，优果也被称为市场果，果农卖给批发商后，通过批发商进入终端销售，只有次果，才卖给汇源。

　　而果农选择次果的标准，往往取决于汇源对苹果质量审核严格与否。按照次果的标准定义，仅仅是在外观、形状大小及成熟度存有瑕疵，不涉及化学变质。但在沂源，摔伤以及部分腐烂的果子也被认定为次果，且成为惯例，而这些“次果”也都被汇源照单全收。

　　汇源浓缩果汁的生产工艺中包括检果的环节，罗红玉在浓缩果汁生产线上做的正是这个工作。她向记者描述说，先将收购过来的次果进行清洗，然后切除次果中腐烂的部分，之后再清洗一次，接着进入破碎、榨汁等环节。“以前，大家都是睁一只眼闭一只眼，何况之后我们也会对苹果消毒，应该不会出问题的。”

　　果农对此也持欢迎态度，“既然他们会要，为什么不卖呢？”王国清手上拿着一个已腐烂近四分之一的苹果对记者反问道。“不过现在这样的苹果已卖不出去，只能喂羊了。”他说，如果再把这样的苹果掺杂其中，汇源收购站将会拒收。

　　从批发商到果农，钳制利润的关键因素是终端价格。2008年开始，朱新礼强调，汇源将尝试向果汁产业上游发展，发展更多的果园，很显然，这样的尝试实际上也在考验着中国众多果农的承受力。

　　他们能否承受这些变化？