在市场上转转，你会发现现在不少品牌的果汁保质期都偏长，一般在9—12个月。消费者也愿意购买这些果汁，因为这些果汁只需常温储存，不易变质，买一箱扔在家里，可以慢慢喝。

　　业内人士告诉记者，新鲜苹果的自生菌对身体是有益的。而保质期长的果汁，为了不使细菌导致果汁变质，而进行高温灭菌，这样有益菌和致病菌都被杀死了，虽然便于储存，可是对人体并没有太大好处。

　　一些果汁厂家在果汁生产中添加防腐剂，在产品的酸料表中使用了“山梨酸”这样的字样，不少消费者误以为“山梨酸”是一种天然的物质，其实“山梨酸”当名是“山梨酸钾”，为化学防腐剂。

　　现在有些厂家已经开始采用低温灭菌法生产果汁，这样就只是杀死了果汁中的致病菌，而保留了有益菌。

含糖果汁喝不喝？

　　不少年轻的小姐担心发胖，在选择果汁时，看到注明“无糖果汁”就踊跃购买。业内人士告诉记者，其实，真正不添加任何调味剂的纯果汁，口感极差，比如纯草莓汁，酸得根本无法下嘴。因此，纯果汁也需添加调味剂进行调味。

　　一些厂家的果汁，宣称无糖，那么为何还甜蜜可口呢？其实是添加了糖的代替品，比如，甜蜜素、甜菊糖、阿斯巴甜等。其实，这些糖的替代品由于不是天然的，对人体并没有什么好处。市卫生防疫站的丁大夫告诉记者，买果汁最好还是选添加蔗糖等天然糖分的产品。

来源：湄洲日报 2001年7月18日