无论你有任何食物挑选问题，或者其他食品安全问题，不管是水果类的，还是蔬菜类的，都可以发短信至13489147354（免信息费）告诉互帮，到时我们会邀请相关专家来为你答疑解惑。

　　看表皮怎样辨别生板栗好坏？昨日不少读者发来“妙招”。手机号为139****4392的读者说得相当详细，巴黎公社私房菜馆的大厨肖师傅解答得也不含糊，大家一起看看吧。

　　读者支招>>

　　139****4392：一看表皮，要没虫洞且表皮有光泽的；二要用力捏压，没有凹陷感的一般就是好栗子；三要掂掂重量，好的较重，坏的轻飘。

　　大厨点评>>

　　读者提供的方法是正确的，辨别生板栗的好坏总的来说有3种方法。

　　1.看颜色：外壳略红，红中带褐色，颗粒均匀有光泽的，品质一般都较好。2.用手捏：用手捏一下栗子，如果颗粒坚实，一般果肉丰满。3.用手摇：将栗子放在手中摇动，有声音，说明果肉已干硬。

　　此外，板栗的贮存也得注意，肖大厨说可以将生板栗装在塑料袋中， 放在通风处。如果气温在10℃以上， 塑料袋口得打开；如果气温在10℃以下， 则得把塑料袋口扎紧。每隔7天翻动一次，1个月后， 翻动次数可慢慢减少。